Grammelpogatschterl, panónska špecialita

Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl je panónska špecialita. Vždy sme hovorili „Babička Grammelpogatscherl sa ti roztopila v ústach, taká drobivá, taká chutná, nemôžeš si nejaké pripraviť?“ V Nemecku a Švajčiarsku sa škvarkám hovorí škvarky.

panónska

Zloženie:
500 g hladkej múky 50 centov
250 ml mlieka 25 centov
200 g gramov 1,50 eura
1 kocka klíčku 20 centov
2 lyžice cukru 2 centy
nejaké korenie 1 cent
trochu cesnakového prášku 1 cent
trochu rasce 1 cent
1 lyžička soli 2 centy
trochu múky na pracovnú plochu

Príprava:

Cukor, droždie a trochu múky sa najskôr pripravia na pare, potom na klasické kvasnicové cesto. (Kvasinkové cesto málokedy vyjde vysoko bez Dampfl. Osvedčené cesto, alebo skrátene Dampfl, je cesto na kysnuté cesto, ktoré vedie k vláčnemu výsledku.) Potom zmiešajte všetky prísady (vrátane gramov). Cesto necháme aspoň 1 hodinu kysnúť. Cesto vyvaľkáme na 1 cm, nakrájame zvislo a vodorovne ostrým nožom tak, aby vznikol a vyrezal typický kockovaný vzor. Rúru predhrejte na 170 ° C. Pogatscherl dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme minimálne 20 minút.

Vyberte hotový Grammelpogatscherl, nechajte vychladnúť a podávajte.

Cena za všetky spolu

2,52 eura
Výživové hodnoty pre každého spolu: 3 700 kcal
14623 kj
103 g bielkovín/bielkovín
170 g tuku
377 g využiteľných sacharidov

Gramy sú vedľajším produktom extrakcie mazu a tuku zo živočíšnych produktov. Grammeln sú rakúskou špecialitou z bravčovej slaniny. Sú vynikajúce ako náplň do knedlí alebo štrúdle.

Gramové knedle sú obzvlášť chutným receptom so zeleninou,