Hamei Tettnanger - 100 g

deskriptory príchutí

Tento typ chmeľu, ktorý sa pestuje v jednom z tradičných regiónov južného Nemecka, je všestranný chmeľ s dlhou históriou európskych ležiackych pív, ktorý je ušľachtilou odrodou saázskej oblasti. Medzi špecifické deskriptory príchutí patrí pikantný, korenený a čierny čaj.

Popis produktu

Tento typ chmeľu je výberová tradičná nemecká odroda s dlhou históriou v európskych ležiackych pivách, ale používa sa napríklad aj v ľahkých pivách anglického typu, zrejúcich v sudoch. Má nízky obsah alfa-kyselín, čo z neho robí všestranný chmeľ, ktorý môže prispieť k chuti najtrpkejších pív. Pestuje sa v jednom z regiónov s tradíciou pestovania chmeľu neďaleko jazera Bodensee, ktoré je ušľachtilou odrodou saázskej oblasti.

Špecifická aróma: Medzi špecifické deskriptory príchutí patrí pikantný, korenený a čierny čaj.

Obsah kyselín:

  • α-kyseliny: 2,5 - 5,5%
  • β-kyseliny: 3 - 5%
  • co-humulón: 22-28% podielu alfa-kyselín

Prchavé oleje (UV):

  • Celkom: 0,5 - 0,9 ml/100 g
  • Karyofylény: 10,8% z celkového množstva u.v.
  • Farnasen: 16 - 24% z celkového množstva u.v.
  • Humulín: 22 - 32% z celkového množstva u.v.
  • Mircen: 20 - 35% z celkového množstva u.v.

balenie: Pelety typu T90 vo vákuovom vrecku a tepelne izolačnom obale. V prípade vreciek uzavretých v dusíkovej atmosfére (5 kg) nám z ponuky kontaktov pošlite žiadosť o cenovú ponuku.

skladovanie: -10 až 4 ° C, chránené pred vlhkosťou a priamym kontaktom so vzduchom (uzavretý vak na dlhodobé skladovanie).