Grapefruitová šťava môže tiež poškodiť vedecké spektrum
Môže tiež poškodiť grapefruitový džús?
Grapefruit - tak sa to často nazýva. Ale v skutočnosti je to nesprávne. Grapefruitový strom (Citrus paradisi) je pravdepodobne jeho vlastný druh, ktorý sa niekedy ukázal ako prirodzený kríženec pomaranča (Citrus sinensis) a grapefruitu (Citrus maxima).
Dnes ovocie, hlavne dovážané z Turecka a Španielska, umožňuje každodennú konzumáciu. To má zdraviu prospešný účinok: Pohár ovocného džúsu pokrýva asi 80 percent dennej potreby vitamínu C. Pre nás je tento vitamín nepostrádateľný, pretože má v tele podiel na mnohých biochemických procesoch. Napríklad vitamín C napáda nebezpečné druhy kyslíka, ktoré sa v tele vytvárajú znova a znova, a okrem iného spôsobuje starnutie buniek. Vitamín tiež pomáha pri syntéze poslových látok v nervovom systéme, ako je adrenalín. Ľudia, ktorí zaplavujú svoje telá vitamínom C - napríklad denným príjmom vitamínových doplnkov -, len zriedka pocítia žalúdočné ťažkosti a nevoľnosť. Jednoducho vylúčite prebytok. V tomto svetle znalci grapefruitu rozhodne investujú do svojho zdravia.
Šťava z ovocia ale obsahuje aj skupinu látok, ktoré nie sú úplne bezproblémové: takzvané furanokumaríny - patrí sem bergamot, ktorý je v čaji Earl Grey známy ako parfumová prísada a aromatická prísada. V priemysle sa táto látka získava z oleja iného citrusového ovocia, bergamotu. Ak sa furanokumaríny v grapefruite dostanú do čreva, narazia na enzým CYP3A, ktorý látky štiepi. Bielkoviny rozkladajú nielen ovocie, ale aj ďalšie cudzie látky - všetky lieky a toxíny, ktoré občas prehltneme a ktoré skončia v našich črevách. Týmto spôsobom zabráni tomu, aby sa veľké množstvo látok dostalo do krvi a prípadne nás otrávilo. Proteín chemicky upravuje cudzie látky začlenením atómu kyslíka do nich - to zvyčajne robí toxíny rozpustnejšími vo vode.
Keď jeme grapefruit, v našich črevách sa stane nasledovné: Detoxikačné enzýmy CYP3A rozpoznávajú látky v šťave, viažu ich a sú teda zatiaľ obsadené. Blokovanie bielkovín sa stáva problematickým, keď súčasne užívame lieky. Pretože potom už detoxikačná ochrana čriev nefunguje, takže sa väčšie množstvo liekov môže dostať do krvi. Pred niekoľkými rokmi vedci z univerzity v Severnej Karolíne pozorovali, že antihypertenzívny liek felodipín bol koncentrovaný v telách testovaných osôb, ktoré predtým konzumovali grapefruitový džús, čo ho zefektívnilo. Podľa vedcov z University of Rochester sa v tele môže hromadiť viac ako 50 rôznych chemických prípravkov, keď sú v nich obsiahnuté zložky ovocnej šťavy. Obzvlášť lieky znižujúce hladinu cholesterolu, ale tiež lieky na depresiu a rakovinu, ako aj antibiotiká môžu týmto spôsobom dosiahnuť nebezpečnú hladinu.