Heston Blumenthal získal s Fat Duck celosvetovú slávu

Videli ste ich v televízii, obdivovali ste ich a čítali ste ich knihy. Alebo ste pre nich varili. Niektorí veľmi šťastní sa dokonca dostali do svojich reštaurácií. To, čo robia, už nie je iba gastronómia, ale skutočné majstrovské diela. „Adevărul“ predstavuje v sérii príbehy najväčších kuchárov na svete, ľudí, ktorí priniesli jedlo do umeleckej úrovne.

blumenthal

Heston Blumenthal (46), ktorý sa narodil v Londýne, prežil detstvo v Berkshire v Anglicku, kde stále žije so svojou manželkou a tromi deťmi. Heston pocítil chuť gastronómie vo veku 16 rokov, keď išiel do francúzskej reštaurácie v Provensálsku. A jeho slávu priniesla vášeň pre francúzske jedlo.

Aj keď viackrát zmenil zamestnanie (bol predavač alebo vymáhač dlhov), v roku 1995 si spolu s manželkou kúpili krčmu v dedine Bray v Berkshire. Neskôr sa z tohto miesta stala svetoznáma reštaurácia The Fat Duck. Iba 9 mesiacov po otvorení získal tri michelinské hviezdy. Fat Duck bol v roku 2005 vyhlásený za najlepšiu reštauráciu na svete. V rokoch 2006, 2007, 2008 a 2009 sa umiestnil na druhom mieste, v roku 2010 na treťom mieste, v roku 2011 na 5. mieste a v roku 2012 na 12. mieste.

Reštaurácia bola odrazovým mostíkom pre Hestona. Experimentoval a zdokonaľoval sa v molekulárnej gastronómii, ktorá je založená na technike varenia s tekutým dusíkom a zahŕňa jedlá ako omeleta a slaninová zmrzlina alebo slimačia kaša.

Hestonova sláva ho priviedla na scénu BBC, kde mal vlastnú televíznu šou „Heston Blumenthal: In Search of Perfection“. Šéfkuchár uviedol na trh kuchársku knihu „Kuchárka veľkých tučných kačíc“ v roku 2008 a od asociácie Culinary Writers Award získal cenu „Kuchárska kniha roka 2009“. V roku 2010 vydal zväzok „Heston Blumenthal at Home“.