Hamburger, od žemle po fašírku Laura Laurențiu

Občas, vo chvíľach vysokej objektivity, sedím a premýšľam, prečo bol hamburger kategorizovaný ako nezdravé jedlo. Hamburger obsahuje chudú fašírku a ak je urobený správne, nemá vajcia ani pridanú strúhanku. Má tiež buchtu, ktorú si môže pripraviť doma, môže to byť celozrnná, ražná alebo o ktorej si každý myslí, že sa lepšie rýmuje pri jeho strave a veľa šalátu. Čo je nezdravé na recepte na hamburger? Hm, je pravda, že niektorí ľudia vyrábali hamburgery z toaletného papiera alebo sa čudujete, čo s tým urobili, ale o tých dnes nebudeme hovoriť, ale o 100% domácom recepte na hamburger, počnúc večernou maketou a necháme cez noc v chlade a kým nebude žemľa zavarená skoro ráno. A keďže zajtra v Rumunsku oficiálne začína sezóna grilovania, hovorím, že na takýto recept už nemôže byť lepší čas. Netvrdím, že môj recept na hamburger je najlepší, ale napriek tomu ... používajte niekoho tak skromne: P?

hamburger

Domáca ingrediencia na hamburger:

  • 750 gramov hovädzieho mäsa (mäso, mäso atď.)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 stredná/malá cibuľa
  • 150 ml. koncentrovanej kuracej alebo hovädzej polievky
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 5 vetiev tymiánu
  • 1-2 rozmarínové vetvy
  • 1 čajová lyžička sušenej šalvie (alebo čerstvej, najemno nakrájanej)
  • 1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
  • 1 lyžička strúhaného korenia
  • 1 lyžička strúhanej soli
  • na podávanie: šalát, paradajky, zelená cibuľa, horčica, kečup
  • dressing: 1 strúčik cesnaku, 1 štipka soli, 1 lyžica celozrnnej horčice, 1 lyžica balzamikového octu, 1 lyžička medu, mleté ​​korenie podľa vkusu, 3 lyžice olivového oleja
  • olej na tvarovanie buchiet
  • voliteľné, 10 plátkov syra, ktoré sa topia v teple (syr, schweitzer, chedar atď.)
  • voliteľné: 10 číslic

Príprava domáceho hamburgeru:

1. Vyberte bylinky, listy tymianu a rozmarínu sú odtrhnuté od stonky, cibuľa je očistená, rovnako ako strúčik cesnaku.

2. Mäso nakrájajte a nechajte ho prejsť mlynčekom dvakrát, druhýkrát, ak je to možné, cez jemnejšie sito. Nakoniec prejdite mlynčekom a strúčikom cibule a cesnaku.

4. Začnite miesiť zloženie, postupne pridávajte studenú polievku (ktorú nie je potrebné odtučňovať). Bolo by lepšie cesto miesiť v mixéri, inak to ide ručne.

5. Cesto intenzívne miesime najmenej 15 minút, kým nie je spojené ako cesto (obrázok vľavo).

6. Rozdeľte zloženie na 10 rovnakých častí (asi 100 - 105 gramov) a s rukami vymastenými olejom vytvarujte ploché fašírky, ktoré položte na plech vymastený olejom, potom zabaľte a nechajte aspoň v chladničke 8 hodín.

7. Predtým, ako som na druhý deň dala hamburgery na gril, upiekla som dávku z môjho receptu na Chifle Moi.

minút), syr sa roztopí a zakryje ho. Voliteľne môžete trochu osmažiť na grile a na polovici nakrájaných buchtičiek.