Halibut Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Ryby a morské plody sú dôležitým zdrojom živín
Vitamíny v skratke
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 32 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 78 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 70 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 5900 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 305 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 420 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 3 μg |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 9 μg |
| Vitamín B12 (kobalamín) | 1 μg |
| vitamín C | 1 μg |
| Vitamín D | 5 ug |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 850 ug |
| Vitamín K | - |
Halibut je dobrým zdrojom nasledujúcich vitamínov
Halibut je obzvlášť bohatý Vitamín D. Obsahuje až 5 µg vitamínu D na 100 g.
Vitamín zaisťuje reguláciu rovnováhy vápniku a fosforu, čo je rozhodujúce pre vývoj kostnej látky. Príznaky nedostatku môžu byť rachitída (ktorá spôsobuje deformáciu kostí) u detí a osteomalácia (ktorá vedie k mäknutiu kostí) u dospelých.
Odporúčaná denná dávka je 20 µg, čo zodpovedá 400 g halibuta. Táto hodnota platí pre zdravého dospelého človeka. Dojčatá do dvanástich mesiacov potrebujú iba 10 µg vitamínu D denne. V slnečnom období si telo produkuje vitamín D samo pomocou slnečného žiarenia a pokrýva tak 80 až 90 percent dennej potreby vitamínu D.
10 percent vitamínu sa môže stratiť vystavením kyslíku a svetlu.
Okrem toho existuje veľké množstvo Vitamín B3 v halibute. Množstvo 100 g obsahuje 5900 µg vitamínu. Niacín je dôležitý pre mnoho metabolických procesov v ľudskom tele. Podieľa sa na biochemických procesoch v tele, ktoré podporujú produkciu energie v bunkách. Ak je nedostatok vitamínu B3, príznaky sa môžu veľmi líšiť. Môže sa vyskytnúť pocit všeobecnej slabosti a zápalu kože. Veľmi výrazný nedostatok vitamínu B3 môže dokonca viesť k neurologickým poruchám.
Odporúčaná denná dávka je 15 000 µg, čo zodpovedá množstvu 254 g halibuta. Tieto odporúčania sú zamerané na dospelých a zdravých seniorov a matky, ktoré dojčia. Tieto smerné hodnoty platia aj pre deti a mladých ľudí. Tehotným ženám sa odporúča o niečo vyššia denná dávka vitamínu B3.
Vylúhovanie vo vode môže viesť k menším stratám vitamínu B3.
Okrem toho sa vitamín B6 nachádza vo významnom množstve v halibute.