Happy Carb sa stretáva s LCHF - Happy Carb
Dnes je to späť do vesmíru s nízkym obsahom sacharidov. Možno si pamätáte môj príspevok „Low Carb for Dummies“ spred niekoľkých týždňov.
Určite stojí za to letieť na jednu alebo druhú planétu a získať viac informácií. Iba tak sa môžete sami rozhodnúť, na ktorej planéte s nízkym obsahom uhľovodíkov sa budete cítiť najpríjemnejšie. Ste meradlom svojich vecí a z dlhodobého hľadiska musíte robiť dobre s cestou s nízkym obsahom sacharidov, ktorú si vyberiete.
A aby sme sa mohli kvalifikovane rozhodnúť, je nevyhnutné mať fundované informácie a nie polovičaté výpovede z druhej ruky.
Preto práve v tejto chvíli letíme planétou LCHF (s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom tukov) o. Takže teraz prosím pripútajte pás, položte sedadlá vzpriamene a sklopte stolíky. Už sa blížime k pristátiu a prijímací výbor je pripravený pozdraviť ich.
Aby ste sa odvážili dostať z našej kozmickej lode, poviem vám, že planétu LCHF obýva množstvo príjemných ľudí, ktorí napodiv väčšinou hovoria švédsky. Máme ale šťastie, že nás nemecky hovoriaca delegácia oficiálne víta a uvádza nás do tajov svojej planéty.
A to všetko bez Hamsti-Bamsti a Nano-Nano ....
Ďakujem, že ste ma pozvali na planétu LCHF!
Teraz rýchlo odovzdajte všetky sacharidy na colnici a tam sú ...
Som skutočne rád, že vám môžem predstaviť Iris Jansen a Margret Ache z LCHF Nemecko.
Milá Iris, drahá Margret, mohli by ste sa obaja stručne predstaviť a tiež oznámiť, ako a kedy ste prišli na planétu LCHF?
Iris: Mal som skutočnú odyseu a bol som na takmer všetkých stravovacích planétach, ktoré vesmír ponúka. Bohužiaľ som sa tam cítil pohodlne iba veľmi krátko, pretože vždy ma po čase predbehla gravitácia, čo bolo veľmi nepríjemné. Začalo to planétou W (eh) W (eh), spočiatku som bol úspešný, cítil som sa ľahký a povznesený. Ale čoskoro ma gravitácia opäť dobehla, skúsil som to znova, ale výsledok sa nezmenil. Takže som šiel ďalej a ďalej a pásol som pri tom veľa planét. Po desaťročiach hľadania som v roku 2012 konečne pristál na terajšej domovskej planéte.
Margret: Odvtedy sa s Iris poznáme ako embryá v bruchu našich matiek. Preto často hovoríme, že sme univerzálne dvojčatá. Pretože som trochu starší, smejem sa, nikdy by som nemohol poslať Iris do vesmíru sám, to bolo príliš nebezpečné. Takže sme vždy spolu vyliezli do vesmírnej lode a všetky dobrodružstvá sme zvládli v intímnej spolupatričnosti. Problémy s váhou som nemal až do menopauzy, ale predtým nastali zdravotné problémy. Preto som bol nadšený, keď sme uvideli planétu LCHF a rozhodli sa na nej pristáť.
Vysvetlili by ste stručne, čo sa v implementácii prakticky skrýva za 4 písmenami LCHF?
Nízkosacharidové vysoké (alebo zdravé) tuky znamenajú, že na tejto planéte sú k dispozícii iba potraviny s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom zdravých tukov. V praxi to znamená, že všetci obyvatelia získavajú energiu z lipidového metabolizmu. Na našej planéte nie sú žiadne nemocnice, iba zdravotnícke domy, kde môžu všetci ľudia získať podporu, radu a pomoc pri zachovaní zdravia. Farmaceutický priemysel je tu tiež štruktúrovaný úplne inak, pretože sú financované takmer iba štúdie, ktoré pracujú s prírodnými zdrojmi našej planéty.
Aké skúsenosti (fyzické a psychické) ste mali počas prechodu na LCHF?
Keď sme zmenili stravu, bolo nám umožnené presťahovať sa do zdravotného strediska. To bola samozrejme skvelá vec, pretože nám to umožnilo zabiť dve muchy jednou ranou, mohli sme sa naučiť švédsky jazyk a boli sme zasvätení do tajov novej stravy. Pretože väčšina populácie planéty LCHF má ako materinský jazyk švédčinu. Zmena ako taká bola pre nás celkom ľahká, pretože sme už jedli nízky obsah sacharidov, a preto sme so zmenou nemali takmer žiadne problémy. Iris jedného dňa bolela hlava a nemal som vôbec žiadne sťažnosti.
