Health Arena - Všetko o citrónoch
Cecilia Caragea: Vážení, som rád, že sa opäť stretnem v rubrike Health Arena. Ako viete, v stĺpci Health Arena pustili sme sa do diskusie o jednoduchých veciach, ktoré by každý z nás mohol urobiť doma, aby si udržal svoje zdravie. Chceme mať zdravý životný štýl a samozrejme dbáme na veci, ktoré sa nám odporúčajú, ako je čistá voda s citrónom ... aby sme trochu žartovali. Chceme však niečo viac, chceme tiež vysvetlenie - prečo odporúčame čistú vodu s citrónom ... najmä ráno? To je to, čo chceme urobiť v sekcii Health Arena, aby sme zistili vysvetlenia týchto vecí, ktoré sú pre nás odporúčané. Chceme zistiť vysvetlenie zdravých návykov. Napríklad citrón - prečo sa nám to odporúča? Aké sú zdravotné výhody tohto ovocia? A prečo by sme mali piť limonádu s medom a citrónom - okrem toho, že nám veľmi chutí. Čo robí limonáda v našom tele? Ako nás ochladzuje a aké ďalšie výhody má? O tom všetkom si povieme v našej rubrike Health Arena. Ale v prvom rade sa chceme porozprávať, ako sme už zvyknutí, a niečo o príbehoch, o legendách o tomto kríku - citróne.
História citrónu
Citrón (Citrus limon) je príbuzný pomaranča, pomela, grapefruitu. Musíme však povedať, že citrón je zvláštny ker. Je to ker, ktorý má nejaké červenkasté listy, ale ktorý je na jednej strane tmavozelený a na druhej svetlozelený. Má niekoľko červenkastých kvetov, ktoré zbelejú a sú voňavé. Tento ker má ešte jednu zvláštnosť, kvitne niekoľkokrát do roka a plodí niekoľkokrát do roka. Spravidla žije asi 50 rokov, ale ak je dobre upravený a bez chorôb, môže žiť až 100 rokov. Existuje niekoľko odrôd citrónov a líšia sa od seba arómou, farbou, hrúbkou škrupiny, odlišnou kyslosťou atď.
Pozrime sa, odkiaľ tento názov pochádza z citrónu, citrón v angličtine, citrón vo francúzštine, citrón v taliančine. Je to v skutočnosti ten istý koreň, ktorý pochádza z arabčiny, z laymunu alebo limunu. Bol to pojem, ktorý popisoval všetky citrusové plody a u nás, v Európe, sa to začalo chápať ako označenie iba citróny, iba tieto plody. Je zaujímavé sledovať, odkiaľ pochádza názov citrusov - pochádza z latinského citrusu. Odkiaľ však pochádza názov citrusov v latinčine? Latinsky mali tento názov citrusov pre dva kry - pre citrón (Citrus medica) a pre ďalší ker - tuje. Zdá sa, že toto latinské meno pochádza zo starogréčtiny, od kedros, čo znamená céder. Odkiaľ kam? Pretože vôňa cédrových listov sa zdala starým ľuďom ako vôňa listov tohto kríka, Citrus medica.
Táto Citrus medica v kombinácii, pri krížení s inými druhmi rovnakého typu, zrodila citrón, citrón, ktorý dnes poznáme. Podľa doterajších výskumov sa má za to, že citrón sa teraz objavil cca. 4000 rokov v oblasti na úpätí Himalájí. A odtiaľ sa rozšírila takmer všade, kde je vhodné podnebie. Okolo roku 1200 pred n. L. Sa citrón dostal aj do stredomorskej kotliny na ceste Tamaii Road, kde ho začali kultivovať Rimania. V Pompejach bol objavený kúsok keramiky. Dobre vieme, že Pompeje boli zničené výbuchom Vezuvu. A tento kúsok keramiky veľmi jasne ukazuje, že v tom čase sa pestoval citrón.
Ale dá sa hovoriť o silnej kultivácii citrónov v Európe, až keď križiaci znovu objavili tento ker v Palestíne a priniesli ho späť do Európy. Dnes sa citrón pestuje po celom svete, kde je podobné podnebie ako v stredomorskej oblasti. Pestuje sa v Kalifornii, Argentíne, Austrálii, v južnej Afrike, takmer všade, kde je to možné. Pretože je to veľmi vyhľadávané ovocie, veľmi žiaduce, a to nielen pre prípravy, ktoré vyrábame s citrónmi, ale aj pre éterický olej, ktorý sa extrahuje z citrónovej kôry používanej v parfumérskom priemysle. Ale citrón sa používa aj na svoje drevo a ocenia ho najmä tí, ktorí sa zaoberajú obkladom nábytku.
V priebehu histórie mal citrón veľmi, veľmi zvláštnych fanúšikov - kráľa Slnka, nezabúdajme, koľko toho chcel v záhradách vo Versailles zariadiť a mať tam nevyhnutne citróny a pomaranče. Potom po prechádzkach v záhrade francúzske kráľovné vždy chceli jesť jedlá z citrónu. A Alexandre Dumas do svojho skvelého Kuchynského slovníka nezahrnul viac, nie menej ako 13 receptov, ktoré považuje za úplne a úplne mimoriadne.
Okrem toho, že citrón je mimoriadne lahodný a počas histórie si získal významných priaznivcov, je to aj mimoriadne dobré ovocie pre naše zdravie. Je veľmi bohatý na vitamíny a vitamín C. Už predtým, ako sa o vitamínoch dozvedelo, čo to je a ako fungujú, sa usudzovalo, že citrón je veľmi dobrý na krvný obeh. A o niečo neskôr, v 18. storočí, sa to doktorovi Jamesovi Lindtovi podarilo tak, že skorbut vyliečil pomocou citrónov. A to skôr, ako budete vedieť, čo je to vitamín C a aká je úloha tohto vitamínu C.
