Hladný mozog Stres a prírastok hmotnosti sú psychické problémy
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Čo ak nejaká záhadná sila v našej hlave určuje, koľko toho zjeme? Ťažko si to predstaviť - ale tak to je.
Pretože to, či priberieme alebo nie, závisí predovšetkým od dvoch faktorov: To stresový systém tela a prísady v našej potrave.
Ako si náš mysliaci orgán dodáva energiu - a čo sa stane, keď dôjde k narušeniu jeho obvodov.
Stres zmení môj mozog na závislého od jedla?
Aby sme pochopili, ako presne stres manipuluje s našou telesnou hmotnosťou, je potrebné najskôr dešifrovať energetickú politiku mozgu. Presne to sa podarilo výskumníkovi mozgu v Lübecku Achimovi Petersovi. Spolu so svojím tímom vyhodnotil viac ako 10 000 štúdií. Výsledok: Náš mozog sa snaží všetkými prostriedkami dostať sa do svojej cesty a v prípade potreby sa zásobuje energiou na úkor všetkých ostatných orgánov. „Hovoríme preto o sebeckom mozgu,“ hovorí Peters.
Stresový hormón kortizol sa z dlhodobého hľadiska môže stať nebezpečnejším ako príliš veľa kilogramov
Hlavným zdrojom energie pre hlavu je cukor (glukóza). Aj keď mozog tvorí iba dve percentá našej telesnej hmotnosti, využíva polovicu našich požiadaviek na glukózu. V stresových situáciách vyžaduje mozog dokonca 90 percent potreby cukru. Ak sa tento stres stane trvalým, má to následky na našu váhu. Vedci rozlišujú medzi dvoma rôznymi typmi stresu, „vyváženým“ stresovým typom A a „bezduchým“ stresovým typom B. Oba reagujú na permanentný stres úplne odlišne a v priebehu rokov sa vyvinú dva rôzne typy tela. Stres však nie je jediným faktorom, ktorý dokáže manipulovať s obvodmi v mozgu a ovplyvňovať telesnú hmotnosť.
Cukor, tuk alebo hormóny - to, čo ma skutočne robí tučným?
Vedci zistili, že v mozgu existujú rôzne systémy, z ktorých každý má jediný cieľ: prinútiť ľudí, aby konzumovali čo najviac kalórií, aby dodali mozgu čo najviac energie. „Syndróm hladného mozgu“ je neurobiológ Hans Berthoud, ktorý tento jav nazýva. Telo prijíma kalórie z tukov, sacharidov a cukru. Čím viac ich prijímame, tým chamtivejší je mozog. Vďaka tomu jedlo funguje ako droga. Štúdie preukázali, že ľudia s nadváhou potrebujú stále väčšie dávky kalórií, aby boli spokojní, zatiaľ čo u ľudí s normálnou hmotnosťou sa u nich prejaví pocit odmeny aj pri nízkych dávkach potravy.
Ako prídavné látky v potravinách manipulujú náš mozog
Achim Peters je napriek tomu presvedčený: „Kalórie samotné nemôžu adekvátne vysvetliť obezitu.“ A skutočne: chemické signály nachádzajúce sa v potravinách tiež zohrávajú úlohu, ktorá sa až doteraz podceňovala. Ukázalo sa, že látky zvyšujúce chuť a vôňu, ako je glutamát, ale aj zmäkčovadlá a dokonca aj pesticídy v potravinách, môžu mať nepriamy vplyv na našu telesnú hmotnosť. Tieto látky prenášajúce informácie sa môžu prepašovať do mozgu. Tam spúšťajú falošné signály, ktoré narúšajú energetický metabolizmus mozgu a prispievajú k tomu, že mozog vyžaduje čoraz viac kalórií. Telo je naprogramované na priberanie. To však nemusí byť nevyhnutne trvalý stav.
Ako si môžem chrániť mozog a tým schudnúť?
Namiesto diéty Achim Peters odporúča vedome venovať pozornosť prídavným látkam v potravinách: "Tí, ktorí konzumujú viac prírodných potravín, t. J. Konzumujú menej chemických poslov, vystavujú svoj mozog menšiemu počtu falošných signálov. To dáva mysliacemu orgánu príležitosť lepšie regulovať energetickú rovnováhu." Druh samoliečenia. ““
Tento proces však netrvá niekoľko dní, trvá týždne, niekedy dokonca mesiace, kým mozog vyčistí falošné signály chemických trójskych koní. Ak sa však cítite stresovaní, mali by ste proces samoliečenia zastaviť. Pretože v strese preberá velenie ďalší trójsky kôň - stresový hormón kortizol. A to môže byť z dlhodobého hľadiska oveľa nebezpečnejšie ako niekoľko kilogramov.
