GOffeo - BIO káva Cold Brew Orientálna korenená káva
28. augusta Orientálna korenená káva
Marsala Chai je známy mnohým ľuďom, ale len veľmi málo z nich vie, že kávu je možné ochutiť aj korením. Tento prípravok pochádza hlavne z orientálnych krajín.
Korenená káva nielen dobre chutí, ale môže mať aj pozitívny vplyv na zložky kávy.
Prečo korenie do kávy?
Káva a jej zložky majú na náš organizmus rôzne účinky.
Najdôležitejšou ingredienciou v káve je kofeín. Jeho priaznivé účinky na kardiovaskulárny a nervový systém sú jedným z dôvodov, prečo pijeme kávu. Kofeín môže spôsobiť rozšírenie krvných ciev a zvýšenie uvoľňovania adrenalínu. Výsledkom je zvýšený výkon a zlepšený výkon mozgu.
sa považuje za jedno z najdôležitejších kávových korenín. Pretože spomaľuje vstrebávanie kofeínu a stále stimuluje mozgový metabolizmus, kardamóm môže prispieť k zvýšeniu výkonu. Okrem toho pôsobí ochranne na sliznicu, a preto prispieva k lepšej žalúdočnej tolerancii kávy.
Kardamón môže tiež znížiť vedľajšie účinky kávy, ako sú búšenie srdca.
má rôzne účinky a je cenený v tradičnej medicíne na celom svete. Pôsobí pozitívne a regulačne na gastrointestinálny trakt a dodáva korenenej káve príjemnú ostrosť a sviežosť.
je jedným z najstarších komerčných tovarov a používa sa v mnohých kultúrach po celom svete. Je dôležité, aby sa používala pravá škorica, cejlónska škorica (Cinnamomum verum). Cassia škorica je lacnejším príbuzným skutočnej cejlónskej škorice a je nevhodná pre svoju ostrú chuť. Škorica má svojimi hrejivými vlastnosťami pozitívny vplyv na obehový systém, tráviace orgány a hladinu cukru v krvi.
sú vysušené puky kríkov, ktoré patria do čeľade myrtovitých. Sú bohaté na éterické oleje, ktoré tvoria ich typickú, silne aromatickú chuť. Kvôli intenzívnej aróme by sa klinčeky mali dávkovať vždy opatrne. Hovorí sa, že klinček má pozitívne vlastnosti na slizniciach tráviaceho systému.
už pred Kristom bolo dôležitým liečivým a obchodným korením. Jeho popularita pretrváva dodnes. Ovocie vďačí za svoju aromatickú chuť okrem iného éterickým olejom. Piperín je zodpovedný za pikantnosť. Jeho zahrievacie vlastnosti pomáhajú stimulovať metabolizmus a trávenie.
V zásade si môžete pripraviť zmes korenia na kávu korenia sami. Výber a dávkovanie prísad si môžete zostaviť podľa vlastnej chuti. Korenie by sa malo zomlieť až bezprostredne pred použitím, aby sa rozvinula jeho plná aróma. Ide to rýchlejšie, samozrejme, s mletým korením. Dbajte tu tiež na organickú kvalitu, pretože bežné korenie je často veľmi znečistené.
Náš návrh zmesi kávy a korenia:
10 g mletého kardamónu
10 g mletej cejlónskej škorice
Mletý 2,5 g zázvoru
0,5 g mletého klinčeka
40 g trstinového cukru
Nalejte zmes do nádoby a dobre premiešajte. Použite pol čajovej lyžičky až celú čajovú lyžičku na pohár, v závislosti od množstva a sily.
Príprava na pohár:
1 čajovú lyžičku zmesi korenia dáme do hrnca, zmiešame s 1 čajovou lyžičkou mletej kávovej zrna. Kastról so zmesou jemne zahrejte, pomaly miešajte. Ak cítite arómu kávy a korenia, zaparte zmes horúcou vodou. Malo by to zasyčať. Znovu premiešajte a hneď ako sa vytvorí pena, hrniec odstavte z ohňa a nechajte ešte minútu alebo dve lúhovať.
Keď sa pena vráti, nalejte do pohára a vychutnajte si.
Tip:
Ak voda nesyčí, potom sa zmes korenia dostatočne nezohrieva, stúpa dym a teplota je už príliš vysoká.