Gnocchi na rímsky spôsob Mama recepty - s obrázkami a kalóriami

spôsob

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

S týmto receptom Gnocchi v rímskom štýle, najskôr zohrejte mlieko v hrnci s ťažkým dnom a krátko ho odtiahnite od výhrevnej platne.
Za stáleho miešania pridáme soľ a odváženú krupicu.
Dajte opäť na výhrevnú dosku a za stáleho miešania povarte, kým sa nevytvorí hustá krupica (ide to rýchlo a trvá to asi 2 - 3 minúty).
Hrniec opäť potiahnite na jednu stranu. Do horúcej krupice vmiešajte lyžicu masla, 4 žĺtky a asi tretinu parmezánu.

Veľkú kuchynskú dosku alebo porcelánový tanier opláchnite studenou vodou a pomocou širokého noža rozotrite horúcu krupicu hrubú asi 1 - 1,5 cm, nôž opakovane ponorte do studenej vody, aby sa vytvoril hladký krupicový povrch.
Túto nátierkovú krupicu necháme úplne vychladnúť.

Veľký alebo 2 menšie zapekacie misky vymastite maslom.
Z vychladnutej krupice vykrajujte okrúhle kruhy pomocou okrúhlej vykrajovačky alebo brokovnice s priemerom cca 4 - 5 cm. Pri rezaní je užitočné, ak pohár vždy ponoríte do studenej vody. To znamená, že kruhy krupice, ktoré boli vyrezané, sa z pohára odvíjajú dobre a neporušené.

Najskôr do pekáča na dno vložte vyrezané zvyšky krupice. Na vrch posypeme vrstvou parmezánu a na vrch ukladáme nádherné okrúhle kúsky krupice ako dlaždice.
Nakoniec posypeme zvyškom parmezánu a nalejeme navrch niekoľko malých kúskov masla.
Som na 210 ° C pred vyhrievanou rúrou za cca 15 - 20 minút Pečieme do zlatohneda. Vyššie uvedené množstvá sú určené pre hlavné jedlo pre 4 osoby.
Ak prijmete iba polovičné množstvo uvedených surovín, je to vynikajúci štartér pre 4 osoby.
Podáva sa s jednoduchou paradajkovou omáčkou alebo so zeleným šalátom.

Porcia gnocchi v rímskom štýle, spolu asi 600 kcal a asi 30 g tuku.