Môžu zemiakové lupienky zmeniť môj mozog na potravinového despota?
Glutamát sa nachádza takmer vo všetkom, čo má dlhú životnosť a je slané:
Omáčky, klobásy, čipsy. Účinok: Glutamát je považovaný za univerzálnu zbraň medzi látkami zvyšujúcimi chuť a vôňu. Chutí slano a sladko, takže namiesto vylepšenia zmení chuť jedla. Štúdie ukazujú, že glutamát deaktivuje centrum sýtosti v mozgu znížením koncentrácie leptínu „zoštíhľujúceho hormónu“. Mozog potom vyšle príkaz: Zjedzte niečo! Dôsledok: Bez ohľadu na to, koľko čipov sme zjedli, siahame po ďalšej kalorickej bombe.
Prečo z diéty cola robím tuk rýchlejšie ako z bežnej coly?
Aspartám je napr. obsiahnutý v diétnych nealkoholických nápojoch a žuvačkách a je zhruba 200-krát sladší ako cukor s približne rovnakým počtom kalórií. Syntetické sladidlo sa preto používa v oveľa menších množstvách ako prírodný cukor, a preto nemá prakticky žiadne kalórie. Stimuluje chuť do jedla. Ale na rozdiel od prírodného cukru neponúka telu nič, čo by počas konzumácie opäť znížilo pocit hladu. Mozog si potom myslí, že telu chýbajú živiny, pretože mu chýba cukor - a dáva nám príkaz, aby sme jedli viac. Kalórie zachránené diétnym koksom sa dostávajú do nášho tela inými cestami.
Môže obalový materiál vyvolať útok hladu?
Ftaláty možno nájsť medzi inými. v zmäkčovadlách na plastové obaly, vo fóliách, vreciach a vrchnákoch. Ftaláty nie sú pevne spojené s plastom. Látka môže z. B. odstráňte ho z plastového veka a vstúpte tak priamo do tela. Mnohé z plastov sú chemicky podobné telu vlastným hormónom, ktoré vyvolávajú pocit hladu. Mozog je zmätený, keď tieto plasty menia hladinu hormónov. Hormóny sýtosti sú „vypnuté“, ľudia hladujú.
Ako sa z mozgu stane slaný feťák?
Kyselina guanylová sa používa okrem iného. používa sa na hranolky, omáčky a hotové jedlá. Zvýrazňovač arómy kyselina guanylová rozvinie svoj plný účinok v potravinách s vysokým obsahom slanosti. Problém: „Soľ je návyková,“ vysvetľuje Wolfgang Liedtke z Duke University v severnej Kalifornii. Soľ v skutočnosti vyvoláva v tele potrebu, ktorá je veľmi podobná drogovej závislosti, ako sú opiáty a kokaín. Pretože čím viac soli zjeme, tým viac soli vyžaduje mozog. Keďže hotové jedlá obsahujú veľa soli, aby kyselina guanylová fungovala, rýchlo sa staneme závislými na pizzách, hranolkách atď.
Môže zabijak mikróbov poblázniť moje tukové bunky?
Tributylcín sa nachádza v pesticídoch a konzervačných látkach pre drevo, textil a sklo. Látka je vysoko toxická pre mikróby a plesne, a preto sa používa vo vodných systémoch a pivovaroch, ale aj na výrobu plastov. Ak je naše telo vystavené tributylcínu, nekontrolovane sa zvyšuje počet tukových buniek. Tieto produkujú čoraz viac hormónov, ktoré prenášajú správu do mozgu: „Nakŕm ma!“ „Takéto látky nazývame„ obesogény “- chemikálie, ktoré podporujú obezitu,“ vysvetľuje Bruce Blumberg, biológ a výskumník buniek na Kalifornskej univerzite.
Fruktóza premieňa moje telo na tukovú zásobu?
Fruktózu možno nájsť medzi inými. v ovocí, ale aj ako sladidlo v diétnych výrobkoch. Mozog má v tele „kontrolný bod“, ktorý určuje, čo sa stane s prijatým cukrom. Dextróza (glukóza) napr. B. sa používa na výrobu energie alebo podľa potreby sa premieňa na mastné kyseliny. Fruktóza môže na druhej strane oklamať mozog a jeho kontrolný bod. Nielenže sa premieňa na tuk oveľa rýchlejšie ako hroznový cukor, ale tiež stimuluje ukladanie tukových buniek z potravy oveľa viac ako glukóza.
