Grilovaný karfiolový steak s bielymi fazuľkami a mandľovou pestovou omáčkou - nízky alebo tučný

Rozhodli ste sa priniesť do denného menu viac zeleniny, aby ste sa čo najviac priblížili zdravému životnému štýlu, ale aj vysnívanej štíhlej postave, ale už vám došli nápady a neviete, čo variť? Pozývame vás vyskúšať tento super chutný vegetariánsky recept!

bielymi

Grilované jedlá sú vždy lákavé. Naše ústa nám umožňujú okamžite vodu, či už je to mäso alebo rôzna zelenina. Účinok je zaručený ... Preto, najmä ak ste labužníkmi, a chcete podniknúť bezpečné kroky k strave, v ktorej má zelenina privilegované miesto, neváhajte gril používať častejšie. Pomôže vám ľahšie sa adaptovať na tento nový štýl stravovania. Tento recept je v tomto ohľade pádnym argumentom.

Ak karfiol nie je práve váš obľúbený, grilovaný, v podobe steaku, určite urobí úplne iný dojem. Kombinácia s textúrou maslovej bielej fazule a lahodnou omáčkou z mandľového pesta plne prispeje k vytvoreniu tohto neočakávaného vplyvu na vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie potrebné na 4 porcie:

  • ½ šálky surových olúpaných mandlí
  • 5 lyžíc najemno nasekanej petržlenovej vňate, plus niekoľko ďalších nití na ozdobu
  • ¼ hrnček listov bazalky
  • 2 lyžice nasekanej pažítky
  • 1 citrón (kôra a džús)
  • 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžička soli
  • 2 veľké hlavy karfiolu
  • 2 lyžičky údenej papriky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 2 malé cibule nakrájané nadrobno
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 2 (425 g) konzervované maslové biele fazule, najlepšie bez pridania soli
  • ½ šálky čistej vody
  • ¼ lyžička mletej papriky
  • 2 lyžičky balzamikového octu

Spôsob prípravy:

Predhrejte gril na strednú teplotu.

Vložte do mixéra 4 lyžice petržlenovej vňate, bazalky, pažítky, citrónovej šťavy a kôry, 2 lyžice olivového oleja a ¼ lyžičky soli a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta. Omáčka z mandľového pesta je pripravená! Odloz to.

Hlavu karfiolu položte na veľký sekáčik a pomocou veľkého noža rozkrojte na polovice dve guľky hrubé asi 2 cm. Opakujte postup s druhou hlavou. Musíte si dať 4 „steaky“ *, ktoré potom namažte 2 lyžicami oleja a potom ich z oboch strán posypte nasledujúcou zmesou korenia: paprikou, cesnakovým práškom a ½ lyžičky soli.

Varte „steaky“ na grile, z oboch strán, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú kôrku, celkovo 12 až 14 minút.

Medzitým si na panvici rozohrejeme zvyšný olej a na strednom ohni jednu minútu podusíme cibuľu a cesnak. Potom pridáme fazuľu, vodu, korenie a zvyšok lyžičky soli. Občas miešajte, kým nie sú fazule dobre zohriate asi 5 minút. Zmes odstavíme z ohňa a pridáme balzamikový ocot a 1 lyžicu petržlenovej vňate, potom všetko premiešame.

Karfiolové „steaky“ naservírujte na fazuľový záhon, na vrch natrite omáčku z pesta a podľa potreby ozdobte petržlenovou vňaťou a lístkami bazalky.

* Zvyšný karfiol nezahynie. Môže sa použiť nasledujúci deň na ďalšiu prípravu. Je to ďalší dôvod, prečo vyskúšať ďalší zdravý recept s touto všestrannou krížovou zeleninou.

Veľkosť porcie: 1 „steak“ z karfiolu, ¾ šálky fazule a 2 lyžice pesto omáčky

Nutričné ​​hodnoty/porcia: 426 kalórií, 26 g tuku, 35 g sacharidov, 13 g bielkovín, 10 g vlákniny.