Aká je skutočná stredomorská strava - blog kliniky KiloStop Nutrition
Ak vám začiatkom týždňa ukážeme, ako môžete predchádzať a zvrátiť srdcové choroby bez liekov, dnes vám chcem ukázať tajomstvo stredomorskej stravy.
Prečítajte si článok a zistite, čo je to pravá stredomorská strava a aké sú jej výhody pre organizmus.
Aké je tajomstvo stredomorskej stravy?
Stredomorská strava je v dnešnej dobe čoraz populárnejšou témou. Ale pravda je taká, že sa o nej vie naozaj len málo. Aká je táto strava? Odkiaľ pochádza? Aké sú jeho výhody a vedľajšie účinky?
Štúdie o stredomorskej strave
Po druhej svetovej vojne požiadala grécka vláda Rockefellerovu nadáciu, aby prišla a zhodnotila situáciu. Vedec Ancel Keys, ohromený nízkou mierou srdcových chorôb v tomto regióne, inicioval svoju slávnu štúdiu v siedmich krajinách. V tejto štúdii zistil, že miera smrteľných srdcových chorôb na gréckom ostrove Kréta bola 20-krát nižšia ako v Spojených štátoch. Najnižšia miera rakoviny bola aj na Kréte. Strava ľudí tu obsahovala viac ako 90% bylín, čo by mohlo vysvetliť, prečo sú srdcové choroby také zriedkavé. Jediní ľudia v regióne, ktorí nezodpovedali týmto hodnotám, pochádzali z malej triedy bohatých ľudí, ktorých strava bola iná ako u bežnej populácie a obsahovala viac mäsa. (Am J Epidemiol. 1986, december; 124 (6): 903-15. - Strava a 15-ročná úmrtnosť v štúdii siedmich krajín.)
Kľúčom k stredomorskej strave je preto konzumácia rastlín a zníženie množstva mliečnych výrobkov a mäsa, ktoré Keys považuje za hlavných vinníkov diéty kvôli ich obsahu nasýtených tukov. Ale bohužiaľ tí v Stredomorí nejedia týmto spôsobom. Prevalencia koronárnych srdcových chorôb sa v posledných desaťročiach na Kréte výrazne zvýšila, vzhľadom na zvyšujúcu sa konzumáciu mäsa a syrov na úkor rastlinných potravín.
Vedci prišli s rôznymi bodovacími systémami pre stredomorskú stravu, aby zistili, ako dobre ovplyvňuje potraviny v tejto strave. Ľudia boli ohodnotení maximálnym počtom bodov v závislosti od toho, koľko rastlinných potravín konzumovali, a ich body sa odpočítavali dokonca aj za to, že konzumovali iba jednu porciu mäsa alebo mliečnych výrobkov denne. Preto tí, ktorí dosiahli vyššie skóre v hodnotiacom systéme, mali nižšie riziko srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky typu 2, mŕtvice, depresie alebo kognitívnych porúch. Stredomorskú stravu možno v skutočnosti považovať za „takmer vegetariánsku“. (Sofi F, Macchi C, Abbate R, Gensini GF, Casini A, - stredomorská strava a zdravotný stav: aktualizovaná metaanalýza a návrh literárneho skóre dodržiavania, Public Health Nutr. 2014)
Ako sa to vysvetľuje? Po prvé, polyfenylfytonutrienty v rastlinných potravinách sú spojené s výrazne nižším rizikom úmrtia. Spotreba horčíka je tiež spojená s oveľa nižším rizikom úmrtia, ktoré sa nachádza v potravinách, ako je zelená listová zelenina, ovocie, fazuľa, orechy, sója a celozrnné výrobky. Hémové železo, ďalší druh železa, ktorý sa nachádza v krvi a svaloch, pôsobí ako prooxidant a zvyšuje riziko cukrovky, najmä v mäse.
Preto stredomorská strava chráni telo pred mnohými chorobami, ktoré nevyhnutne vedú k smrti. Začnite teda už dnes a vylúčte mäso a živočíšne produkty z jedálnička aspoň jeden deň v týždni.
Ako vždy čakám na vašu spätnú väzbu na adrese [email protected]. Ak sa vám páčilo, kliknite na tlačidlo ZDIEĽAŤ nižšie a pošlite ho svojim priateľom z Facebooku.
Veľa zdravia a nezabudnite: jedzte rôzne, nie príliš veľa, najmä zeleninu!