Hladný mozog - prečo stres rozhoduje o tom, či tukneme alebo nie
- 1. Prehľad
- 2. Metabolizmus
- 3. pocity
- 4. Rozhovor
- 5. Najdôležitejšie otázky
- 6. Recepty
Vždy ste si položili otázku, prečo napriek lepším znalostiam siahnete po čokoládových tyčinkách a podobne a jednoducho nechcete chudnúť? Tajomstvo spočíva v našich pocitoch - a mozgu, ktorý nás chce chrániť pred stresom.
Je to pôsobivé číslo: Vyše 75 percent nezdravého stavu je prejedanie spôsobené našimi pocitmi. Vyplýva to z internetovej štúdie Dr. Roger Gould z University of California, dirigoval so 17 000 účastníkmi. Takže tabuľka čokolády, veľký koláč so smotanou alebo druhý tanier cestovín nie sú výsledkom nedisciplinovanosti, slabej vôle alebo pohodlia?
Nie! Vedci teraz vyhodnotili nespočetné množstvo ďalších štúdií. Ich objavy spôsobili revolúciu vo výživovej medicíne - a všetko, čo sme si mysleli, že vieme o telesnej hmotnosti a diétach, hodia cez palubu: Jeme predovšetkým preto, aby sme dostali našu zlú náladu pod kontrolu - a na chvíľu si oddýchneme cítiť.
Prečo sme bezmocní proti diktatúre mozgu a emócií
Veda tento jav nazýva Emočné jedlo. Je to jedlo, ktoré jeme bez pocitu skutočného hladu. Je to to, na čom občerstvujeme, aj keď sme práve mali dosť veľkého jedla. Je to stravovacie správanie, ktoré vedie k priberaniu a ktoré prejavujeme aj napriek lepším znalostiam.
Pretože všetci poznáme základné pravidlá zdravej a vyváženej stravy: veľa zeleniny a ovocia, celozrnné výrobky, mäso s mierou, sladkosti iba zriedka. Ale naše stresujúce pocity - a túžba ich trochu zmierniť - sú dosť silné, aby nás prinútili konať proti tomuto poznaniu. Pretože naše emócie majú mocného spojenca, ktorý sa vie presadiť proti nášmu intelektu: nášmu mozgu.
Dve percentá tela, ktoré riadi všetko - dokonca aj vôľu jesť
Aj keď tvorí iba dve percentá nášho tela: náš mozog potrebuje pre bezproblémový chod viac ako 50 percent celkových požiadaviek na glukózu v tele. Glukóza alebo cukor je palivo pre naše bunky, z ktorých získavajú energiu. Mozog si za každých okolností sebecky zabezpečuje svoje potreby. Niet divu, naozaj - mozog je riadiacim centrom, ktoré má pod kontrolou všetky procesy tela.
Uznávaný výskumník mozgu, internista a diabetológ Prof. Dr. Achim Peters zaznamenal desaťročia výskumu základné mechanizmy mozgu a vyvinul z nich sebeckú teóriu mozgu. Ak mozog zistí, že chýba len minimálne glukóza, spustí alarm, takzvaný ťah mozgu. To spôsobí, že mozog bude zásobovaný glukózou okamžite, za každých okolností a pred všetkými ostatnými orgánmi.
Využíva náš stresový systém - najpresvedčivejší výstražný systém v našom tele - a vylieva adrenalín. „Cítime typické príznaky ako búšenie srdca, chvenie, potenie, studené ruky, vzrušenie,“ hovorí profesor Achim Peters. Cítime sa nepríjemne. Príznaky však okamžite ustúpia, keď sa energetický deficit znova vyrovná. V tejto chvíli stresový systém klesá - a tiež získavame späť svoju emočnú rovnováhu. „V tomto stave cítime, ako sa naše napätie uvoľňuje a šíri sa upokojujúci pocit,“ hovorí profesor Achim Peters.
Negatívne emócie aktivujú náš stresový systém. Používajú rovnaké látky posla ako stravovací stimul Foto: istock
Preto nás pocity stresujú
Príjemný pocit: To je presne to, čo chýba, keď sa nás zmocní zlá nálada. Pretože bez ohľadu na to, či je zlosť, strach alebo strach - negatívne emócie tiež aktivujú náš stresový systém. Používajú rovnaké posolské látky ako motivácia k jedlu. Avšak s iným posolstvom: „Emócie nás chcú na niečo nasmerovať - problém, konflikt, ktorý je potrebné vyriešiť,“ hovorí profesor Achim Peters.
