Himalájska soľ je lepšia ako morská soľ Secrets Calories
Väčšina obchodov s potravinami ponúka rôzne druhy solí: tradičnú, morskú a himalájsku ružovú soľ. Rozdiel medzi týmito druhmi solí súvisí hlavne s ich pôvodom a spôsobom spracovania.
Napríklad tradičná (stolová) soľ sa získava zo zeme, zatiaľ čo morská sa odparuje z oceánu alebo iného zdroja slanej vody.
Kuchynská soľ sa spracováva tak, aby sa z nej odstránili nečistoty, ale himalájska soľ môže obsahovať ďalšie zložky, napríklad iné minerály. Kuchynská soľ často obsahuje prostriedky proti spekaniu, ktoré bránia ich hrubnutiu.
Himalájska soľ sa získava z hornatej oblasti Pakistanu. Himalájska soľ je ružová, pretože obsahuje niektoré „nečistoty“, napríklad prírodné minerály.
Niektoré stránky v skutočnosti naznačujú, že himalájska soľ obsahuje až 84 stopových minerálov. Niektoré stránky preto tvrdia, že himalájska soľ je lepšia ako tradičná kuchynská soľ.
Aj keď morská soľ a himalájska soľ môžu obsahovať stopy minerálov, nie sú dostatočné na to, aby významne prispeli k strave.
Napríklad nie je takmer žiadny rozdiel v hladine sodíka medzi rôznymi druhmi solí.
Bez ohľadu na typ soli, ktorý si vyberiete, zostáva rovnaký údaj. Soľ konzumujte s mierou.
Himalájska soľ je prospešná pre zdravie?
Neexistujú dôkazy o zdravotných výhodách himalájskej soli v porovnaní s morskou soľou.
Himalájsky soľný kryštál (1) odkazuje na dve štúdie, ktoré analyzujú zdravotné prínosy himalájskej morskej soli. Stránka naznačuje, že použitie himalájskej soli je možné použiť ako prírodný a bezpečný doplnok výživy.
Štúdie uvedené na tejto stránke však nie sú niektoré, ktoré by boli preskúmané vedcami, ani neboli publikované vo vedeckých časopisoch.
Toto sa považuje za štandard pre akýkoľvek seriózny výskum.
Tieto štúdie, ktoré boli obmedzené, sa neopakovali a je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sme mohli tvrdiť, že himalájska soľ prináša zdravotné výhody.
Aj keď himalájska soľ obsahuje určité stopy minerálov, tieto množstvá sú také malé, že nijako významne neprispievajú. (2).
Morská aj himalájska soľ sú v porovnaní s kuchynskou soľou menej priemyselne spracované.
Kuchynská soľ obsahuje prísady zabraňujúce aglomerácii, zatiaľ čo himalájska a morská soľ ich zvyčajne neobsahujú.
Obsah sodíka v himalájskej a morskej soli
Na prekvapenie mnohých má morská soľ, kuchynská soľ a himalájska soľ približne rovnaký obsah sodíka.
Tieto tri druhy solí obsahujú asi 98% chloridu sodného. Himalájska a morská soľ sa môžu predávať vo väčších kryštáloch v porovnaní so stolovou soľou.
Takže ak odmeriate množstvo soli po lyžičke, pretože kryštály sú väčšie, budete mať menšie množstvo soli.
Ak porovnáte himalájsku soľ s morskou soľou, ktoré sú jemnejšie, potom bude obsah sodíka veľmi podobný, pretože kryštály sú zhruba rovnako veľké.
Himalájska a morská soľ môžu byť o niečo slanejšie ako kuchynská soľ, preto budete musieť pridať menej z týchto dvoch druhov solí, aby ste získali rovnakú chuť jedla.
To môže mať určité výhody pre oba druhy solí, pretože ich budete používať menej. Slanosť himalájskej soli a morskej soli je však nepochybne rovnaká.
Príjem soli a zdravie
Himalájska a morská soľ sa často môžu uvádzať na trh ako „zdravšie“. Aj keď môžu obsahovať určité minerály, príjem týchto živín je v porovnaní s kuchynskou soľou extrémne nízky.
Skutočnosť, že soľ je ružová alebo sivá, ešte neznamená, že ju môžete toľko používať v domnienke, že zvýši váš príjem minerálov.
Sodík používa telo na nervové impulzy, kontrakcie svalov a ako vyrovnávacia tekutina.
Aktuálnymi odporúčaniami je obmedziť príjem sodíka na menej ako 2 400 mg denne.
Väčšina Američanov však toto množstvo ďaleko prekračuje, pretože balené potraviny majú vysoký obsah sodíka.
Štúdia z roku 2009 (3), Skúmanie údajov od viac ako 177 000 ľudí naznačuje, že vysoký príjem solí je spojený so zvýšeným rizikom mŕtvice a kardiovaskulárnych chorôb.
Ďalšia štúdia z roku 2013 (4) naznačuje, že zníženie hladiny sodíka môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku, mŕtvice a kardiovaskulárnych chorôb u dospelých.
Tieto štúdie naznačujú, že sledovanie hladín sodíka môže byť prospešné pre zdravie vášho srdca.
Ak sa snažíte znížiť príjem sodíka, musíte sa zamerať na zníženie spracovaných a balených potravín.
Podľa štúdie CDC pochádza 90% príjmu sodíka Američanov z balených potravín a reštaurácií rýchleho občerstvenia.
Pridanie soli doma do konzumovaných potravín prispieva k príjmu sodíka iba asi 5%. To naznačuje, že väčšina Američanov konzumuje viac balených potravín v porovnaní s domácimi jedlami.
Ak ste jedli viac domáceho jedla, môžete jednoducho znížiť príjem sodíka.
Hladiny jódu
Pridanie jódu do soli je efektívnym spôsobom na odstránenie nedostatku jódu, ktorý existuje v strave vyspelého sveta.
Himalájska soľ nemá toľko jódu ako jodidovaná soľ. Preto, ak má niekto potenciálny nedostatok jódu, môže sa odporučiť jodidovaná soľ.
Záver: Himalájska soľ je lepšia ako morská soľ?
Morská soľ aj himalájska soľ obsahujú rovnakú hladinu sodíka. V skutočnosti nie je badateľný žiadny rozdiel medzi hladinami sodíka v týchto výrobkoch v porovnaní s hladinou kuchynskej soli.
Avšak medzi týmito druhmi solí sa môže veľkosť kryštálu soli a obsah minerálov líšiť. Morská soľ aj himalájska soľ môžu obsahovať niektoré stopové minerály.
Množstvo minerálov v týchto soliach je však dosť malé, približne 2% alebo dokonca menej. Preto morská soľ a himalájska soľ nemôžu mať výrazný príjem minerálov v tele.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by preukázali, že himalájska soľ je zdravšia ako morská soľ. Oba druhy solí sa môžu používať iba s mierou.
Morská aj himalájska soľ sú v porovnaní s kuchynskou soľou spracované menej, ale na druhej strane môžu mať nižšiu hladinu jódu.
Himalájska a morská soľ môžu chutiť silnejšie ako obyčajná soľ, takže na varenie pravdepodobne použijete menej.
To môže byť užitočné, ak chcete znížiť denný príjem sodíka.