Grenadiermarsch recept na rezance so zemiakmi, údenými a cibuľou Savori Urbane

Recept na rezance Grenadiermarsch so zemiakmi, údenou a ochutenou cibuľou (Gránátos kocka) - ďalší kúsok odporu rakúsko-uhorskej kuchyne. Má 4 základné zložky: cestoviny (široký rez), zemiaky, cibuľa a údené mäso. Varí sa tiež so zvyškami steakov namiesto údených alebo s klobásami. Jedná sa o konzistentné a ekonomické jedlo, ktoré je veľmi populárne v Rakúsku, Maďarsku, Českej republike, na Slovensku a u nás, v Transylvánii a Banáte.

Toto jedlo, Grenadiermarsch, je veľmi praktické, pretože je vyrobené zo zvyškov jedla (steaky, klobásy), varených zemiakov v škrupine a studených rezancov, ktoré sa varia deň predtým. Na mieste sa varí iba cibuľa a ostatné ingrediencie sa zohrejú. Názov Grenadiermarsch v preklade znamená Grenadier alebo Gunner March.

Spravidla sa používajú rezance typu Fleckerl (široké, krátke cestoviny so zvlnenými okrajmi). Samozrejme, môžete si zvoliť aj iné modely cestovín, ak také niečo nemáte po ruke.

Do poštový variant vzdať sa mäsa - v zásade sú nejaké roľnícke zemiaky („rantaliti“ s cibuľou a paprikou) zmiešané s varenými cestovinami (bez vajca) - teda krava s drobenkou - recept tu.

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva 6 porcií Grenadiermarschu alebo rezancov so zemiakmi, údenou a ochutenou cibuľou.

---