Zároveň nás pripravujú na akciu. Najmä pri negatívnych pocitoch chceme, aby sa v situácii niečo zmenilo; chceme sa znova cítiť lepšie, aby sme sa nepoškodili - a stresový systém uvoľňuje potrebné sily, aby sme to dosiahli. Poďme na nervy B. o niečom, pocit nechá vystreliť našu hladinu adrenalínu. Hormón zrýchľuje náš tlkot srdca, svaly sú napnuté, päste sa zvierajú. Sme pripravení čeliť nepríjemnostiam a s vypätím všetkých síl ju dostať z cesty.
V tejto chvíli nemáme chuť jesť. Pretože súčasne naše telo uvoľnilo veľké množstvo kortizolu: tento hormón je zodpovedný za reguláciu všetkých funkcií tela po námahe - inými slovami, aby opäť upokojil stresový systém. Čo sa však stane, ak nepríjemnosť z cesty nedokážeme dostať; ak to trvá mesiace; alebo jedna nepríjemnosť nasleduje hneď za ďalšou? Potom náš stresový systém zostáva v strehu. Cítime sa neustále napätí, nepríjemní, vyčerpaní. Alebo inak: jeme!
Stravovanie - rýchle riešenie pre malú dávku šťastia
Faktom je: Akonáhle mozog dostane rýchly nárast glukózy, zastaví všetko úsilie na získanie energie pre daný okamih - a náš stresový systém sa na krátky čas uvedie do absolútneho pokoja. „Pohodlné stravovanie nie je optimálnym riešením, ale zjavným riešením: Vďaka nemu sa budete cítiť takmer okamžite lepšie - dokonca aj pohodlne,“ vysvetľuje profesor Achim Peters.
Problém s tým: Pohodlné stravovanie vypne všetky systémy, ale skutočná rozhodujúca príčina našich nahnevaných emócií nie je eliminovaná. Trostessen poskytuje rýchlu úľavu, ale z dlhodobého hľadiska zakrýva skutočný problém - ktorý nás naďalej trápi. A zakaždým, keď siahneme po čokoládovej tyčinke alebo vrecku čipsov, keď negatívne pocity opäť vyplávajú na povrch.
Prečo ťa nevyriešené konflikty stávajú tučnými
Pre náš mozog to znamená nasledovné: Nevyriešené tlejúce konflikty udržujú náš stresový systém v pohotovosti a spôsobujú tak extrémne škody - náš mozgový príťah je trvale oslabený. Pretože jeho výkonný asistent, stresový systém, je vystavený permanentnému preťaženiu a opotrebováva sa. „Vnútorné núdzové situácie vás nielen spôsobujú, že ste nespokojní a nešťastní, ale majú tiež obrovský vplyv na energetickú rovnováhu tela,“ hovorí profesor Achim Peters.
Oslabený prírastok mozgu znamená, že mozog už nemôže klesnúť späť na vlastné energetické zásoby tela - všetka glukóza, ktorú teraz potrebuje, sa musí prijímať priamo z potravy. Mozog navyše stráca schopnosť ovplyvňovať procesy v tele tak, že je mu najskôr k dispozícii všetka glukóza - tuk a svalové tkanivo teraz odoberajú energiu a ukladajú ju na rovnakom základe. V jednoduchej angličtine to znamená, že aby bol mozog spokojný, musíme jesť viac - podstatne viac, ako skutočne potrebujeme. Nepríjemný dôsledok: priberáme.
Začína sa začarovaný kruh preťažených emócií, stresu a pohodlného stravovania. Existuje iba jeden spôsob, ako tento cyklus prelomiť: „Pretože energetická a emocionálna rovnováha sú neoddeliteľne spojené, vyvážený emocionálny život je rozhodujúcim krokom k opätovnej normalizácii ťahu mozgu, “vysvetľuje profesor Achim Peters. To znamená: Aby sme schudli, nemusíme sa chytiť nášho stravovacieho správania - ale našich pocitov.
