Gratiny a kastróly - babičkine 1 euro recepty
Gratiny a rajnice
boli často v pláne našej babičky, pretože sa vyrábajú rýchlo a zvyčajne nestoja veľa. Sú tiež hlavným jedlom, ktoré vás skutočne zasýti. Môžu sa použiť aj potraviny, ktoré zostali z predchádzajúceho dňa. Takže správne použitie zvyškov, keď zostanú zemiaky alebo cestoviny.
Babička má tie najlepšie recepty na také chutné jedlá z rúry. Počnúc klasikou, jednoduchým zemiakovým gratinom, gratinovanou šunkou na cestoviny až po rafinovaný bolonský gratinát.
Tipy, aby gratinácie dostali chrumkavú kôrku:
Na gratinovanie vždy používajte tvrdý syr, ako je ementál, parmezán alebo čedar.
Gratinácia je obzvlášť chrumkavá, ak zmiešate strúhanku alebo vločky masla s nastrúhaným tvrdým syrom.
Kastróly
sú väčšinou vyrobené zo zemiakov, cestovín a zeleniny. Kastróly sú nielen dokonalou prílohou, sú tiež často plniacim hlavným jedlom. Klasikou medzi kastrólmi je zemiakový kastról so zeleninou.
Do kastrólika je vhodná takmer všetka zelenina, od tekvíc po kaleráb, od špargle po sladké zemiaky a od mrkvy po paradajky. Apropo mrkva. Už ste niekedy robili kastról z mrkvy? Kastról chutí vynikajúco aj s kyslou kapustou, pozrite sa na kyslú kapustu.
K rajniciam sa hodí bešamelová omáčka!
Pripravte si bešamelovú omáčku sami
Kastról Taco Macaroni, ktorý je určený pre veľké rodiny, je niečím veľmi zvláštnym.
Receptom pre milovníkov syra je táto zemiaková kastról, v sýrovej zemiakovej kastróle sa naozaj môžete stratiť.
Klasický kastról je určite kastról na cestoviny. Kastról s croissantom chutí rovnako lahodne. Ale rigatoni sa najlepšie používajú na správne vstrebanie omáčky. Dokazuje to kastról Rigatoni. Ale varecha je tiež niečo v poriadku.
Pri príprave rajníc by ste mali vždy venovať pozornosť rôznym dobám varenia surovín. Mäkká zelenina, ako sú paradajky alebo cukety, bude určite celkom mäkká. Zemiaky by mali byť zvyčajne predvarené. Najlepšie je nepoužívať na kastról príliš veľa zeleniny s väčším množstvom vody, pokiaľ si nerobíte ryžovú kastról, trochu tu nepoškodí.
Gratinované a kastróliky krémové alebo chrumkavé?
Ak chcete pripraviť gratinovaný alebo kastról, môžete do kastróla pridať creme fraîche alebo krémový syr. Ak ho máte radšej chrumkavejší, posypte ho na konci pečenia syrom. Potom opäť zapnite rúru na gratinovanie, aby chrumkavá vrstva nezmäkla v omáčke.
Ryžové kastróly sú tiež vždy veľmi populárne
sladké rožteky a kastróly
Nielen výdatné kastróly a gratinované jedlá sú veľmi populárne. Babka tiež z rúry veľmi často pripravovala sladkosti a dezerty. Najmä kastróliky s jablkami, čerešňami alebo kastról z ryžového pudingu vždy zjedla stará mama do poslednej omrvinky.