Gulas znovuobjavený (Adi Hadean)

gulas

Hostia pri stole boli vyhlásení, z ťažkej kategórie, do kategórie gurmánov, ktorí vždy hľadali mäsové jedlá s mäsovou oblohou.

Pretože mám rád znovuobjavené jedlá a pretože som si bol istý, že nájdem zdravšiu a diétnejšiu verziu gulyas bez vyprážania a bez sacharidov, hľadal som priamo pri zdroji a našiel som najlepší recept na znovuobjavené gyulas, ktoré ponúka Adi Hadean.

Zložka Gulas znovu objavená:

  • 900 g hovädzieho mäsa
  • 7 cibule (malá)
  • 1/2 zeleru
  • 2 mrkvy
  • 1 červená paprika (mala som ju)
  • 6 strúčikov cesnaku
  • olivový olej
  • soľ
  • 1 polievková lyžica paprikového vývaru
  • 1 lyžička feferónky
  • 1 polievková lyžica sladkej papriky
  • 1/2 lyžičky kmínu
  • 1 plechovka červenej fazule (400 g)
  • 1 paradajka v konzerve (400 g)
  • čerstvá petržlenová vňať

Priznám sa, že som nemal čerstvú petržlenovú vňať, ale vzal som si ju neskôr a pridal som ju pred podávaním misky a použil som paradajky z konzervy. Originálny recept nájdete na tomto odkaze.

Ako pripraviť znovuobjavený Gulas:

Na začiatok som cibuľu očistil a prekrojil na polovicu, v pôvodnom recepte zostali celé, ale začal som ich inštinktívne krájať a nechal tak, nemyslím si, že je to v tomto detaile tragédia.

Kombinovala som cibuľu, na kocky nakrájaný zeler, nakrájanú mrkvu, na kocky nakrájané papriky, strúčiky cesnaku, z ktorých som nemala marinády, a dala som ich čerstvé.

Zeleninu som posypala 1 lyžicou olivového oleja a pohárom vody.

Hrniec som zakryla pokrievkou, položila som hrniec na zdroj ohňa a nechala asi 20 minút prejsť varom.

Po tomto čase som pridal dobre umyté mäso, vložil plameň do mora, pridal ďalší pohár horúcej vody a nechal misku nekrytú ďalších 10 minút.

Nechajte oheň dusiť, hrniec znovu zakryte a prípravok udržujte v ohni 1 hodinu a pol - 1 hodinu a 45 minút. Mäso, ktoré som použil, sa mi zdalo, že na prienik potrebuje ďalšie minúty.

10 minút pred vypnutím som do hrnca pridala paradajky z konzervy zmiešané s paprikovým vývarom. Tiež som teraz pridala fazuľu. Ak už máte petržlenovú vňať, pridajte ju teraz, pretože by bola pekná, nie ako ja nepripravená.

Pridajte korenie, rozmixujte ho, aby sa rozdelili chute, misu znovu zakryte a po 10 minútach je Guylas pripravený s príchuťou, perfektný na vychutnanie s 1 lyžicou polenty.

Toto bolo moje voňavé jedlo, ktoré potešilo hostí a vyvolalo úsmev na tvári, keď som obdivoval prázdne taniere.