Grouper - priame noviny v potravinárskych novinách

Zoskupovač

Latinský názov: Epinephelinae

novinách

obsah

Zoskupovače tvoria druhovo bohatú podrodinu ostrieža, ktorý zahŕňa viac ako 160 druhov na celom svete. Jedným z nich je „temný obrovský kanice“, jedna z najväčších známych útesových rýb zo všetkých, ktorá môže mať viac ako dva metre. Väčšina druhov však dosahuje veľkosť medzi 20 a 80 centimetrami.
Dobrým poznávacím znakom je jasne vyčnievajúca dolná čeľusť s pomerne veľkou hlavou. Chrbtová plutva často siaha cez celý chrbát, od hlavy po takmer chvostovú plutvu, niekedy má v hornej oblasti tŕne. Žiak je zvyčajne označený žltou farbou. Niektoré druhy majú úžasne žiarivé farby, napríklad „páv basy“ alebo „klenoty basy“. Skupiny sa vyskytujú v tropických a subtropických moriach blízko pobrežia.
Kvôli svojej strave má kanica úplne fantastické mäso. Po grilovaní alebo opekaní je snehobiely a pevný. Chuť je mimoriadne jemná, s mierne sladkou notou - trochu pripomína pražmu.

Koža kanice obyčajne nie je zjedená.