H; Slepačia polievka ako s orechmi
Dobrý hlad: Anette Friedhoff (vľavo) a redaktorka Ruşen Tayfur si pochutnávajú na slepačej polievke.
Foto: FUNKE Photo Services
Oberhausen. Anette Friedhoff zdedila „Kochgen“ po svojej matke Käthe. Nesleduje však ich „stravovacie orgie“. Najradšej nemá ozdoby.
Keď Anette Friedhoffová ide na týždenný trh a vidí šťavnatý zelený pór a jasne oranžovú mrkvu, stane sa, že hodí všetky svoje obedové plány cez palubu a rozhodne sa: Dnes si urobím polievku. Najlepšie kuraciu polievku.
"Gén na varenie som dostala od svojej matky," hovorí Anette Friedhoffová. Organizovala skutočné „kuchárske orgie“ do vysokého veku. „V nedeľu moja mama robila všetko rôznymi spôsobmi: kuraciu a hovädziu polievku; Kyslá pečienka a bravčové mäso, zemiaky a knedľa, karfiol a fazuľa, uhorkový šalát, zelený šalát, fazuľový šalát - a každý obľúbený dezert: vanilkový alebo čokoládový puding. “
Rodina hrá tiež dôležitú rolu v živote Anette Friedhoffovej. Každý deň s láskou varí pre svoju dcéru a jej manžela, ktorí tiež žijú v dome. Jediná vec je, že to dievča z Osterfeldu nepreháňa tak, ako to kedysi robila jej mama Käthe. Dnes je na pláne iba slepačia polievka. Bez ozdôb a bez ozdôb. Ale veľmi chutné.
Aj pri krájaní zeleniny sa vôňa obeda šíri v krémovo bielej, bezchybne čistej kuchyni v modernom vidieckom štýle. Dievča z veľkonočného poľa musí myslieť na zeleninovú záhradu svojich rodičov. Teraz je polievkové kurča, štvrtina pre trojčlennú rodinu dostatočné, umyje sa a dá na sporák so zeleninou.
Anette Friedhoffová má teraz jednu hodinu. „Sudoku zvyčajne dopíjam od rána v novinách,“ hovorí a smeje sa. Medzi tým sa však musí tiež pozrieť na hrniec, aby zistila, či všetko stále dusí a nevrie.
60 minút je rýchlo zbytočných, Anette Friedhoffová sa musí vrátiť k sporáku. Ryžu tentokrát uvaríme. „Uľahčím si to,“ povie a nechá dva priehľadné vaky vletieť do vody. Teraz musí byť všetko okorenené. "Ak chuť nie je taká silná, použijem vývar," vysvetľuje bývalý tajomník. Ale dnes to nie je vôbec potrebné.
Jedna otázka zostáva: nechať mäso dovnútra alebo vytiahnuť? Dcéra to má rada so svokrom bez. Anette Friedhoff sa rozhodla pre variant C: ponúknite ho nakrájaný na malé kúsky na extra tanieri. Napadá jej viac rodinných príbehov. O otcovi, chovateľovi holubov a o tom, ako jedno alebo druhé zviera skončilo v nedeľu v hrnci na polievku.