Guláš so zemiakovými knedľami a červenou kapustou - deti, príďte sa najesť!

Klasické nedeľné jesenné jedlo

Každý pripravuje guláš inak. Riadim sa maminými tipmi a robím guláš z bravčového aj hovädzieho mäsa.

Omáčku pripravujem bez červeného vína. Aj keď alkohol vrie, osobne nechcem mať v jedlách svojich detí chuť vína. Ale každá mama sa musí rozhodnúť sama.

Okrem červenej kapusty sa jedla aj dnes. Uviedol som 10 dôležitých faktov a rád týkajúcich sa stravovacích návykov detí.

Dnes som mala opäť veľkú oporu v kuchyni. Takmer som nemusela nič robiť 😉

Nemáme často na stole mäso a dbáme na kvalitu mäsových jedál. Preto dnešný obed nebol nijako zvlášť lacný, ale stačí na 2 dni. Zajtra je zvyšok guľáša s rezancami.

• 1 kg gulášu (ja som mal polovicu bravčového a polovicu hovädzieho)
• Cibuľa (veľa!)
• 2 papriky
• Korenie (soľ, korenie, tymián, paprikový prášok)
• trochu paradajkovej pasty
• prípadne huby
• zahusťovač tmavej omáčky (alebo trochu múky)
• na cca 6 zemiakových knedličiek: 800 g zemiakov, 200 g zemiakovej múky, cca 50 ml vody, muškátový oriešok
• Červená kapusta (mal som pohár)

1. Mäso opečieme na oleji vo veľkom hrnci
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu
3. Papriky umyte, odstráňte stopku a vnútorný obal a nakrájajte na malé kúsky (všetko nastrúham s kuchynským pomocníkom a kúsky nechám v omáčke)
4. K mäsu pridáme kúsky cibule a korenia a dusíme
5. Mäso okoreníme a pridáme trochu paradajkovej pasty
6. Deglazujte vodou (možno trochu viac vývaru) a chvíľu duste na strednom ohni
7. na knedľu: zemiaky uvaríme (urobím to ráno), ošúpem ich, preložím cez lis na zemiaky a zo zemiakovej múky, trošky muškátového oriešku a vody vytvarujem knedle a nechám ich asi 20 minút lúhovať v horúcej osolenej vode (nie vriacej!) Po dokončení povrch)
8. Zahrejte červenú kapustu
9. Omáčku z guláša zahustíme (zahustíme omáčkou alebo pridáme múku)
10. Ak je to potrebné, pridajte do omáčky scedené huby

A na druhý deň ostalo „zvyšky jedla“ 😉 Pre deti s rezancami som pre nich vypražila zemiakovú knedľu s vajíčkom.

---