Gurmánske Vianoce v Európe

Na Vianoce robia Rumuni skutočné kulinárske hody a na ich stoloch nechýbajú sarmaly, klobásy, caltabos a bravčový steak. Jedlá iných Európanov sú na Vianoce rovnako rušné, ale jedálny lístok sa v jednotlivých krajinách líši, v závislosti od zvykov.

Každý ľud oslavuje Vianoce v atmosfére plnej šarmu a radosti, v závislosti od tradícií a zvykov, ktoré ich definujú. V každej krajine v Európe je sviatok Narodenia Spasiteľa pozdravený skutočnými kulinárskymi pôžitkami. V západnej Európe sa Vianoce slávia najmenej desať dní, počas ktorých si účastníci večierkov pochutnávajú na rôznych mäsových a zeleninových jedlách.

Najbohatšie (kalórie) vianočné jedlá sa podávajú vo Veľkej Británii a Írsku. Briti si pochutnávajú na vianočných kulinárskych špecialitách, ktoré zahŕňajú morčacie, hovädzie, husacie a kačacie steaky, glazované, zvyčajne medom alebo džemom, pečený bažant, koláče a puding (vianočný puding). Angličania hovoria, že sviatok upokojuje duchov potom

noc Evy, keď zlí duchovia a duchovia opúšťajú hrady a krypty. Deti čakajú na svoje darčeky po hodení listov pre Ježiška do ohňa, ktoré trpaslíci samozrejme komínom vyviedli, aby sa želania splnili.

Po výdatnom vianočnom jedle sa Angličania vydali na deň svätého Štefana loviť sýkorovce, vtáka, ktorý podľa legendy zobudil strážcu strážiaceho uväzneného kresťanského mučeníka, ktorý sa nemohol zachrániť.

Vo Francúzsku je „Père Noël“ vítané tradičným menu, ktoré zahŕňa ustrice, foie gras, morčacie mäso plnené gaštanmi, kuracie a husacie steaky, ale aj nespočetné množstvo dezertov. Tradičným dezertom je Buche de Noël (roláda v podobe tradičného vianočného pahýľa. Père Noël prichádza aj do Belgicka, kde sa počas zimných prázdnin podávajú cukrovinky, koláče a čokoláda).

Turecko, hlavný „hosť“ na Vianoce v južnej Európe

Na juh si Španieli pochutnávajú na morských plodoch, ale aj na morčacích alebo jahňacích steakoch. V ponuke dezertov je strúhanka, lístkové cesto plnené marcipánom a špeciálny koláč s názvom „Roscón de Reyes“.

V Portugalsku sú hviezdnymi jedlami pečená treska, morčacie, kozie alebo jahňacie rezy, poliate veľkým množstvom portského vína. Veľkí milovníci sladkostí, Portugalci pripravujú „farofie“, hydinové mlieko (obsahuje víno, bielky, cukor a škoricu), horkú čokoládu, sladký puding s mandľami a koláč so sladkými a oranžovými zemiakmi. A pre Grékov sa morka stáva hlavným jedlom vianočného stola, nevyhnutne spolu s tradičným chlebom zvaným „hristopsomo“. Medovníky zakončujú hostinu pompéznosťou.

Taliani určite dali na vianočný stôl sedem druhov rýb, ale aj ravioli, tortellini, víno Prosecco a jemné šampanské. Dezert sa skladá z lahodných koláčov panettone a panforte.

Ak je to sever, je to sleď

Presťahujeme sa do severských krajín, kde majú vianočné menu spoločné ingrediencie, ale každý štát má svoje tradičné jedlá. V Dánsku sú pripravené dánske palacinky, ryžový puding, bravčový alebo kačací steak s kyslou kapustou a ako dezert sušienky a marcipánové koláče.

Gazdinky vo Fínsku pripravujú na Vianoce špeciálnu šunku, slede a lososa

soľanka a dusené mäso s pečeňou, sobím mäsom, mrkvou a zemiakmi. Ako dezert Fíni radi podávajú ryžový puding, perníky a lístkové cesto plnené čokoládou alebo lekvárom.

Švédi položili na vianočný stôl rybí pokrm s názvom „lutefisk“, zemiakový guláš zo sardely, pečeného lososa, bravčové rebierka, slaný slaný sled a ryžový nákyp.

V Nórsku sa podáva bravčová klobása, údené ryby, fašírky a kyslá kapusta, ale „základné“ je varené víno, ktoré sa podáva v hojnom množstve. Ako dezert jedia Nóri tradičné koláče „St. Lucia “a perníky.

Estónci uprednostňujú bravčový steak s kyslou kapustou, pečené zemiaky, krvavnú klobásu, šalát z červenej repy a rôzne druhy paštéty.

Elegancia v strednej Európe

V strednej Európe je Eva spravidla dňom pôstu a vianočné jedlo sa vyznačuje luxusom a eleganciou. Vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Lichtenštajnsku sa na stôl podávajú teľacie klobásy, zemiakový šalát, husací steak alebo pečený kapor, ako dezert ovocné koláče, sušienky a perníky.

V Chorvátsku a Slovinsku je sarmales veľmi žiadaný, ale nechýba steak ani údené mäso, či už bravčové alebo morčacie. Tradičnými dezertmi v týchto krajinách sú šišky nazývané „fritule“, roláda „potica“, štrúdľa a vianočné pečivo.

V Česku a na Slovensku sa na Vianoce podávajú špeciálne sušienky, rybacia polievka, zemiakový šalát s kaprom, perníky a ovocné koláče pripravené podľa tradičných receptov.

Milióny lámaných orechov v Bulharoch

V Maďarsku a Poľsku sa pripravuje obilný a chlebový puding, zeleninová polievka, kapusta a mäsový guláš, mäsový koláč a knedle, klobásy, sarmale a kačací alebo morčací steak. Vianočný stôl bulharských susedov, južne od Dunaja, je bohatý na pôst, najmenej na 12 jedál, každý mesiac v roku. Patrí sem varená zelenina, orechy, ryža, kompót, sušené ovocie, fazuľa. Bulharská tradícia vyzýva všetkých, aby si zlomili orech. Ak je dobrý, očakáva sa dobrý a bohatý nový rok a ak je prehnitý alebo prázdny, potom sa ohlasuje nasledujúci rok.

---