Gözleme - recept s obrázkom

1.Gözleme, tenké, zvyčajne korenené, plnené chlebové placky, sú špecialitou anatolskej kuchyne. Najobľúbenejšie varianty sú s ovčím syrom, špenátom a čerstvými bylinkami. Existujú však aj ďalšie náplne do zemiakov, ktoré sú silno ochutené mletým jahňacím mäsom alebo sladkou plnkou ako dezert.

recept

Kváskové cesto:

2.Suché droždie, cukor a soľ vmiešajte do vlažnej vody a nechajte 5 minút odstáť. Potom pridajte olej do múky a niekoľko minút miesením pomocou háku na cesto vytvorte hladké cesto. Cesto vytvarujte do 6 guličiek rovnakej veľkosti a zakryte kuchynskou utierkou a nechajte asi 20 minút kysnúť.

Náplň:

3.Špenát umyjeme, zbavíme ho hrubých stopiek a nakrájame na jemné rezance. Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na jemné kocky a poduste s nadrobno nakrájaným chilli na troche olivového oleja. Potom primiešajte špenát a počkajte, kým sa zrúti, je to pomerne rýchle. Dochutíme soľou, korením a necháme v miske vychladnúť.

4.Ovčí syr zmiešame s petržlenovou vňaťou.

Gozleme:

5.Vyvaľkajte guľky droždia na veľké tenké placky. Na nepriľnavej panvici (30 cm) zohrejte 1 lyžicu oleja a vložte do cesta. Teraz rovnomerne zakryte polovicu špenátu a syra feta, preložte ich, okraje pevne stlačte a osmažte do zlatista. Potom obrátime a opečieme z druhej strany do zlatista. Hotovo.

6.Ak nemáte 30 cm panvicu, vezmite si 28 cm panvicu. Potom z cesta vytvarujte 8 guľôčok.