Histamínová intolerancia nie je potravinovou alergiou
Ľudia s intoleranciou histamínu sú vo svojom živote ťažko zdravotne postihnutí záchvatmi bolesti hlavy, migrénami, záchvatmi dýchavičnosti v dôsledku bronchiálnej astmy, obehovým kolapsom v dôsledku poklesu krvného tlaku, srdcovými arytmiami a výraznými menštruačnými kŕčmi (dysmenorea).
Spúšťací účinok majú potraviny obsahujúce histamín, ako sú údené ryby, rybie výrobky a konzervované ryby, salámy, šunky, vnútornosti, morské plody, zrejúci syr (čím je zrelší, tým vyšší je jeho obsah histamínu), kyslá kapusta, špenát, pivo, ocot a výrobky obsahujúce ocot, ako je horčica a zelenina, ktoré sú v octe., Červené víno, francúzske šampanské (pretože obsahuje aj červené víno), huby, plesne v niektorých syroch, paradajky, pizza, kečup, čokoláda, ananás, papája a orechy. Určité prísady v potravinárskom priemysle zvyšujú uvoľňovanie histamínu v tele. Ak sa alkohol pije v akejkoľvek forme s jedlom obsahujúcim histamín, môžu niekedy nastať nebezpečné reakcie, pretože alkohol zvyšuje priepustnosť bunkových membrán.
Niektoré lieky spomaľujú odbúravanie histamínu a tým vyvolávajú ťažké reakcie, najmä bolesti a reumatické lieky mefenacid, diklofenak, indometacín a kyselina acetylsalicylová (aspirín). Fenbrufen, Lefamisol a Ibopufen sú však tolerované. Röntgenové kontrastné látky uvoľňujú histamín, a preto môžu byť veľmi nebezpečné.
Intolerancia histamínu nie je alergia, ale nedostatok dvoch enzýmov, ktoré rozkladajú histamín: diamínoxidáza a histamín-N-metyltransferáza. Tento nedostatok nie je vrodený. Bol získaný a dnes ovplyvňuje každú stotinu v Európe, z ktorej 80% tvoria ženy. Vedci považujú intoleranciu histamínu za vedľajší účinok intolerancie alebo alergie na iné zložky potravy. Spôsobuje ich obvyklá podvýživa s množstvom cukru, bielej múky, mäsa, živočíšnych tukov, mliečnych výrobkov, dráždivých látok a alkoholu. To má za následok výraznú chybnú kolonizáciu čreva anaeróbnymi baktériami a hubami tvoriacimi toxíny a zvyšujúce sa poškodenie bariérovej funkcie črevnej sliznice.
Diagnóza sa stanoví stanovením hladiny histamínovej a diamínoxidázy v krvi. Toto sa opakuje po 2 týždňoch po prísne bezhistamínovej diéte. Ak dôjde k intolerancii histamínu, príznaky sa výrazne zlepšia, hladina histamínu poklesne najmenej o polovicu a hladina enzýmu diamínoxidázy v krvi výrazne stúpa. Provokačný test s histamínom nie je možný, pretože by vyvolal život ohrozujúce reakcie.
Chráňte sa skoro. Obmedzte stravu pre zvieratá, vyhýbajte sa priemyselne spracovaným potravinám a alkoholu. Znížte svoju spotrebu kávy. Každé jedlo začnite ovocím a orechmi, potom nasleduje čerstvé zeleninové jedlo (surové jedlo) a 1/3 jemne uvareného jedla.