Grécky šalát s dvoma tajnými plnkami Mrkva pre Claire

Šalát je v poriadku a dobrý. Ale úprimne, kto sa toho nasýti? Potrebujem na obed jednoducho niečo „správne“, inak som večer (horúci) hladný.

Grécky šalát je vždyzelený. Keď budem papať, snívam o minulých dovolenkách v Grécku, vtedy bez dieťaťa a s hotelovými bufetmi. Grécky šalát s dobrými, čerstvými surovinami chutí tak skvele, ale jediný spôsob, ako ma naplniť, je veľké množstvo bieleho pečiva, ktoré som namáčal do olivového oleja. O tom niet pochýb, bolo to vynikajúce! Ale bol som vraj iba plný. A po dovolenke o pár kíl ťažšie.

Prísady tohto šalátu nazývam „tajné“, pretože môj manžel presne neocení pohľad na čisto zelenú špaldu. Nechápem to a ani malá Claire, pretože ho čistá. Skutočnosť, že zmiešané ingrediencie vedú k momentálne najviac chválenému šalátu môjho manžela (žiadne klamstvo, „mhh“ a „boah, ako chutné“, prichádzajú pravidelne najmenej trikrát, kým sa naje), to vyzerá trochu absurdne. Vidíte, že som to už svojou kuchyňou nakazil, ale nie dlho. Je mojím kritikom. S tým, čo považuje za „príliš zdravé“, sa bude naďalej experimentovať alebo sa zahodí.

Ale tu máme do činenia s druhom značky oberlecker! Pôvodne som práve pridal zvyšky quinoa z predchádzajúceho dňa. Chutí minimálne rovnako dobre. Medzitým som si tiež dala kastról špeciálne na šalát. Podľa toho, čo sme mali v poslednej dobe menej, pridáme bielu quinoa alebo zelenú špaldu. Áno a sladký zemiak, surový a nastrúhaný. Najzdravšia zelenina na svete môže byť naozaj vynikajúca surová v šaláte. A viete, kam máte ísť, misku vždy nechajte zapnutú! (Alebo si tu znova prečítajte, čo dokáže.)

Moja kamarátka sa ma druhý deň pýtala, čo môže robiť s quinou, ktorú som propagoval. Pripomíname, že quinoa je doposiaľ najvýživnejšie, najzdravšie a najuniverzálnejšie (polo) zrno, ktoré môžete jesť. (Zelená špalda bohatá na vlákninu a živiny tiež nie je zlá). Povedal som jej, aby to dala do gréckeho šalátu. Vaša dcéra, tiež dve, pohltila šalát (nie moje slová).

Tento šalát urobil z Claire feta a jedáka šalátu. Úprimne povedané, musím uznať, že to nejeme v podobe, ako je tu nafotené. Ingrediencie zvyčajne nasekám naozaj na malé kúsky. Spočiatku len preto, aby Claire ľahšie žuvala. Ale takto sa nám to skutočne páči viac, možno preto, že na jednu lyžicu dostanete viac všetkého? (Áno, lyžičkujeme náš grécky šalát!) Aj keď to v skutočnom živote vyzerá stále naozaj chutne, na fotografiách som to jednoducho nedokázal nájsť. Toto je môj tretí pokus o fotografiu, aby som povzbudil vašu chuť k jedlu. Dúfam, že sa mi to podarilo!

Grécky šalát s dvoma tajnými plnidlami pre 2 osoby ako hlavné jedlo
Zelenú špaldu dostanete v dobre zásobených supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo tu online. Quinoa tiež dostanete.
Čím menšie sú deti, tým menšie môžu byť hacknuté. Ak sekanie prenecháte kuchynskému robotu, mali by ste sa uistiť, že paprika a uhorka po určitom okamihu vydajú veľa tekutiny. Nakrájajte olivy ručne, inak bude farba nepekná. Cibuľa tiež neznáša kuchynský robot na surovú konzumáciu, chuť zhorkne.

nákupný zoznam
40 g bielej quinoa alebo 60 g zelenej špaldy
1 žlté korenie
1 červená paprika
½ až celú uhorku
1 až 2 hrste koktailových paradajok
100 g sladkých zemiakov (½ strednej veľkosti)
120 g ovčieho syra (feta)
6 čiernych vykostených olív alebo viac

na zálievku
1 polievková lyžica jablčného octu
2 lyžice citrónu
1 polievková lyžica panenského olivového oleja
Soľ, korenie, prípadne javorový sirup
voliteľné ½ šalotky

príprava
Pokiaľ nie je na balení uvedené inak, dôkladne umyte 40 g quinoa v horúcej vode a priveďte do varu v dvojnásobnom množstve vody (asi 110 ml) v potiahnutej panvici. Nasaďte veko a nechajte ho 25 minút domäkka dusiť. Napučiavajte 5 minút, potom nechajte vychladnúť.
Prípadne priveďte 60 g zelenej špaldy do varu v dvojnásobnom množstve vody (asi 130 ml) v potiahnutej panvici. Dusíme domäkka 30 minút s viečkom a potom necháme vychladnúť.
Papriky zbavíme stopiek a semien, nakrájame na kocky s uhorkou. Koktejlové paradajky rozpolte alebo na štvrtiny. Batát nastrúhame aj so šupkou. Na kocky nakrájajte alebo rozdrobte ovčí syr. Nakrájajte alebo nakrájajte olivy. Všetko vložte do misy s vychladnutou quinoou alebo so zelenou špaldou.

Suroviny dresingu dobre premiešame. Prípadne pridajte polovicu nasekanej šalotky (možno nie pre malé deti) a podľa chuti dochuťte soľou, ďalším citrónom alebo niekoľkými kvapkami javorového sirupu. Upozorňujeme, že feta je už slaná. Zmiešajte so šalátom a trochu pokrčte - najskôr si sadnite k stolu. (Ako keby som sa toho vždy držal!)

Pre blog sú príspevky zverejňované vo veľkých intervaloch, ale pravidelne ma nájdete vo fotografických a video sekvenciách na Instagrame. Budem rád, ak ma tam navštívite a necháte mi pozdrav alebo v prípade potreby vaše otázky!

---