Grapefruitové špeciálne citrusové ovocie; časopis pre farmáciu
Je obľúbený u mnohých ľudí na raňajky, ale môže interagovať s drogami: grapefruitom. Chutí sladko-kyslo a trochu horkasto
Ružová dužina grapefruitu chutí sladko-kyslo a trochu horkasto
Zloženie grapefruitu: opatrnosť, interakcia!
Ružovú farbu grapefruitov spôsobuje rastlinný pigment lykopén, ktorý tiež sfarbí paradajky na červeno. Predpokladá sa, že lykopén znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a niektorých druhov rakoviny. Vitamín C obsiahnutý v grapefruite je dôležitý pre vývoj spojivového tkaniva. Asi tri plody pokrývajú dennú potrebu dospelého človeka 100 miligramov. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v grepe hrajú úlohu v rôznych metabolických procesoch.
Pokiaľ ide o minerály, grapefruit má okrem iného draslík, vápnik, horčík, železo a fosfáty. Rastlinná látka naringín je zodpovedná za horkú chuť ovocia. Zdá sa, že naringin hrá úlohu - spolu s ďalšími fytochemikáliami obsiahnutými v grapefruite - v tom, že grapefruity a grapefruitová šťava môžu spôsobiť liekové interakcie. Napríklad konzumácia grapefruitového džúsu môže oslabiť účinok niektorých liekov, zatiaľ čo iné lieky môžu mať silnejší účinok. Preto si vždy pozorne prečítajte možné interakcie v písomnej informácii pre používateľov alebo sa poraďte so svojím lekárom alebo lekárnikom o možných interakciách, ak musíte užívať lieky a chcete konzumovať grapefruity alebo ich šťavu.
Pôvod: Objav na Barbadose
Grapefruit bol objavený na ostrove Barbados začiatkom 18. storočia. Počiatky ich ekonomického využitia sú na Floride, kde vznikli prvé plantáže. Dnes sa grapefruity pestujú takmer vo všetkých subtropických krajinách, kde sa pestujú aj citrusové plody. Patria sem USA (Florida, Texas, Arizona a Kalifornia), ale aj Južná Afrika, Mexiko, Sýria, Turecko, Izrael a Argentína.
Plody sú veľmi odolné voči teplu a rastú v púšti aj vo vlhkých trópoch. Je pomenovaný podľa anglického slova „grape“, čo znamená hrozno: plody niektorých odrôd visia na strome blízko seba, ako napríklad hrozno.
Botanika: horké tropické ovocie
Grapefruity sú väčšie ako pomaranče a menšie ako grepy. Predpokladá sa, že vzišli ako prírodný kríženec týchto dvoch citrusových plodov. Ich pokožka je hladká, svetlo žltá až červenožltá. Šupka pevne prilieha k dužine, ktorá je podľa odrody svetlo žltá, ružová alebo ružová. Grep chutí sladko-kyslo a sviežo. Niektoré plody majú semená, iné nie.
Citrus paradisi patrí do rodiny diamantov. Päť až šesť metrov vysoké stromy majú široké koruny a voňavé kvety. Stoja samostatne alebo spolu v riedkych kvetenstvách. Z kvetov vychádzajú guľaté plody s priemerom desať až 15 centimetrov. Ich buničina je rozdelená na segmenty, ktoré sú navzájom spojené a je ťažké ich od seba oddeliť.
Podnebie ovplyvňuje arómu a vzhľad grapefruitu: v semitropických oblastiach je dužina šťavnatejšia, sladšia a aromatickejšia a šupka ovocia je tenšia a hladšia. Grapefruity z oblasti Stredomoria spoznáte podľa hrubšej a hrubšej šupky. Jeho aróma je koláčová a má silnejšie horkasté tóny a mäso je menej šťavnaté.
Sezóna: Grapefruit je zimné ovocie
Hlavná sezóna grapefruitu je od októbra do mája, aj keď ovocie nájdete v policiach s ovocím po celý rok. Grapefruity ponúkané v Nemecku pochádzajú hlavne z USA a Turecka. Niektoré plody pochádzajú aj zo Španielska, Izraela, Južnej Afriky, Hondurasu a Argentíny.
Skladovanie: Nie príliš chladné
Grapefruity môžu vydržať niekoľko týždňov. V chladničke sú najlepšie uchovávané v priehradke na ovocie. Nemusia však byť v chladničke, môžu sa tiež skladovať pri miernej izbovej teplote. Ako citrusové plody sú citlivé na chlad.
Tipy na prípravu: Čo tak grilované?
S radosťou na raňajky: Buď vytlačte šťavu z grapefruitu pomocou odšťavovača, alebo ovocie rozpolte a vydlabte dužinu z jednotlivých segmentov. Predtým je vhodné segmenty ovocia oddeliť nožom. Filetované kúsky chutia dobre do ovocných šalátov alebo do výdatných šalátov s hydinou, rybami alebo kraby. Tip: Grilované grapefruity sú skutočným chuťovým zážitkom.