Halloweenská špongia - recept

špongia

Foto: StockFood/PhotoCuisine/Syl d AB

  • Zahŕňa vegetariánske jedlá
  • Typ menu koláče a koláče
  • Región na celom svete

    • prísady

    Pre dekoračnú hmotu:

    • 20 g masla (mäkkého)
    • 20 g cukru
    • 20 g bielkovín
    • 20 gramov múky
    • Potravinárske farbivo (čierne)

    Pre ganache:

    Pre sušienku:

    • 4 vajcia
    • 120 g cukru
    • 1 štipku soli
    • 100 g múky (preosiate)
    • Potravinárske farbivo (oranžové)

    Tematické svety

    Sponzorované

    príprava

    1. Na ozdobnú hmotu vymiešame maslo s cukrom do krémova. Pridajte bielok a múku a všetko dobre premiešajte.
    2. Odstráňte 1 polievkovú lyžicu zmesi, zvyšok zafarbte do sýto čiernej farby pomocou potravinárskeho farbiva. Vložte čiernu hmotu do dekoratívnej fľaše.
    3. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a nakreslite strašidelný hrad (s oknami), čarodejnicu na lietajúcej metle, strom, dva kúsky záhradného plotu a 2-3 upíry (netopiere) na ňu.
    4. Nalejte svetlú hmotu do papierového injekčného vrecka a naplňte ňou okno zámku. Vložte biely kruh ako spln na voľnú plochu. Podnos so zaznamenanou hmotou zmrazte až do použitia.
    5. Pre ganache nakrájajte couverture a vložte do misy. Šľahačkovú smotanu privedieme do varu, nalejeme na kašu, necháme 2 minúty odpočívať, všetko miešame do homogenity a ganache necháme vychladnúť.
    6. Rúru predhrejte na 180 ° C zhora aj zdola.
    7. Oddeľte vajcia na piškótu. Vaječné žĺtky vymiešajte s polovicou cukru do krémovo bielej farby, potom zamiešajte múku. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý vyšľahá zvyšný cukor.
    8. Bielka zafarbte do žiarivo oranžovej farby pomocou potravinárskych farbív a ďalej šľahajte, kým nebudú mať špičky.
    9. Najskôr do žĺtkovej zmesi vmiešajte 1/3 bielka, potom opatrne po častiach vmiešajte zvyšné bielka.
    10. Na plech dajte sušienkovú zmes, vyhlaďte ju a pečte v rúre asi 10 minút.
    11. Vyberte, piškótu vyklopte na list papiera na pečenie, zrolujte, zakryte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť.
    12. Otvorte ganache. Piškótu rozviňte, rozložte na ňu ganache a opatrne ju opäť zrolujte, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili dekor.
    13. Roládu pevne zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
    14. Vyberte, nakrájajte halloweensku roládu na plátky a podávajte.

    Špongiovú roládu ozdobte podľa vlastného vkusu, alebo roládu zafarbite vôbec inak! Čo tak B. s „krvavočervenou“?