Guláš z hrachu; MAGO Berlín

hrachu

príprava

V hrnci na miernom ohni rozpustíme masť. Pridáme malé bravčové brucho nakrájané na kocky a mierne vynecháme. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme, kým nie je priesvitná. K tomu nakrájaná mrkva na kocky, zeler, nasekaný pór. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania všetko krátko restujte. Nie príliš dlho, inak hrozí riziko popálenia.

Pridajte liter vody. Všetko premiešajte. Teraz za stáleho miešania pridáme hrášok. Pridajte zvyšok vody. Všetko privedieme do varu. Potom pridajte zeleninový vývar (1 čajovú lyžičku na 1/4 litra) a majoránku. Dusíme na miernom ohni.

Asi po 20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky a dusíme ich asi 40 minút. Miešajte častejšie. Dochutíme bielym korením a trochou soli. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a vmiešajte. Jemne nakrájaný viedenský môže byť krátko povarený alebo k nim podávaný studený alebo teplý.