Grapefruit, ovocie raja a jeho zázračné výhody
V zime aj v lete nám pohár grapefruitového džúsu sladeného medom konzumovaný na raňajky môže poskytnúť ďalšiu energiu, ktorá nám pomôže po celý deň.
Grapefruit (Cirus X paradisi) je hybrid pôvodom z Barbadosu. Vznikla náhodne krížením medzi sladkou oranžovou a pomelom, pričom obidva druhy boli na ostrov privezené pomocou sc. XVII.
Rastlina je podobná oranžovej, dosahuje výšku 5-6 m, niekedy dokonca presahuje 10 m, má zelené, lesklé listy, 15 cm dlhé a biele kvety.
Existuje veľa odrôd bieleho, ružového a červeného grapefruitu. Tu sú niektoré z nich: Duncan, Marsh, Biele zlato (biely grapefruit), Červené lícenky, Ružové močiare, Hviezdny rubín (ružový grapefruit), Rio červené (červený grapefruit).
V USA sa uprednostňujú odrody, ktoré majú dužinu ovocia čo najčervenejšiu, pričom niektoré z nich sa získavajú umelo ožiarením. Červený grapefruit obsahuje lykopín, látku so silným antioxidačným účinkom.
Obdobie zberu trvá od októbra do mája. V súčasnosti sú najväčšími producentmi USA, ktoré sú zároveň najväčším spotrebiteľom, a Čína.
Grapefruit a jeho zdravotné výhody
Grapefruit obsahuje vlákninu, vitamín C, vitamín A, vitamín B9, draslík, horčík a 91% vody. Majú úlohu pri podpore imunitného systému, fungovaní očí, majú antioxidačnú úlohu, pomáhajú pri syntéze kolagénu, trávení, zvlhčujú organizmus atď.
Horkú chuť dodáva naringin, látka s antioxidačnou úlohou. Grapefruit je ovocie často používané pri diétach, jeho vysoký obsah vlákniny zmierňuje pocit hladu.
Jednou z najznámejších diét je hollywoodska grapefruitová diéta, drastická strava, ktorá vylučuje príjem sacharidov a dopĺňa príjem bielkovín. V USA sa objavila v 30. rokoch 20. storočia a je obľúbenou medzi filmovými hviezdami.
Je zrejmé, že bez preháňania môže konzumácia grapefruitu podporiť vyváženú stravu a poskytnúť telu dôležité vitamíny a minerály.
Aj keď toto ovocie prináša veľa výhod, je kontraindikované pre tých, ktorí dodržiavajú určité liečebné postupy. Na webových stránkach USA Úrad pre potraviny a liečivá predstavuje niekoľko kategórií látok, ktorých fungovanie je ovplyvnené konzumáciou grapefruitu.
Grapefruit v receptoch
Ak vás mráz a bahno snívajú o dovolenke na exotickom ostrove, ponúkame vám recept plný chutí a nenáročný na prípravu z Karibiku: sladký a korenený losos s grepovou salsou.
Pre mix grapefruitovej omáčky: 1/3 šálky nakrájanej cibule, ¼ šálky najemno nasekanej červenej papriky, ¼ šálky nasekanej koriandra, 1 nadrobno nakrájanej feferónky, 1 čajovej lyžičky medu, 2 šálky nasekaného grepu.
Pre ryby: zmiešajte lyžičku papriky, 1 lyžicu nadrobno nakrájanej cibule, 1 lyžicu nadrobno nakrájaného cesnaku, 1 lyžicu oregana, 1 lyžicu tymiánu, 1 lyžicu hnedého cukru, štipku soli, podľa chuti čierne a biele korenie . Filet z lososa posypeme olivovým olejom, zvinieme do zmesi korenia a vložíme do vyhriatej rúry. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, kým dobre nepreniká.
Podávame horúce s grepovou salsou.