Grilované náhradné rebierka s paradajkovým a rukolovým šalátom - mazzetti

paradajkovým

Grilované náhradné rebierka s paradajkovým a rukolovým šalátom

Tí, ktorí uprednostňujú niečo trochu výdatnejšie, urobia všetko s týmto receptom na náhradné rebrá.

zoznam prísad

Na 4 porcie

1 červená chilli paprička

5 vetvičiek rozmarínu

4 lyžice Mazzetti Aceto Balsamico di Modena, Tipico

6 lyžice extra panenského olivového oleja Gaea Sitia

2 pramene (každé po 450 g) náhradné rebrá

1 malá cibuľa

3 lyžice balzamikového octu Mazzetti z Modeny (Testa Rossa)

korenie z mlynčeka

200 g bagetového chleba

príprava

Očistite chilli, pozdĺžne nakrájajte, umyte a vyberte semienka. Lusk nakrájajte na malé kúsky. Rozmarín umyte, pretrepte do sucha a nakrájajte nadrobno, okrem niekoľkých vetvičiek na ozdobu. Zmiešajte chilli, rozmarín, tmavý balzamikový ocot, 3 lyžice oleja a med. Náhradné rebrá umyte, osušte, potrite polovicou marinády, zakryte a ochladte asi 12 hodín (najlepšie cez noc), nechajte marinovať.

Odstráňte náhradné štiepky z marinády a grilujte na horúcom grile na nepriamom ohni počas otáčania 40 - 45 minút. Častejšie so zvyškom
Marinádu potrieme.

Medzitým si ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kocky. Zmiešame s balzamikovým octom Testa Rossa a cukrom. Tenkým prúdom vmiešajte 3 lyžice oleja. So soľou a korením
ochutnať. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak, zmiešajte s maslom a dochuťte soľou. Nakrájajte na chlieb v približne 1 cm širokých intervaloch. Do zárezov natrieme cesnakové maslo. Chlieb pečte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 5 minút. Vyberte z rúry, nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte na plátky.

Raketu vytriedte, umyte, odstreďte a podľa potreby nakrájajte na menšie kúsky. Paradajky umyte, očistite a nakrájajte na plátky. Šalát a paradajky s
Vinaigrette spolu zmiešame. Špargľu poukladajte na tanier, ozdobte rozmarínom. Podávame so šalátom a bagetou.