Ak mozog zistí, že chýba len minimálne glukóza, spustí alarm, takzvaný ťah mozgu Foto: istock
Musíme sa naučiť znova cítiť
To znie celkom jednoducho, ale pre mnohých ľudí je to výzva. Aby sme sa vyrovnali so svojimi pocitmi, je najdôležitejšie, aby sme ich mohli jasne rozlíšiť. Ukázala to americká štúdia. Účastníci, ktorí dokázali dobre rozlíšiť svoje emócie, mali výrazne vyššiu úroveň emocionálnych vedomostí: Dokázali správne vyhodnotiť závažnosť situácie, a preto boli optimálne pripravení na vhodnú reakciu.
Vedci zistili opak u ľudí, ktorí vnímali svoje pocity ako neporiadok: Bolo pre nich nesmierne ťažké používať pocity ako nosiče informácií, teda s ich pomocou vnímať situáciu a správne ju vyhodnotiť. Preto bolo pre účastníkov štúdie ťažšie zistiť, ako konať, aby sa zmenil cit.
Psychológ Dr. Jennifer Taitz, autorka knihy „Keď ťa jedlo nenaplní“, ilustruje túto súvislosť nasledujúcim porovnaním: „Iba to, že ťa niečo bolí, nepomáha. Nachladnutie sa lieči inak ako bolesť žalúdka. Podľa toho sa s osamelosťou zaobchádza inak ako s hnevom - práve kvôli dôležitým informáciám, ktoré tieto pocity prenášajú. A správa „Cítim sa osamelá“ sa veľmi líši od správy „Som unavená“ “. V čase, keď sa emočné konflikty v práci a v partnerstvách neustále zväčšujú, často už nevieme, čo vlastne cítime. Cítime iba: nálada je zlá. Potom si niekedy vyžaduje veľa úsilia a trocha cviku jasná identifikácia našich pocitov.
Najdôležitejšie pri riešení našich pocitov je to, že sa ich naučíme rozumieť Foto: istock
Mimochodom, na dobrú váhu
Úsilie, ktoré stojí za to: pretože starostlivé zaobchádzanie s našimi pocitmi nasmeruje náš pohľad späť na to podstatné, vedie nás k jadru našich najvnútornejších potrieb - a oslobodzuje nás od obrovskej stresovej záťaže. „Akcia založená na potrebách mení nielen náš život, ale aj náš mozog. Posilňuje a posilňuje tieto stratégie myslenia a konania, “hovorí profesor Achim Peters.
Opäť sa posilňuje nielen príťažlivosť mozgu: Mozog ukladá novo nájdené stratégie riešenia zložitých situácií a v budúcnosti ich radšej použije - bez toho, aby sa nás snažil presvedčiť, aby sme si dali kúsok koláča alebo tabuľku čokolády. Mimochodom, dostaneme sa k svojej dobrej nálade. „Stravovanie je dôležitou súčasťou života,“ hovorí Dr. Jennifer Taitz. „Ak sa naučíme žiť v bezprostrednom kontakte s okamihom, poučiť sa zo svojich pocitov, vyrovnať sa s obavami a nachádzať sebaúctu, pomôže nám to odhodlane rozvíjať príjemný a zdravý vzťah k jedlu.“
Intuetat - Jeme, čo chceme
„Intueat“ (www.intueat.de) je koncept výživy založený na mnohých štúdiách o takzvanom intuitívnom stravovaní. Prečo dosahujete svoju pohodlnú váhu, aj keď nejde o diétu? Pretože dodržiavate štyri princípy, ktoré sme naposledy implementovali automaticky ako deti - ale ktoré sme potom stratili konvenciami (pevné časy stravovania, taniere musia byť prázdne atď.):
1. Jedzte, keď je vaše telo skutočne hladné.
2. Jedzte, čo chcete (bez ohľadu na to, čo!).
3. Jedzte pomaly a premyslene - bez vyrušovania.
4. Prestaňte jesť hneď, ako budete sýti.
Program je doplnený zvukovým tréningom a lekciami zameranými na to, aby intuitívne stravovanie nebolo krátkou fázou stravovania inak, ale prirodzeným vzorcom správania.