Glykemický index Body Attack Fitness Lexicon

Glykemický index (GI) popisuje vplyv potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi. Čistá glukóza, tiež známa ako hroznový cukor, slúži ako referenčná hodnota, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi a má GI 100. Čím vyšší je vzostup hladiny cukru v krvi po konzumácii jedla obsahujúceho sacharidy, tým vyšší je GI a naopak. Hodnoty medzi 70 a 100 sa považujú za vysoké GI. Stredný GI je medzi 55 a 70, zatiaľ čo všetky potraviny do 55 rokov majú nízky GI.

Glykemický index niektorých potravín:

Jedlo	Glykemický index
glukóza	100
hranolky	90
med	80
Hrozienka	65
banán	60
melón	60
špagety	45
ovsené vločky	40
Zelené fazule	30

Glykemický index je základom mnohých diét, ako je Glyxova diéta alebo Montignacká metóda.

Glykemický index má však jednu zásadnú nevýhodu. Ignoruje veľkosť porcie jedla, pretože popisuje iba reakciu na hladinu cukru v krvi na základe spotreby 100 g uhľohydrátov v potravine, a nie reakciu na 100 g potraviny. Preto Glykemická záťaž vyvinuté.

---