Glykemický index Výživová encyklopédia Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

  • dna
  • Glukozinoláty
  • lepok
  • Glykemická záťaž
  • Glykemický index
  • Bazálny metabolizmus

Ďalšie témy

Všetko na túto tému Glykemický index a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

glykemický

Glykemický index

Glykemický index označuje účinok potravín s obsahom uhľohydrátov na zvýšenie cukru v krvi v porovnaní s rovnakým množstvom čistej glukózy v percentách.
Nárast cukru v krvi po konzumácii glukózy je nastavený na 100 percent a porovnáva sa s tým v prípade iných potravín s rovnakým obsahom sacharidov.

Prehľad glykemického indexu rôznych potravín:

Potraviny | Glykemický index

Jednoduché sacharidy (cukor)
Glukóza | 100
Maltóza | 105
Sacharóza | 59
Fruktóza | 20
Zlato | 87

ovocie
Apple | 39
Banán | 62
Oranžová | 40
Hrozienka | 64
Hroznový | 45

mlieko
Odstredené mlieko | 32
Plnotučné mlieko 34
Jogurt | 36
Cmar | 38

Komplexné sacharidy
Biele pečivo | 69
Celý chlieb 64
Pohánka | 51
Pšeničná múčka 67
Proso | 71
Kukuričné ​​vločky | 80
Ryža, leštená | 72
Hnedá ryža 66
Špagety | 50
Celozrnné špagety 42
Zemiaky 49
Mrkva | 92
Kukurica cukrová | 59

strukoviny
Jadrá bielej fazule 31
Fazuľa | 29
Sójové bôby (konzervované) 14
Sójové bôby | 15
Objektívy | 29
Hrach | 23
Cícer | 36

Čím vyšší je glykemický index, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi, čo vedie k prebytku inzulínu. Na druhej strane, ak konzumujete potraviny s nízkym glykemickým indexom, hladina cukru v krvi stúpa len pomaly a menej rýchlo, takže na prepravu glukózy do buniek je potrebných len menej inzulínu. To má zase obzvlášť pozitívny vplyv na hmotnostnú krivku v súvislosti s redukciou hmotnosti.

Hodnotenie založené na glykemickej záťaži, známe tiež ako „glykemická záťaž“, je zmysluplnejšie ako glykemický index. Glykemická náplň sa týka celkovej glykemickej náplne časti skutočne konzumovanej potraviny, napríklad krajca bieleho chleba (30 g) alebo časti ryže (50 g). Glykemickú záťaž je možné vypočítať pomocou rôznych vzorcov. Je logické definovať glykemickú záťaž ako množstvo sacharidov relevantných pre hladinu cukru v krvi na 100 gramov potravy.