V čom vidíte hlavné rozdiely medzi LCHF a inými variantmi s nízkym obsahom sacharidov, ako je Logi?
LCHF obmedzuje sacharidy ešte výraznejšie a ako zdroj energie sa spolieha na viac nasýtených mastných kyselín. Je tiež veľmi dôležité, aby potraviny boli čo najprirodzenejšie, pokiaľ je to možné podľa ročných období a od miestnych dodávateľov.
Prečo toľko ľudí na planéte LCHF hovorí švédsky?
Prví osadníci na tejto planéte Dr. Annika Dahlqvist a Sten Sture Skaldeman sú „rodičmi“ tejto formy výživy a skutočnými Švédmi. Takže prišlo k tomu, že v medzihviezdnych médiách títo dvaja zaslali veľa správ a predovšetkým Švédi sa cítili oslovení. Začalo to kamarátmi a známymi, ktorí sa sťahovali, a tak obyvateľov bolo čoraz viac. Teraz sme tu však veľmi medzinárodní. Zastúpené sú okrem iného tieto krajiny: Dánsko, Nórsko, Fínsko, Nemecko, Francúzsko, Rakúsko, Švajčiarsko, Anglicko, Španielsko, Južná Afrika, Irak, Austrália, Turecko, USA, Taliansko.
Existuje všeobecný zákaz potravín s viac ako 10 g sacharidov na 100 g pri LCHF?
Neradi hovoríme o všeobecných zákazoch, ale skôr o tom, že nám vôbec nechutí jedlo, ktoré obsahuje viac ako 5 alebo niekedy aj 10 g sacharidov v 100 g jedla. Určite sa tu nájdu ľudia, ktorí zjedia o niečo viac sacharidov. Deti napríklad dostanú za hrsť sladkostí alebo ovocia, poznajú to z medzihviezdnych filmov alebo z dovolenky. Ako som už povedal, so zákazmi nepracujeme, radšej obmedzujeme a ponúkame kompromisy.
Jedným bodom, ktorý odlišuje stravu LCHF, je obmedzenie na prírodné potraviny. Mohli by ste to ešte špecifikovať?
Existujú jasné dôkazy, že planétu s mnohými spracovanými potravinami zasiahli civilizačné choroby. Ľudia nemôžu kontrolovať svoje stravovacie návyky, pretože sa dostali do pasce na uhľohydráty. To zase podporuje psychologické problémy, pretože títo ľudia sa cítia ako porazení. Potom automaticky prichádzajú na rad lekári a lekáreň a často vzniká vernostný kruh. Systémy sú určené pre chorobu a strach, nie pre zdravie a lásku.
Nachádza sa tu iba prírodné jedlo, takže sa ani nenecháme zlákať a reklamu na nevhodnú výživu nevidíme na našich hviezdnych kanáloch. Samozrejme, jeden alebo druhý potravinový gigant na našej planéte sa snaží podnikať, ale našťastie tu ľudia nežijú v nedostatku a tak dokážu odolať pokušeniu gigantických ponúk.
Čítal som, že LCHF vo Švédsku používa aj zemiakové vlákno. S týmto produktom sa len kamarátim. Čo s tým robia nadšení Švédi LCHF?
Je pravda, že zemiakové vlákno je a bolo problémom vo Švédsku. Nehrajú však rolu v prísnych LCHFers okolo Anniky Dahlqvist a Sten Sture Skaldeman. Ale pravdepodobne s liberálnymi LCHFers ako Mariann Andersson a Birgitta Höglund. Používa sa hlavne na koláče, pečivo a chlieb, ale tiež na fašírky, mäsový bochník ako spojivo na omáčku alebo na chlieb.
Zemiakové vlákno sa dostalo na trh vo Švédsku pod menom Pofiber (Po von Potatis (švédske slovo pre zemiaky) a Fiber (švédske slovo pre vlákno)). Je úplne bez lepku a má obsah vlákniny 70%. Je tiež bez chuti, viaže veľa tekutín, a preto je veľmi obľúbený.
Sami zvykneme cestovať s prísnym LCHF, takže si nenašiel cestu do našej kuchyne.
Ako ste sa dostali k organizácii v podobe LCHF Nemecko a aké sú vaše ponuky a ciele?
Potom, čo sme tak neskutočne profitovali z diéty LCHF (Iris sa okrem iného zbavila migrény a zápalu nechtového lôžka. Bol som pacientom s chronickou bolesťou kvôli reumatizmu a teraz bez bolesti, bez liekov), bolo naším cieľom urobiť LCHF v Nemecku ešte populárnejšou. . Takto sme založili LCHF Nemecko. Okrem našej domovskej stránky sú teraz k dispozícii dve stránky na Facebooku a dve skupiny na Facebooku. Časopis Low Carb - LCHF vydávame od roku 2014 štyrikrát ako tlačené vydanie.
