Histamínová hystéria 5 faktov o novej intolerancii
Nájdete ho vo víne, syroch a takmer vo všetkom, čo chutí. Ale čoraz viac ľudí verí, že sú alergickí na histamín. Päť najdôležitejších faktov o novej histamínovej intolerancii.
Je histamín podobný laktóze a lepku?
Červené víno spôsobuje migrény - a to je teraz často počuť, že je to kvôli histamínu. Nachádza sa v mnohých potravinách, najmä v dlho vyzretých potravinách, ako sú syry a víno, ale tiež v rybích konzervách, salámach, šunke, paradajkách, špenáte, avokáde, sójovej omáčke a šampanskom. Ale na rozdiel od lepku, fruktózy a laktózy sa histamín nenachádza iba v potravinách, ale aj v ľudskom tele. Je to látka prenášajúca informácie, ktorá sa uvoľňuje v prípade alergických reakcií. Napríklad ak máte alergiu na zvieracie chlpy, histamín náhle vyvolá prechladnutie alebo podráždenie pokožky.
Čo stojí za novou histamínovou intoleranciou?
Ľudia, ktorí majú podozrenie na intoleranciu histamínu (HIT), hlásia svrbenie, búšenie srdca, menštruačné kŕče, závraty, gastrointestinálne problémy a migrény. Na internete existuje množstvo odporúčaní a tipov. Tam sa píše, že jedno percento nemeckej populácie netoleruje histamín, z toho 80 percent tvoria ženy. Odborníci ako profesor alergológie Thomas Fuchs z Göttingenu však zdôrazňujú, že neexistujú presné čísla. A diagnostikovaná skutočná intolerancia histamínu je oveľa zriedkavejšia, ako sa predpokladá.
Mnoho webových stránok tvrdí, že spúšťačom je enzým diamínoxidáza (DAO), ktorý je zodpovedný za štiepenie histamínu. Štúdia to však vyvrátila: Ľudia s podozrením na intoleranciu dostali čaj s histamínom alebo bez neho, niekedy s a niekedy bez enzýmu DAO. Výsledky? Rozporuplné. Niektorí účastníci, ktorých krv a moč mali nízke hladiny histamínu, reagovali veľmi silno. Ostatné s vysokým skóre však vôbec nie. Keď sa opakovali, reakcie dopadli inak.
Lekári preto vylučujú poruchu enzýmov, ako je to v prípade intolerancie laktózy alebo fruktózy. Mníchovský terapeut pre výživu Imke Reese dáva jasne najavo: „Intolerancia sa prejavuje porovnateľnou reakciou s každou konzumáciou, ale ani ako bolesť hlavy a inokedy ako bolesť žalúdka.“ Stručne povedané: rozptýlená faktická situácia, veľa príznakov - a to ponecháva priestor na interpretáciu. . Stáva sa teda, že mnoho ľudí hľadá na internete vysvetlenie nejasných sťažností a skončí pri samodiagnostike histamínovej intolerancie.
Ktoré sťažnosti musím brať vážne?
V podstate všetci. Najlepšie urobíte, ak použijete diagnostiku vylúčenia na objasnenie toho, čo je za tým. Bolesť brucha môže byť vedľajším účinkom liekov. Môže tiež existovať črevné alebo kožné ochorenie. Odborníčka na výživu Imke Reese zistila, že ľudia často jedia nesprávne veci. Ak je interval medzi jedlami veľmi dlhý, môže to viesť k tvorbe plynov. Ak jete málo a potom sladké veci, cukor v krvi môže stúpať príliš rýchlo a potom opäť klesnúť - príčinou je únava alebo bolesti hlavy. Hamburgská potravinárska mikrobiologička Katharina Riehn hovorí: „Mnoho ľudí kriticky spochybňuje prísady v potravinách a veľmi pozorne sleduje svoje telo.“ To môže viesť k takzvanému efektu nocebo. Inými slovami: Každý, kto si myslí, že reaguje na histamín v syre, s ním po jedle súvisí aj jeho dunenie.
Takže histamín úplne vynechajte?
Nie je to dobrý nápad. Tí, ktorí sa chcú vyhnúť histamínu, už nemôžu prakticky nič jesť. Kvalita života trpí a strava sa stáva jednostrannou. Okrem toho sa zmieša trávenie. Aby sme sa skutočne dostali k základu problémov s jedlom, je potrebný individuálny plán výživy. Je prispôsobený výsledkom vyšetrení vykonávaných lekárom a výživovým poradcom.
Kto môže pomôcť, ak sa cítim nepríjemne?
Najskôr si objasnite príznaky u svojho rodinného lekára. Ak to nebude úspešné, poraďte sa s odborníkom: gastroenterológom, ORL špecialistom alebo dermatológom. Ak odborníci nič nenájdu, navštívte alergológa. Ak je potravinová intolerancia pravdepodobná, môže vám pomôcť odborník na výživu. Zvyčajne odporúča viesť presnú stravu a denník o príznakoch. Dva alebo tri týždne si zapisujete, čo jete - a aké príznaky sa vyskytujú. Na tomto základe sa zostavuje plán individuálnej výživy.
Po dlhú dobu sa krvné testy, vzorky moču alebo stolice, ktoré merajú obsah histamínu, považovali za zmysluplné. Dnes vieme: Z toho nemožno vyvodiť nijaké príslušné závery. Rozhodne teda neexistuje žiadny testovací postup, ktorý by mohol spoľahlivo dokázať histamínovú intoleranciu. V najlepšom prípade sa dá zistiť starostlivou diagnostikou. Psychologická zložka je zaujímavá. Mnoho ľudí si nenecháva vziať „svoju“ histamínovú intoleranciu - aj keď bola vylúčená. Dilema: Pacienti majú tendenciu dôverovať svojim pocitom a Dr. Google ako lekárske fakty.
Podceňovaná intolerancia potravín: Všetko o intolerancii fruktózy