Guláš zo žltého hrášku; Optimálna výživa
Je to sladký a veľmi voňavý guláš, ktorý je možné podávať na obed ako hlavné jedlo. Žltý hrášok je potravina bohatá na bielkoviny a v kombinácii s obilninami (napr. Celozrnný chlieb) a zeleninou môže byť výdatným a veľmi výživným obedom.
prísady:
1 šálka sušeného žltého hrášku
šálka paradajkovej šťavy alebo paradajok vo vývare alebo 2 lyžice paradajkovej pasty
2 - 3 kúsky červenej papriky alebo kapie (buď z nich urobíte pastu na roboty, alebo nakrájate malé, surové alebo mrazené). Použili sme pastu z kapia korenia.
lyžičku mletého koriandra
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2. Pridajte dobre umytý a vopred namočený žltý hrášok (minimálne 3 hodiny). Pridajte čajovú lyžičku mletého koriandra. Žltý hrášok sa veľmi dobre spája s koriandrom.
3. Žltý hrášok za občasného miešania povaríme na miernom ohni. Za 45-60 minút je uvarené.
4. Samostatne podusíme niekoľko lyžíc vody, malú strúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. 10 až 15 minút pred vypnutím ohňa pridajte do zmesi vriaceho hrášku, mrkvy a cibule tiež pastu z papriky kapia, paradajkovú šťavu a bobkové listy.
6. Guláš necháme vychladnúť a potom dochutíme soľou. Môžete tiež pridať olivový olej. Ak však máte v úmysle neskôr guláš znovu zohriať na vysokú teplotu, nepridávajte extra panenský olivový olej, ale pri podávaní nalejte do taniera pol čajovej lyžičky oleja.
Rada: Vegetariáni by mali jesť strukovinové jedlo (hrášok, cícer, fazuľa, šošovica atď.) Každý deň. Ideálne na obed, s celozrnným chlebom, zdravou zeleninou a surovými šalátmi.
Poznámka: ZELENINA (napr. Žltý hrášok) + OBILNINY (napr. Celozrnný chlieb) = KOMPLETNÝ PROTEÍN = SPOKOJNOSŤ