S LCHF na turné cestujeme po nemecky hovoriacich krajinách a odovzdávame poznatky o štyroch pilieroch zdravia: výživa, pohyb, relaxácia, mentálny tréning.
U nás je možné rezervovať aj osobný koučing, vrátane školenia v oblasti nákupu a kontroly kuchyne.
Začiatkom roku 2015 bol pridaný Low Carb - LCHF Kochmagazin. Tento rok sa uskutočnia aj štyri vydania kuchárskeho denníka, ktoré zodpovedajú ročným obdobiam. Už teraz máme veľa nápadov na budúci rok a sme nadšení, že uvidíme, ktoré témy a koľko časopisov bude.
Od jari tohto roku ponúkame 30-dňový holistický online low-carb - LCHF koučing. Okrem toho je možné bezplatne rezervovať dva skúšobné dni. Takže každý má možnosť získať predstavu o koučovaní skôr, ako bude potrebné investovať peniaze.
1. októbra 2015 sa nám narodí „nové dieťa“. Školenie ako „Holistický poradca pre zdravie a výživu Low Carb - LCHF - Paleo“. Jedná sa o pomerne rozsiahly 9-mesačný vzdelávací kurz s 20 lekciami samostudia a 3 dochádzkovými víkendmi.
Našim cieľom je stále podporovať šírenie zdravej výživy v prospech a blaho všetkých. Je pre nás veľmi dôležité vytvárať synergie. Preto sme veľmi radi, že ste pristáli na našej planéte.
Existujú tipy na čítanie pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o LCHF?
Kniha Andreasa Eenfeldta „Delicious Revolution“ je MUSÍM pre všetkých fanúšikov LCHF. Môžeme tiež odporučiť „Zdravo prostredníctvom správnej stravy“ od Matsa Lindgrena. Bohužiaľ, toto sú jediné dve švédske knihy LCHF, ktoré sa doposiaľ dostali do Nemecka.
Zistili sme, že „Život bez chleba“, „Hlúpy ako chlieb“, „Pšeničná žiarovka“, „Rakovinové bunky milujú cukor, pacienti potrebujú tuk“, „Nepriestrelná strava“ a mnoho ďalších kníh, ktoré sú tiež veľmi dobre čitateľné.
Ako a kde všade nájdete?
Na otázku je v súčasnosti ťažké odpovedať. Pretože od 01.12.2015 budeme tráviť viac času vo Švédsku ako v Nemecku. Je to pocit sťahovania, aj keď v Nemecku samozrejme stále pôsobíme profesionálne. Ale preto sme momentálne obmedzili našu činnosť s „LCHF on tour“. Ale budúci rok budeme, zdá sa, opäť aktívnejší. Snáď jeden alebo dvaja čitatelia prídu budúce leto do Švédska na seminár.
Keď sme hosťami na planéte, potom samozrejme tiež jeme, ako je to tam zvykom. Iris a Magret zostavili na jeden deň vynikajúce menu LCHF.
Verný heslu „Delicious LCHF“
Raňajky:
Káva, čaj, odrážková káva (BPC)
Vajcia podľa želania: varené, miešané, zrkadlové alebo ako omeleta
Avokádová huba
Ruský jogurt s bobuľami
Obedovať:
Lososova omacka
Entrecote s omáčkou z bearnaise a brokolicou
Mousse au choklad
Večera:
Krabí a kokosový vývar
Švédsky tanier so syrom s miestnymi jahodami
a pohár „nebeského“ červeného vína.
Dobre, vidím. Nehrozí tu ničnerobenie, ale skôr je to kaluže a zábava. Všetko to znie presne tak, ako sa mi to páči.
Ďakujem veľmi pekne Iris a Margret za informácie o živote na našej planéte. Celkom vzrušujúce a poučné. Tiež som sa opäť veľa naučil a myslím si, že je skvelé, čo ste dali dokopy a aké skvelé ponuky máte.
Samozrejme, že som mal predplatné vášho časopisu už dlho a vždy som hlúpy, keď otvorím svoju poštovú schránku a dostanem do nej vašu poštu. Ďakujem za to!
Dúfam, že sa vám vaša cesta na planétu LCHF páčila rovnako ako mne. Ak sa chcete ponoriť hlbšie do sveta LCHF, máte teraz všetko, čo potrebujete. Užite si s tým veľa zábavy.