História spotreby supermarketu - Ekonomika - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Ekonomika -

Od spoločnosti Kerstin Deppe

história

Prejdite sa po nákupnom vozíku preplnenými radmi políc, dosiahnite prístup, kam chcete, a na konci zaplatte v pokladni: dnes je to pre nás samozrejmosť. Ale nebolo to tak vždy.

  • V New Yorku sa začína revolúcia v supermarketoch
  • Nakupovanie v rohovom obchode trvalo dlho
  • Samoobsluha sa stretáva so skepsou
  • Triumf supermarketov sa začal v roku 1957
  • Trhom otriasajú zľavy
  • Supermarkety - kedysi zelená lúka a späť
  • Zvádzanie kúpiť

V New Yorku sa začína revolúcia v supermarketoch

Do 60. rokov 20. storočia bol princíp samoobsluhy v Nemecku takmer neznámy, neexistovali supermarkety. Myšlienka tohto zámeru pochádza z USA - a po niekoľkých prerezávacích problémoch sa rýchlo rozšírila aj u nás.

Prvý supermarket otvoril reťazec King Kullen v roku 1930 v bývalej autoopravovni neďaleko New Yorku.

Špeciálna vlastnosť: K dispozícii bol kompletný sortiment jedál; Zákazníci si mohli kúpiť mäso, pečivo, ovocie a zeleninu pod jednou strechou. A z regálov si mohli vziať to, čo chceli, a nakoniec všetko zaplatiť spoločne.

Motto reťazca: Skladujte tovar vysoko a predávajte ho za nízke ceny. Pred dverami boli dokonca parkovacie miesta, aby zákazníci mali čo najkomfortnejší (hromadný) nákup.

Nakupovanie v rohovom obchode trvalo dlho

V tom čase to bolo v Nemecku nemysliteľné. Tu bol nákup potravín ťažkopádnym a zdĺhavým zvykom. Zákazníci museli ísť do rôznych obchodov pre rôzne výrobky: mäso a klobása boli k dispozícii od mäsiara, chlieb a koláče z pekárne, ďalšie potraviny a výrobky pre každodenné potreby v rohovom obchode.

Požadované výrobky boli pre každého zákazníka vyzdvihnuté individuálne, ručne zvážené, zabalené a vyúčtované. Pri pultoch sa často tvorili dlhé rady a nakupovanie trvalo oveľa dlhšie ako dnes.

Ale bola to tiež spoločenská udalosť: U zákazníkov tety Emy zákazníci nielen nakupovali syr, kávu a konzervy, ale aj sa zhovárali a vymieňali si správy s obchodníkom a susedmi.

Samoobsluha sa stretáva so skepsou

V roku 1938 Herbert Eklöh otvoril prvý samoobslužný obchod v Nemecku v Osnabrücku, predchodcovi supermarketu s obchodnou plochou približne 250 metrov štvorcových.

Konkurencia, ale aj zákazníci, spočiatku reagovali skepticky. Predajcovia sa obávali, že koncept samoobsluhy spôsobí ich stratu blízkeho kontaktu so zákazníkmi. Báli sa tiež krádeže.

Na druhej strane sa zákazníci najskôr museli naučiť, ako používať nákupný vozík, a spočiatku sa ho zdráhali naložiť - zo strachu, že stratia prehľad o veciach a nebudú mať pri pokladni dostatok peňazí. Na začiatku 50. rokov bolo v Nemecku iba 39 samoobslužných obchodov.

Triumf supermarketov sa začal v roku 1957

V roku 1957 bol v Kolíne otvorený prvý veľký supermarket založený na americkom modeli s predajnou plochou 1 700 metrov štvorcových, ktorá bola na tú dobu obrovská. Bolo tu k dispozícii všetko, po čom vaše srdce túži, dokonca aj čerstvé ovocie a zelenina. Počet zákazníkov rýchlo rástol - rovnako ako počet supermarketov v Nemecku.

Jeden dôvod rastu: Kvôli rastúcej prosperite v čase ekonomického zázraku po druhej svetovej vojne si ľudia mohli dovoliť viac a začala masová spotreba. Na začiatku 60. rokov bolo zároveň dobré jedlo symbolom stavu.

Jeden problém však zostal: ceny v supermarketoch boli stále relatívne vysoké. Dôvodom bola údržba cien, ktorá výrobcom umožňovala určovať predajné ceny svojich výrobkov. O cenu sa nekonala konkurencia.

Trhom otriasajú zľavy

To sa zmenilo v roku 1962, keď bratia Karl a Theo Albrechtovci otvorili prvý diskont. Váš obchodný model: jednoduchý a lacný. Namiesto obrovskej škály produktov mali v ponuke iba 300 položiek, ktoré predávali za trvale nízke ceny.

Aby sa dostali okolo fixnej ​​ceny výrobcov značiek, nechali si výrobky vyrobiť pod vlastným menom, a tak vymysleli koncept vlastných značiek. Ovplyvnili tým celé odvetvie: Všetky supermarkety majú dnes vo svojom sortimente svoje vlastné značky.

V roku 1974 poklesla cenová údržba v Nemecku. Zľavy však zostali veľmi úspešné aj potom. Ich obchodný model sa považuje za nemeckú špecialitu a vyváža sa do celého sveta.

Supermarkety - kedysi zelená lúka a späť

Na začiatku 70. rokov sa prvé supermarkety zafarbili na zeleno. Predajné plochy a ponuka sa zväčšili, parkovacích miest bolo dosť.

Obchodníci tak zodpovedali zmeneným zvykom ľudí: Nemci boli mobilnejší a mohli si viac dovoliť. Chceli ísť pohodlne autom k dverám supermarketu a celý týždeň ísť nakupovať.

Mnoho trhov sa teraz vracia do centier miest - pretože životný štýl ľudí sa opäť zmenil. Namiesto toho, aby plánovali dlho vopred, chcú zostať flexibilní a rozhodovať sa spontánne. A najmä v centrách veľkých miest už veľa ľudí nevlastní auto.

Maloobchodníci reagujú menšími, ľahko dostupnými supermarketmi a dlhšou otváracou dobou - a návratom pultov služieb.

Zvádzanie kúpiť

Po 70. rokoch neboli v supermarketoch dlho dlho žiadne skutočne veľké zmeny. Aj vtedy maloobchodníci vedome používali predajné psychologické prostriedky, ako sú farby, vône alebo hudba, aby povzbudili zákazníkov k nákupu.

Aj vybavenie obchodov dodnes dodržiava určité kritériá: Na začiatku trhu je zvyčajne oblasť s ovocím a zeleninou, na regáloch sú drahé veci vo výške očí a lacný „Bückeware“ nájdete dole. Odvtedy boli tieto koncepty len podrobne zdokonalené.

Len pred niekoľkými rokmi sa začala ďalšia skutočná revolúcia: nákup potravín na internete. Objednávky sa uskutočňujú online a doručujú sa až k vašim dverám. Aj tentokrát sa trend najskôr uchytil v USA. Niektoré reťazce a online predajcovia teraz tiež ponúkajú túto službu tu.