Haddock - recepty

Egypt, rovnako ako všetky ostatné tresky, sa líši nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom bielkovín. Dá sa povedať, že táto veľká atlantická ryba prekonáva podľa najnovšieho ukazovateľa všetkých svojich príbuzných, okrem tresky tmavej. Z tejto lacnej a rozšírenej ryby tiež môžete pripraviť veľké množstvo rôznych jedál, o ktorých si povieme v tomto článku.

Recept na tresku škvrnitú v cestíčku

Jedlo z tresky škvrnitej, recept, ktorý zvážime nižšie, je hlavnou zložkou britskej stravy s rýchlym občerstvením „fish and chips“, ktorá sa vypráža na vyprážaných rybách s hranolkami.

• čierne korenie - 1/2 čajovej lyžičky;
• sušená petržlenová vňať;
• soľ - vrchol;
• výhodné ponuky;
• samorastúca múka - 200 g;
• svetlé pivo - 200 g;
• filé z tresky jednoškvrnnej - 4 ks;.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Je ľahké vyrobiť do cesta filet z tresky jednoškvrnnej, najskôr sa musíte pripraviť sami. Preosiatu múku v krvi zmiešame so štipkou soli, čierneho korenia a čili, ako aj sušenej petržlenovej vňate. Múku zriedime svetlým pivom, až kým nezískame husté cesto, napríklad ako palacinka.

Pripravené, tj. Očistené od sušených kostí plátmi papierových obrúskov, najskôr jednoducho zhromaždíme v múke a potom namočíme do cesta. Prebytočné cesto necháme odtiecť, potom vyprážanú rybu orestujeme.

Recept na polievku z tresky jednoškvrnnej

• údené rovnaké - 450 g;
• bobkové listy - 1 kus;.
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 2 ks;.
• potkany - 2 kusy;
• zeler - 3 stonky;
• kukurica - 140 g;
• Cesnak - 3 šteniatka;
• zemiaky - 900 g;
• čerstvý tymián - 2 čajové lyžičky;
• mlieko - 600 ml;
• čerstvá petržlenová vňať na podávanie.

Vložte rybu do hrnca, zalejte 600 ml vody, vložte bobkové listy a priveďte k varu. Po uvarení tresku obyčajnú povaríme asi 2 minúty, panvicu odstavíme z ohňa a pivonku necháme 2 minúty zovrieť. Extrahujeme rybu a rebríček, tresku roztriedime na plátky a vrátime späť do vývaru.

Na panvici rozohrejeme olivy a kyslú smotanu. Orestujeme na plátky nakrájaný cesnak, obe cibule, zeler do mäkka. Zeleninu dochutíme tymiánom, zalejeme miskou s rybou polievkou a dusíme 10 minút. Polovica zvyšného vývaru sa použije na dužinu varených zemiakov. Zmiešajte zemiakovú kašu s vývarom a mliekom, zmes vložte do ohňa a zohrievajte 3 minúty. Pridajte zeleninový steak, kukuricu a polievku posypte čerstvými bylinkami.

Môžete tiež opakovať recept na tresku jednosmernú vo viacerých variantoch. Nalejte kúsky vyprážaných zemiakov a zeleniny s vývarom, zapnite hodinu režim „Polievka“, potom polievku rozšľahajte mixérom, pridajte kukuricu a mlieko.

Ryby merlúzy z filé tresky jednoškvrnnej

• dcéra tresky jednoškvrnnej - 750 g;
• zemiaky -2 ks;
• nasekaný zázvor -1 lyžička;
• Cesnak - 4 šteniatka;
• Cibuľa - 1 kus;.
• feferónky - podľa chuti;
• kurkuma - 1/4 lyžičky.
• horčica horčica - 1/4 lyžičky.
• Zeleninový olej;
• vaječný bielok - 2 ks;
• soľ - podľa chuti.

Na panvici rozohrejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja a osmažte na nich horčičné semiačka.,

strúhaný zázvor, cesnak a nakrájanú cibuľu. Akonáhle je cibuľa čistá, odstavte zmes z ohňa, premiešajte so soľou, korením a kurkumou.

Ryba prechádza mlynčekom na mäso, pridá sa zelenina a varené zemiaky s bielkami. Z rybích sušienok vytvarujte rezance a osmažte ich na rastlinnom oleji do zlatista.

Ak chcete tento recept zopakovať pre eglefincuptor, vložte pekáč s buchtami varenými 20 - 25 minút na 190 stupňov. V polovici varenia škvrny otočte na druhej strane, aby boli rovnomerne červené.

---