Hierarchia práce s potravinami; ekonomiky

ekonomiky

Bývalý čašník nedávno uviedol, že bývalý bankový riaditeľ obedoval so svojimi podriadenými po ceremoniáli španielskeho súdu. Tento spôsob stravovania ustanovuje, že najskôr sa podáva cisár (riaditeľ banky) a smie sa okamžite začať stravovať. Ďalej nasledujú vysokí kniežatá (vyšší manažment), zatiaľ čo zástupcovia obyčajných ľudí (zamestnanecké rady) dostanú na konci jedlo. Ak cisár položí lyžicu, musia sa pri polievke zastaviť aj všetci spoločníci na stole. Cisár Franz Josef údajne pravidelne obťažoval poddaných tým, že ich pozýval k jedlu, ale nenechal si zahryznúť pomocou dvorného obradu. Ani manažér banky nebol príliš hlúpy, aby pridelil svoje pozície zamestnaneckej rady v nóbl hotelovej reštaurácii.

Muž predsedá jedlu

S industrializáciou výroby potravín získal Essen nový rozmer, keď sa potraviny náhle vyvinuli v hromadný produkt, ktorý sa vyrábal v miliónoch podľa tých istých prevádzok. Preto veľké množstvo inovatívnych potravinových výtvorov a techník pochádza z 19. a začiatku 20. storočia: Patria sem okrem iného rozpustné sušené sušené mlieko (1855, John A. Just), kondenzované mlieko (1856, Gail Borden), Liebigov mäsový extrakt (1862), Justus von Liebig), margarín (1869, Hippolyte Mège-Mouriés), vanilín (1874, Wilhelm Haarmann), mliečna čokoláda (1876, Daniel Peter, Henri Nestlé), kukuričné ​​lupienky (1876, John Harvey Kellog; 1906, Will Keith Kellog) alebo Suché polievky (1886, Julius Maggi a Carl Knorr). (Zdroj: Dipl.-Ing. Thomas Birus, (c) Bibliogr. Inst. A F. A. Brockhaus AG, 2003)

Z hovädzej polievky sa stáva polievková kocka

Vynálezcovia priemyselných potravín položili základy vysoko ziskových globálnych spoločností. Ženy, ktoré podávajú hotové jedlá, sa považujú za zlé matky. Ako konzumenta priemyselných kalórií vás unavuje smiech. A jedlo má byť tak druhoradou témou, že sa mu mediálna, politická a sociálna pozornosť venuje iba v recenziách pre labužníkov a v stravovacích sprievodcoch.?

Internet:
Viac informácií na:
honeyandbunny.com
Napíš svoj názor autorovi
[email protected]
alebo redakčný tím
[email protected]

Z Martin Hablesreiter (architekt, filmár, autor, novinár na voľnej nohe)

Tento článok bol publikovaný v časopise Arbeit & Wirtschaft 07-08/2011.