Citróny a ich prínos pre zdravie
Dnes sú účinky citrónu na zdravie mimoriadne dobre známe a sú spôsobené prvkami, ktoré citrón obsahuje. A týmito prvkami sú, okrem vitamínu C, o ktorom sme práve hovorili, vitamín B6, vitamíny A a E, niacín-tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová, vápnik, železo, horčík, draslík, zinok, fosfor a tiež citrón viac obsahuje tiež veľa antioxidantov. Obsahuje v skutočnosti flavonoidy, ktoré majú silný antioxidačný účinok. A teda aj tieto priaznivé účinky na naše zdravie. Musíme povedať, že dnes sa uznáva, že citróny prispievajú k dobrému tráveniu. Odporúčajú sa tiež vtedy, keď čelíme zápche. Odporúčajú sa však predovšetkým na prevenciu, na prevenciu rôznych chorôb, z ktorých niektoré sú závažnými chorobami, ako je cukrovka. Preto, citróny konzumované v našej každodennej strave nám môžu pomôcť predchádzať mimoriadne vážnym chorobám.
Ale nezabúdajme na to citróny môžu pomôcť nielen nášmu zdraviu, ale aj našej kráse. Pretože ak skonzumujeme citróny, uvidíme, že naša pokožka bude vyzerať lepšie a vlasy budú lesklejšie. A všetky tieto odporúčania sú dnes potvrdené štúdiami, štúdiami uskutočnenými veľkými lekárskymi ústavmi, veľkými univerzitami. Pretože, ako som už povedal, citrón je známy už v staroveku a odporúčal sa už v staroveku. Napríklad v ajurvédskej medicíne sa citrón považoval za veľmi cenné ovocie. Bol považovaný za kyslý, teplý, ľahký, sťahujúci a je predovšetkým považovaný za stimulujúci žalúdočný oheň a veľmi dobre zažívací systém. A ako som už povedal, dnes existuje veľa štúdií, ktoré prichádzajú a hovoria presne to isté. Ale o tom všetkom budeme diskutovať ... teraz nás zaujíma, ako konzumujeme citrón?
Citrón, v kuchyni
V kuchyni je citrónom kráľovná. Používa sa na to, aby sa zabránilo oxidácii niektorých druhov ovocia, ale potom vieme, že citrónová šťava je nepostrádateľná vo všetkých druhoch jedál, používa sa na jemnú úpravu mäsa, rovnako ako sa používa víno. Citrónová šťava sa tiež používa ako taká - na morské plody, mäkkýše, vyprážané ryby. Vieme iba to, že keď si chceme vychutnať vyprážaného pstruha, pridáme len trochu citrónovej šťavy a je to úplne rozprávkové. Citrón sa potom používa vo veľmi veľa receptov na medové a citrónové koláče, medové a citrónové koláče a čoraz viac zalieva tvoje ústa. Mali by sme však trochu premýšľať, keď najviac používame citrón? Keď si chceme vychutnať čaj, či už sme trochu chladní alebo nie, ale keď si chceme vychutnať automatický čaj, pridáme med a citrón. A v lete robíme limonádu, limonádu s medom a citrónom. Prečo je limonáda dobrá? Prečo sa limonáda tak odporúča? Dozvieme sa to hneď!
Prečo piť limonádu s medom a citrónom
Citrón je mimoriadne ovocie, veľmi bohaté na antioxidanty a potom nám limonáda veľmi pomáha, pretože procesy bunkovej degradácie, procesy bunkového starnutia, sú jednoducho spomalené. Takúto úlohu má aj vitamín C, mimoriadne bohatý obsah vitamínu C v citróne. Citrón je navyše mimoriadne ovocie. Citrón je veľmi bohatý na antioxidanty a potom nám jeho konzumácia prinesie veľa dobrého - udržuje nás zdravé a udržuje nás mladých, pretože tieto antioxidanty bojujú proti procesu starnutia buniek. Musíme veľmi zreteľne poukázať na obsah vitamínu C a na skutočnosť, že vitamín C zabraňuje odbúravaniu buniek. Vitamín C stimuluje regeneráciu buniek a posilňuje náš imunitný systém. Med tiež posilňuje imunitný systém. A limonáda, ktorá má tiež citrónovú šťavu a med, nás robí veľmi, veľmi dobrými, posilňuje našu imunitu a všetci vieme, koľko potrebujeme na posilnenie imunitného systému, najmä v tomto období.
Musíme úplne jasne poukázať na jednu vec, a to aj napriek falošnej viere, že citrón zvýši hladinu kyslosti v tele, lAmaia je jednou z najviac zásaditých prírodných potravín. A potom, keď si ráno vypijeme pohár limonády, dobrej, jednoduchej, domácej výroby, uvidíme, ako sa budeme cítiť oveľa lepšie, pretože v našom tele vytvorí alkalizáciu a vďaka tomu sa všetky funkcie nášho tela ráno omnoho znova naštartujú. lepšie.
Limonáda navyše pomáha regulovať trávenie. Pomáha najmä regulovať črevný priechod. Ako som už povedal, medzi terapeutickými odporúčaniami citrónu bolo aj toto odporúčanie, ktoré nám pomôže, keď budeme čeliť zápche. Pravidelné pitie limonády nám preto pomáha regulovať priechod črevom, vyrovnáva celý náš tráviaci systém.