Grill giganti Burger súťaž v Essene; USA kulinárske
Cvrčky sú obyčajne (ha, aliterácia 😉) ako mužská doména. Ale je to naozaj tak? Už päť rokov ženy a muži používajú plynový gril osobitne (ešte viac aliterácia!) U grilových gigantov s cieľom nakoniec medzi sebou rokovať o nemeckom šampionáte v hobby grile. Zatiaľ je to 2: 2 - a ktokoľvek sa ujme vedenia, to sa dozviete na októbrovom Eat & Style v Hamburgu, keď bude päť žien grilovať proti piatim mužom.
O tom, kto z týchto desiatich finalistov bude, sa rozhodlo v piatok v škole varenia na zámku Schellenberg v Essene. 16 semifinalistov malo za úlohu dať porotcovi na tanier kreatívny burger (riaditeľka školy kuchárky Sonja Beselinová, Florian Schleinig zo sponzora netto a Carolin Cremer a Alexandra Weston zo sponzora Thomyho) do 45 minút. Tesný čas - a podľa toho to bolo v prípravnej kuchyni hektické. Každý hľadal prísady do svojho predtým predloženého receptu, nasekané, nakrájané, tvarované - a rozdiely sa rýchlo prejavili:
Sven Weber s obrovskými plackami pre svoj taliansky „mafiánsky burger“, použil Waltraud Seidel na svoj „dvojitý burger maritime“ rôzne druhy rýb. Obaja presvedčili svojimi výtvormi a napredovali.
Pri samotnom grile pôsobili ženy aj muži sebavedomým dojmom - nečudo, boli to skúsení grilovači!
Pojem hamburger sa tiež interpretoval veľmi odlišne: čiastočne klasický (hamburger s BBQ omáčkou, slaninová sieť a vybrané špeciálne prísady ako avokádo, mango, miešané vajcia alebo bylinky), čiastočne exotický s mletým moriakom, lososovou fraškou, olivami, bylinkami, pestom alebo dokonca Manga, nachos a domáca salsa. Niektorí predtým piekli špeciálne buchty, ktoré boli presne šité na mieru ich hamburgeru, a priniesli ich ku konkurencii. Napríklad počítačový vedec Sascha Solecki z Krefeldu, ktorý svoj taliansky hamburger spároval s buchtou ciabatta s bylinkami. Čo sa týka veľkosti placky, pracoval podľa hesla „vegan burger 2.o - zeleninu sme nahradili mäsom!“ Porota to ochutnala - do finále sa kvalifikoval aj Solecki.
Musíte sa tiež vedieť mučiť: porota mala za úlohu ochutnať 16 hamburgerov.
Mimochodom, diváci tiež nevynechali: potom, čo účastníci grilovali každý po troch hamburgeroch, prebytočné hamburgery skončili na samostatnom stole, kde si mohli pomôcť sami. Čo môžem povedať? V živote som jedol veľa hamburgerov, ale boli to výtvory, ktoré po sebe zanechali drvivú väčšinu reštauračných hamburgerov ĎALEKO. Dúfam, že mi organizátor v najbližších dňoch pošle niekoľko ďalších receptov, aby som ich tu mohol uverejniť ako návrhy! (Stalo sa - výtvory nájdete tu)
Pre Ženská reprezentácia Mimochodom, do finále grilovacích gigantov sa kvalifikovali: Andrea Mohr (45), právnik z Bonnu; Waltraud Seidel (60), diplomovaný inžinier z Marienbergu; Ilse Benders-Rexin (62), laborantka z Bielefeldu; Rosemarie Busch (55), tesárska majsterka zo Saarbrückenu a Claudia Thun (48), obchodná ekonómka z Elmshornu.
A Mužský národný tím hobby gril tvorí Eric Richter-Belloff (43), špecialista na poistenie z Busecku; Jakob Rebtschinski (24), študent z Bochumu; Sascha Solecki (33), počítačový vedec z Krefeldu; Robert Schmitt (55), dôchodca zo Spiesen-Elversberg; Sven Weber (31), námorný operátor z Wittlich Wengerohr.