Gratinovaný karfiol s kuchynským bohom s receptom na losos (s nízkym obsahom karbidu)

Klasika v rúre s lahodnou tvarohovou kôrkou. Gratina chutí dobre aj s brokolicou alebo so zmesou oboch.

Informácie o recepte

prísady

• 450 g mrazeného karfiolu
• 70 g Gruyère
• 70 g kyslej smotany
• 50 ml mlieka
• 2 lyžičky horčice
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku
• Ochutená soľ
• korenie
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
• 200 g mrazeného filé z lososa

príprava

1. Rúru predhrejeme na 200 °. Zmrazený karfiol zaparíme v hrnci s parnou vložkou nad parou nad vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom nalejte do cedníka a opláchnite v studenej vode. Opatrne točiť na sucho so šalátovým spinnerom.
2. Na polevu si nastrúhame najemno syr a zmiešame ho s kyslou smotanou, mliekom, horčicou a citrónovou šťavou. Olúpte a pretlačte cesnak. Dochutíme dobre bylinkovou soľou, korením a muškátovým orieškom, trochu osladíme.
3. Lososa potľapkajte po suchu a nahrubo na kocky. Karfiol, lososa a polevu zmiešame v miske. Všetko rozotrieme na dva malé zapekacie misky (cca 15 × 20 cm). Pečené v rúre (v strede) 30 minút.
4. Pred jedením nechajte karfiol mierne vychladnúť. Alebo nechajte rožteky úplne vychladnúť a zabaľte ich na prepravu, potom ich znovu zohrejte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre v rajniciach.

Vyskúšajte tiež náš recept na kastról z karfiolu od spoločnosti GU „Das Kochbuch“. Štipka muškátového orieška a jemné kúsky slaniny dodajú rajnici veľmi zvláštnu arómu.

---