Hasičská torta Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento hasičský koláč je ovocný višňový koláč s posypom z lieskových orieškov a šľahačkou. Alergici môžu mleté lieskové orechy v drvine tiež nahradiť rovnakým množstvom mletých mandlí alebo múky. Ak nemáte radi šľahačku, môžete ju vynechať, potom je to čerešňový drobivý koláč. Šľahačka z nej urobí hasičský koláč, pretože čerešne symbolizujú oheň a šľahačka hasiacu penu.
Zloženie: na panvicu s tvarom pružiny 26 cm
Základ z krehkého cesta:
200 g múky
100 g masla
75 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vajce
1 štipku soli
1 štipku prášku do pečiva
Čerešňová plnka:
2 poháre vykôstkovaných višní (sušená hmotnosť 700 g)
250 ml čerešňovej šťavy (na zber v pohároch višní)
45 g kukuričného škrobu
1 polievková lyžica cukru
Drvený lieskový orech:
100 g cukru
100 g múky
50 g mletých lieskových orechov
90 g masla
½ čajovej lyžičky škorice
Krémová poleva:
2 šálky šľahačky (400 g)
2 balíčky vanilkového cukru
2 balenia stabilizátora krému
Čokoládové lupienky alebo čokoládové lupienky alebo kakaový prášok
Príprava:
Na prípravu hasičského koláča si najskôr pripravte krehké pečivo. Za týmto účelom si v miske zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Teraz pridajte vajíčko a maslo a všetko dôkladne premiešajte rukou, aby ste vytvorili krehké pečivo. Hotové krehké pečivo na hasičský koláč zabalíme do fólie a dáme do chladničky.
Medzitým si predhrejte rúru na 180 ° C (horný/dolný ohrev) a formu na jar natierajte maslom alebo margarínom.
Na čerešňovú plnku hasičského koláča vložte višne do sitka a nechajte ich odkvapkať, položte pod ne hrniec alebo misku, aby mohla zachytiť šťavu. Teraz odmerajte asi 250 ml tejto nazbieranej čerešňovej šťavy a nalejte ju do malého hrnca. K ešte studenej višňovej šťave pridáme kukuričný škrob a cukor a metličkou dobre premiešame. Potom zmes priveďte do varu a stále ju miešajte. Hneď ako sa vytvorí rôsolovitá hmota, odstavte panvicu z ohňa a čerešne opatrne do hmoty zložte. Na to by sa mala použiť špachtľa alebo vareška. Potom nechajte čerešňovú zmes do hasičského koláča trochu vychladnúť.
Pripravené krehké pečivo vyberieme z chladničky a vyvaľkáme ho valčekom na ľahko pomúčenej pracovnej doske. Toto funguje obzvlášť ľahko a dobre medzi dvoma priľnavými filmami. Teraz vložte krehké cesto do formy s pružnými formami a vytvorte asi 4 cm vysoký okraj.
Mierne vychladnutú višňovú zmes hasičského koláča rovnomerne rozložíme na krehké pečivo.
Teraz musí byť pripravený chrúst pre hasičský koláč. Za týmto účelom si v miske zmiešame múku, mleté lieskové orechy, cukor a škoricu a nakoniec pridáme maslo. Môžete na to použiť buď studené alebo rozpustené maslo. Ak použijete studené maslo, musíte ingrediencie dlho ručne miesiť, kým nevzniknú pekné drobky. Ak však pridáte rozpustené maslo, má to výhodu v tom, že sa ingrediencie dajú zmiešať rýchlejšie. Vzniknutý drobenec rozdrobte na hasičský koláč.
Pečte hasičský koláč pri teplote 180 ° C (horný/dolný ohrev) asi 40 minút, kým sa drobenka nestane zlatohnedou.
Šľahačkou sa môže hasičský koláč nalievať až po úplnom vychladnutí - ak chcete, aby išiel rýchlo, dajte koláč do chladničky. Smotanu so stabilizátorom krému a vanilkovým cukrom vyšľaháme dotuha. Najlepšie to urobíte tak, že použijete elektrický mixér.
Teraz môžete krém pomocou špachtle natrieť na koláč alebo použiť potrubné vrecko a cez hasičský koláč vytvarovať jednotlivé ružice. Teraz na krém rozotrieme nastrúhanú čokoládu, čokoládové lupienky alebo kakaový prášok.
Je nevyhnutné, aby bol hasičský koláč až do servírovania chladný. Bez krému získate vynikajúci čerešňový drobivý koláč.
Pri 12 kusoch hasičského koláča má jeden kus približne 504 kcal a 26 g tuku. Ak krém vynecháte, má koláč približne 402 kcal a 16 g tuku.