Grilovaný ostriež so zeleninovým receptom julien JETE CHYTREJŠIE
Grilovaný ostriež so zeleninovým julienom - chrumkavá ryba s jemnou zeleninovou oblohou.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 11,9 mg | (99%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 14 mg | (117%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 85 ug | (28%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 13,2 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,3 ug | (77%) | viac |
| vitamín C | 130 mg | (137%) | |
| draslík | 1 099 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 271 mg | (27%) | viac |
| horčík | 87 mg | (29%) | viac |
| železo | 2 mg | (13%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,6 g | ||
| kyselina močová | 319 mg | ||
| cholesterolu | 164 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 12,2 mg | (102%) | |
| Vitamín K | 18,3 ug | (31%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 13,5 mg | (113%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 85 ug | (28%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 8,1 ug | (18%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,5 ug | (117%) | viac |
| vitamín C | 141 mg | (148%) | |
| draslík | 1 170 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 173 mg | (17%) | viac |
| horčík | 132 mg | (44%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 1,8 mg | (23%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,5 g | ||
| kyselina močová | 261 mg | ||
| cholesterolu | 154 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Okáňa opláchnite pod studenou vodou a osušte.
Zázvor olúpte, nakrájajte na jemné prúžky, premiešajte so sójovou omáčkou. Olúpte cesnak, pretlačte, pridajte k zázvoru. Chilli a papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime jadrovník, stiahneme vnútornú šupku, struky nakrájame na pásiky.
Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme, zelenú nakrájame na pásiky (bielu použijeme inde).
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a zeleninu dusíme 2 - 3 minúty. Nalejte rybí vývar. Varíme za stáleho miešania, kým sa tekutina neodparí. Osolíme, okoreníme, ochutíme citrónovou šťavou podľa chuti.
Rybu osolíme, okoreníme a pokvapkáme zvyšným olejom. Grilujeme na rozpálenom grile 4–5 minút z každej strany.
Opláchnite citrón horúcou vodou, na štvrtiny. Podávame s rybou a zeleninou.