H; hnerbr; hej - ako môžem zhodiť tuk; polievky a polievky; fórum pfe

Členka od 22. mája 2008
4 príspevky (ø0/deň)

Člen od 14. 7. 2005
5 918 príspevkov (ø1,05/deň)

Ak máte dostatok času, dajte vychladnutý vývar na niekoľko hodín do chladničky, tuk tak stuhne a ľahko ho odstránite.

Člen od 23. januára 2006
15 472 príspevkov (ø 2,85/deň)

ak je vývar skutočne studený, tuk je pevný a ľahko ho vyberiete lyžičkou.

Skandujte Babylon

Člen od 19.9.2006
1 450 príspevkov (ø 0,28/deň)

Členka od 17. januára 2002
16 002 príspevkov (ø2,32/deň)

A ak musíte ísť rýchlejšie, existujú špeciálne džbány na oddelenie tuku od vývaru. Dostupné od približne 5 do 10 EUR v každom obchode s tovarom pre domácnosť.

Citát a odpovede

Člen od 20. mája 2008
1 054 príspevkov (ø 0,23/deň)

Bender bol rýchlejší.
Časti sa nazývajú redukčné tuky.

Členka od 17. januára 2002
16 002 príspevkov (ø2,32/deň)

Zariadenie sa oficiálne nazýva „reduktor tuku“. Určite ho nájdete na Google alebo Ebay.

Citát a odpovede

Člen od 30. 8. 2005
13 216 príspevkov (priemer 2,37/deň)

Prezrite si obchod s domácimi potrebami (alebo Karstadt alebo Kaufhof na príslušnom oddelení). Existujú odlučovače tukov. Jeden mám vyrobený zo skla. Naplníte svoj vývar, tuk pláva navrchu, môžete vývar zliať dole. Je trochu ťažkopádny, ale rýchlejší ako čakanie na studený vývar.

Člen od 30. 8. 2005
13 216 príspevkov (priemer 2,37/deň)

Člen od 18. marca 2008
190 príspevkov (ø0,04/deň)

nemysli si, že som blázon, ale tiež som raz mal problém. Ale vývar som potreboval okamžite a najskôr som ho nemohol nechať vychladnúť.

Bohužiaľ ani ja nemám taký džbán na redukciu tuku.
Kuchynskú roládu som vložila na jemné sitko a potom vývar prefiltrovala. Pretože prešla aj zelenina, tak som ich potom znova vylovil zo sitka.

Podarilo sa, ale bolo to veľmi dávno. Možno nadišiel čas, aby ste to vyskúšali.

Člen od 10. 3. 2003
827 príspevkov (ø0,13/deň)

Členka od 22. mája 2008
4 príspevky (ø0/deň)

je to tu prvýkrát, čo som tu položil otázku. Je skvelé, že všetci odpovedáte tak rýchlo a vo veľkom počte. Vyskúšam to a zaobstarám si hrniec. Milujem domáce polievky!

Člen od 30. 8. 2005
13 216 príspevkov (priemer 2,37/deň)

Maj pekný večer!

Člen od 14. 2. 2005
22 950 príspevkov (ø 3,98/deň)

Nechajte vývar trochu vychladnúť a potom tuk opatrne odstráňte kuchynským papierom - funguje to výborne!

Členka od 22. mája 2008
4 príspevky (ø0/deň)

Členka od 8. marca 2004
9 203 príspevkov (ø 1,51/deň)

Aby som pokračoval vo varení, vývar úplne odmastím, potom hrniec odložím von (na zimu) alebo do chladničky. Keď chcem jesť polievku, nechám pár tučných očí, pretože prinesú skvelú kuraciu chuť.

Členka od 15. decembra 2004
11 660 príspevkov (ø2/deň)

ak chcem beztukový vývar, daj ho na jednu noc do chladničky, potom je tuk taký tuhý, že ho môžeš úplne vyzliecť. Na polievku použijem iba naberačku a opatrne naberiem tuk na okraji hrnca.

Členka od 28. apríla 2005
10 274 príspevkov (ø 1,8/deň)

Člen od 19.03.2006
1 925 príspevkov (ø 0,36/deň)

Člen od 31. augusta 2005
22 389 príspevkov (ø4,02/deň)

Oddeľovač tukov môžem len odporučiť, čo je výhodou aj do omáčok,
tí, ktorí preosievajú/studený tuk odoberajú príliš veľa aromatických zložiek
zostane späť. Moja je vyrobená z Chromarganu a stála asi 10 DM. (tu)

Člen od 31. augusta 2005
22 389 príspevkov (ø4,02/deň)

Člen od 6. 6. 2007
4 311 príspevkov (ø 0,89/deň)

Urobil som to za studena a potom som predtým stratil tukový tuk v záchvate chudnúcej mánie. Avšak s mäsovým vývarom. Musím povedať, že vývar vôbec nechutil dobre, bol dokonca nechutný. A pretože som už mal tuk vo vrecku na odpadky spolu s cigaretovým popolom atď., Nemohol som ho znova vytiahnuť a znova niečo pridať.
Takže určite nechajte v bujóne trochu tuku - to by nemala byť požiadavka - ale z môjho pohľadu rada.

Člen od 18. marca 2008
190 príspevkov (ø0,04/deň)

pri pohľade na tvoju milovanú nádobu na tuky - okamžite som si pozrel vaše ďalšie fotografie a musím povedať, že vyzerá suuuper lekcer Bohužiaľ, nie som vôbec taký kreatívny, pokiaľ ide o zdobenie

@ Fleur má pravdu, bez tuku chutí iba o polovicu menej

Člen od 31. augusta 2005
22 389 príspevkov (ø4,02/deň)

Fleur,
Súhlasím s vami a spoločnosťou Swotti: tuk je dôležitý nosič chutí. Presne preto som upustil od preosievania/odoberania studeného tuku, v zóne medzi vývarom a tukovou vrstvou je príliš veľa aromatických zložiek. Pomocou odlučovača tukov môžem zastaviť krátko pred touto zónou, mám dostatok zvyškov tuku a látky určené na dochucovanie zostávajú v polievke alebo vývare.
Tuk je navyše dosť čistý, aby som ho mohol použiť, ak pochádza z husacieho alebo bravčového mäsa,
možno použiť ako masť.