Grécky pita chlieb podľa pôvodného receptu

Souvlaki, Bifteki a veľa lahodných mezedov, ako sú plnené olivy alebo kalamáre - spontánne sme dostali chuť jesť grécke jedlo. A čo ešte obsahuje táto stredomorská kuchyňa? Samozrejmosťou je čerstvo upečený pita chlieb, ktorým namočíte vynikajúce olivové a baklažánové nátierky.

Prelistoval som niekoľko blogov o gréckych potravinách a narazil som na autentický recept, ktorý ma aspoň písomne presvedčil a nakoniec aj po upečení v panvici na plechu. Každý, kto hovorí grécky alebo chce použiť prekladateľské nástroje, si môže prezrieť pôvodný recept tu.

Pita z panvice

Keďže náš grécky hlad vznikol veľmi spontánne, musel som použiť trochu viac droždia (v mojom prípade sušeného droždia) a - podľa receptu - použiť ocot ako kypriaci prostriedok. Keďže som s octom v ceste nikdy nepracoval, bol som zvedavý, či vám bude chutiť alebo ako to ovplyvní konzistenciu. Na niektorých fórach som sa stretol s tým, že ocot sa používa hlavne na cesto z ražnej múky alebo keď sa používa veľa droždia. Ale stále som to chcel vyskúšať.

Výsledok bol neuveriteľne lahodný. Chrumkavé a plné pita chleby z panvice, kde ste mohli skoro nechať stojaci baránok. Po narušení octovej chuti ani stopy, mal som pocit, že ocot má po upečení skutočne dobrý vplyv na konzistenciu cesta.

Na pitas môžete samozrejme použiť ľubovoľnú panvicu, ale mala by byť nepriľnavo pokrytá a panvica na krepy je najlepšia, pretože je o niečo plytšia.

Kalórie na osobu: Pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu

Rovnako ako pri väčšine receptov tu na blogu, aj pri pita chlebe som vypočítal kalórie. Pretože sa skutočne používa iba múka a trochu medu, kalórie sa udržiavajú v medziach - podľa toho, koľko olivového oleja skončí na panvici. Podrobnosti sú uvedené nižšie.

Zloženie: Všetko, čo potrebujete pre 8 pita

500 gramov	pšeničná múka
5 ml (približne 1 čajová lyžička)	Ocot z bieleho vína
20 gramov	med
12 gramov	soľ
280 ml	voda
4 gramy	Suché droždie
olivový olej

Pripravte pita na panvici

Suché droždie rozpustite vo vode, vmiešajte med a nechajte niekoľko minút postáť.
Múku dáme do misy.
Postupne pridávame vodnú zmes k múke a všetko miesime 5 minút.
Pridajte ocot a miešajte ďalších 5 minút
Nakoniec pridáme soľ a potom hnetieme, kým soľ úplne nezmizne v cestíčku.
Cesto prikryte vlhkou kuchynskou utierkou a ideálne nechajte stáť 3 až 4 hodiny na teplom mieste.
Cesto rozotrieme na roládu a rozdelíme na osem rovnakých kusov.
Cesto vytvarujte do malých guličiek a rukami vytvarujte ploché koláče veľké asi ako vaša ruka. Ideálne je použiť na to trochu múky.
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a smažíme pita placky z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé. Ak si dávate pozor na svoju postavu a máte potiahnutú panvicu, zaobídete sa aj bez oleja.
Podávame ihneď