Großbeeren Medzinárodne dôležitý projekt výživy začal Joint Lab Pha Se
Ako a s čím môže byť v budúcnosti spokojných viac ľudí? Zišli sa tri vedecké inštitúcie v Brandenbursku. A v Großbeeren by mali byť riešenia.
V pondelok popoludní sa v Großbeerene začal veľký výskumný projekt zdravého stravovania na celom svete: Vedci z Leibnizovho inštitútu pre zeleninovú a okrasnú rastlinnú výrobu (IGZ) chcú zistiť, ako môžu ľudia zdravšie jesť s listovou zeleninou, aby predišli chorobe a ako na celom svete. dá sa vypestovať dostatok zeleniny.
Reč je o zložkách rastlín a ich podmienkach rastu. Napríklad biológovia, chemici v potravinách a vedci v mnohých špecializovaných oblastiach chcú zistiť, ako sa viac konzumuje nemilovaný špenát alebo zdravá zelenina s výraznou chuťou, ako sa dá amarant podobný proso použiť ako dodávateľ biomasy z listových rastlín nielen v Etiópii alebo Tanzánii, ale aj tu, alebo ako možno v zelenine nájsť prvok selén, ktorý je dôležitý pre všetky formy života, aj keď zelenina na pôdach so selénom ťažko rastie.
Tri vedecké pracoviská v Brandenbursku spoločne skúmajú
Oficiálne otvorený projekt sa volá „Joint Lab Pha Se“ a znamená „Fytochémia a biofunkčnosť sekundárnych rastlinných metabolitov“. Za týmto „technickým žargónom“ sa skrýva spolupráca pre výskumné a kompetenčné centrum, do ktorého sú zapojení traja partneri: IGZ Großbeeren, Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE) a Inštitút pre výživovú vedu Univerzity v Postupime (IEW).
Koncentrovaná kompetencia
Brandenburská ministerka vedy Martina Münch (SPD) prišla do Theodor-Echtermeyer-Weg v Großbeerene, aby otvorila toto prvé spoločné laboratórium. Názov je odvodený od spoločného podniku v ekonomike a prakticky od spoločného podniku vo vedeckej oblasti. Potvrdila projekt „veľa koncentrovanej kompetencie“ a je rada, že tri výskumné ústavy v Brandenbursku chcú naďalej intenzívne pracovať na tejto dôležitej téme.
Veľa priekopníckej práce
Povedala tiež: „Vieme, že veľká časť chorôb súvisí s diétou a cvičením.“ Preto je tento projekt z hľadiska prevencie nesmierne dôležitý z vedeckého aj spoločenského hľadiska. „Ide o ústredné otázky výrobných a výživových stratégií pre deti vo veku 50 až 70 rokov,“ uviedol minister.
Okrem všetkých módnych výstrah v potravinách ponúka veľa digitálnych príležitostí na prevádzkovanie diagnostiky, uviedol Münch. "Vykonali ste tu veľa priekopníckej práce," potvrdil minister zúčastneným.
„Toto je skutočné laboratórium“
A potom, ako všetci hostia, musela stáť veľa: „Toto nie je len otvárací ceremoniál, toto je skutočné laboratórium,“ vysvetlila projektová manažérka a moderátorka Monika Schreiner farebný bufet na skleníkovej chodbe.
Viedol od klasického špenátu, ktorý má človek rád alebo ktorý spôsobuje traumu z detstva, k „100 000 možnostiam, ktoré tu stále sú“. Pretože väčšinu listovej zeleniny nikto nechce jesť čistú. Nie vždy to musí byť kel, prečo nie ázijský listový amarant alebo nasturtium?
Viac mikroživín - so svetlom?
Schreiner hovoril o experimentoch s veľkými bobuľami, aby zistil, ako sa dá z listovej zeleniny získať viac mikroživín; je lepšie pridávať do pôdy prísady, alebo to rastliny dokážu oveľa lepšie s rôznofarebným svetlom?
"Počkajte si na výsledky nášho spoločného laboratória o päť rokov." Potom vieme: čo je v rastlinách a v akej koncentrácii, “hovorí profesor. Pre ňu je tento výskum zameraný na spojenie medzi rastlinnou a ľudskou vedou. O tomto projekte povedala: „Sme mostom medzi rastlinami a ľuďmi.“
Mestské biopriestory
Ďalej je podľa Schreinera cieľom zamerať sa na budúce zdroje potravín na pozadí zmeny podnebia a rastúcej populácie na celom svete pomocou projektov ako „Food 4 Future“. „Pracujeme aj s makroriasami. Potrebujeme mestské biopriestory a nové biotopy. Pretože sladká voda sa tiež stáva vzácnym zdrojom. ““