História prútika - symbol Francúzska - Gustarte
Čo môže byť tradičnejšou francúzštinou ako bageta, ten dlhý tenký chlieb, ktorý sa stal okamžite uznávaným symbolom Francúzska?
Kedykoľvek počas dňa, v uliciach ktorejkoľvek dediny alebo mesta, je možné vidieť Francúzov s prútikom v ruke. Je to preto, že tento všadeprítomný chlieb sa môže podávať na raňajky, na obed alebo na večeru.
Slovo „prútik“ jednoducho znamená palicu alebo palicu a odkazuje na tvar chleba. Tento termín sa stal známym na začiatku dvadsiateho storočia. Ale história prútika môže siahať oveľa ďalej.
Nikto nevie presne, kedy alebo prečo tento francúzsky chlieb získal svoju súčasnú podobu, ale existujú niektoré príbehy a dokonca aj niektoré zákony, ktoré nám poskytujú indície o histórii bagety.
Vlastenecký príbeh vysvetľuje možný pôvod prútika (nie však jeho tvar) jeho prepojením s Francúzskou revolúciou. Nedostatok chleba bol hlavnou sťažnosťou obyvateľov Paríža a zohrával dôležitú úlohu pri zvrhnutí monarchie. Chlieb bol hlavným pilierom francúzskej stravy a ľudia sa nasýtili sledovaním, ako šľachta konzumuje bohaté množstvo chleba, zatiaľ čo oni čelili jeho nedostatku a museli sa popasovať s ťažko jedlým chlebom.
Takže po revolúcii bol zoznam priorít to, aby každý mal každý deň kvalitný chlieb. V roku 1793 Konvent (porevolučná vláda) prijal zákon stanovujúci:
„Bohatstvo a chudoba musia z vlády rovnosti zmiznúť.
Už nebude bochník pšenice pre bohatých a bochník otrúb pre bohatých.
chudobný. Všetci pekári budú musieť pripraviť jeden druh chleba:
Chlieb rovnosti “
Je to očarujúca teória a veľmi francúzska predstava o slobode, rovnosti a bratstve, ale tento zákon mohol skutočne vytvoriť predchodcu milovaného prútika.?
Alebo mal s tým niečo spoločné Napoleon Bonaparte? Iný príbeh tvrdí, že Napoleon prijal zákon, podľa ktorého mal byť chlieb pre jeho vojakov vyrobený dlhý a tenký, aby sa vošiel do špeciálneho vrecka na ich uniformách. Pretože merania sa blížili veľkosti moderného prútika, niektorí ľudia sa domnievajú, že to môže byť doba, keď chlieb prvýkrát získal svoju súčasnú podobu.
Alebo to bolo parížske metro? Podľa inej legendy, keď sa v Paríži budoval systém metra, pracovníci z rôznych regiónov si navzájom nerozumeli a vedúci projektu bol znepokojený násilím v podzemných tuneloch. V tom čase všetci nosili nôž na krájanie chleba, a tak dozorca išiel do pekárne požiadať o chlieb, ktorý sa krájať nesmie. V pekárni bol chlieb dostatočne tenký, aby sa dal ľahko rozbiť.
Nech už je príbeh akýkoľvek, prútiky nájdete od polovice 18. storočia všade v Paríži.