Grape - sezónny kalendár

Hrozno

Farba a tvar

sezóna

Kvalita, zber/nákup a skladovanie

Pri nákupe dbajte na to, aby hrozno dobre priľnulo k stonke a neprejavovalo sa nepekné sfarbenie. Čím sú bobule žltšie, tým sú sladšie. U tmavých odrôd je intenzita farby základným kritériom zrenia. Dokonalé hrozno nepodľahne tlaku a na bobuliach má stále prirodzenú ochrannú vrstvu.

grape

Hrozno by sa malo vždy umyť tesne pred konzumáciou.
Čerstvé hrozno v chladničke rýchlo stratí svoju arómu. Hrozno je možné rozložiť, uložiť na chladnom a suchom mieste asi týždeň.

Použitie a príprava

Na svoje si prídu nielen milovníci vína. Či už ako ovocie, ako poleva na koláčoch, ako hrozienka alebo ako džús - malé ovocie ponúka veľa rôznych možností potešenia. Chutia nielen skvele ako malé občerstvenie. Dezerty, džemy, koláče, koláče, müsli a ovocné šaláty tiež dostávajú určitú kopu zo sladkého hrozna. Drobné ovocie sa dokonca hodí k pikantným jedlám, ako sú šaláty, syry, pečeň, hydina alebo divina.
Tip: Hrozno sa hodí obzvlášť k mäkkým syrom, ako je hermelín alebo brie, ale tiež k plesňovému syru.

Leví podiel na úrode sa spracuje na víno. Šťavy, jablčný mušt a búrka završujú ponuku nápojov pre malé bobuľky. Vieme dokonca, ako spracovať zvyšky hrozna z výroby nápojov. Semená z výroby vína sa spracovávajú na hroznový olej. Pikantná pálenka, známa tiež ako grappa, je obľúbeným vedľajším produktom. V sušenej podobe bojovalo hrozno o trvalé miesto v našich kuchyniach ako hrozienka.

Tip: Na varenie, pečenie a výrobu hrozienok je vhodné používať hrozno bez jadierok.