Plastové fľaše vypínajú spínač alarmu obezity?
Bisfenol A sa používa na poťahovanie plastových obalov, nápojov a plechoviek od potravín. Látka potláča hormón adiponektín, ktorý „inštinktívne“ chráni telo pred nebezpečenstvom, ako je vysoký krvný tlak, zlá hladina cholesterolu, cukrovka a obezita. Mozog - a s ním aj celé telo - je zmätený. Potlačením hormónov dôležitých pre reguláciu hmotnosti už nemôžeme rozhodnúť, ktorá potravina je pre nás zdravá a ktorá nie.
Prečo hrubá nie je rovnaká ako hrubá
Robertov lekár ho varoval. S hmotnosťou 105 kíl a výškou 1,79 metra mu hrozí infarkt. 45-ročný mladík sa však vo svojej vlastnej koži cítil príjemne, prečo by mal niečo meniť? Tri dni leží po infarkte v nemocnici na pozorovaní. Mal šťastie, hovorí sestra. O Jörgovi sa to povedať nedá. Rovnako ako Robert, aj 47-ročný mladík bol prijatý na kliniku pred pár dňami po infarkte. Lekári prehrali boj o jeho život. Na Jörgovom vzhľade nebolo nič, čo by naznačovalo takúto katastrofu. Aj keď bol priemyselný technik dvojnásobne zaťažený prácou a rodinou mimoriadne namáhaný, dvakrát týždenne chodil do posilňovne, nefajčil a vážil 74 kíl s výškou 1,82 metra.
Je pravda, že ak porovnáte fyzický stav týchto dvoch mužov, priebeh choroby je dráždivý. V skutočnosti však štúdie preukázali: Silnejší pacienti majú tendenciu mať vyššiu šancu na prežitie ako chudí z infarktu, zlyhania obličiek a mozgových príhod. Spúšťač tohto paradoxu hmotnosti bol tiež uznaný: konštantný stres ovplyvňuje operačný systém tela a má obrovský vplyv na našu telesnú hmotnosť a riziko úmrtia.
Vedci všeobecne rozlišujú medzi dvoma rôznymi typmi stresu - a teda aj medzi dvoma rôznymi typmi obezity: „vyváženým“ stresovým typom A a „bezduchým“ stresovým typom B. Vedci odhadujú, že k jednému z týchto dvoch typov patrí 80 percent dospelých. V jednoduchom jazyku to znamená: 4 z 5 ľudí trpia takým stresom, že to ovplyvňuje aj ich telesnú hmotnosť alebo tvar tela. Vlastnosti - a teda indikácie, ku ktorému z týchto dvoch typov jeden patrí - sa vyvíjajú vo veku od 20 do 30 rokov. Ale čo to vlastne je? A čo sa stane počas tejto reštrukturalizácie v tele?
Stres typu A - vyvážený
Telo uvoľňuje hormón kortizol pod stresom - či už pracovným, súkromným alebo finančným. „Vyvážený“ typ A reaguje na stres a s tým spojenú zvýšenú potrebu energie tým, že zje viac, teda spotrebuje viac kalórií. Vďaka tomu trvale znižuje hladinu kortizolu a pocit stresu ustupuje. Vedľajší efekt: Ľudia tukovia „všade“, takže pridávajú tuk do všetkých oblastí tela. Aj keď to nezodpovedá (dnešnému) fyzickému ideálu, je podľa najnovších výskumov zdravšie, ako keby bolo telo permanentne reštrukturalizované stresovým hormónom kortizolom.
Stres typu B - ten bez dychu
Kariéra, problémy vo vzťahoch, vysoký kredit z domácej banky: „Dýchací“ stres typu B nedokáže vytrvalý stres dostať pod kontrolu. Vďaka tomu zostáva hladina kortizolu nezmenená. To vedie k zvýšenej energetickej náročnosti. Výsledok: svalové a kožné tkanivo z nôh a rúk sa premieňa na tuk a hromadí sa v brušnej oblasti, takzvanom brušnom tuku. Považuje sa za zvlášť nebezpečné, že zvyšuje riziko srdcových infarktov, rakoviny a Alzheimerovej choroby. V priebehu rokov sa vzhľad typu B zmenil: stenčuje sa na končatinách, má však brušné úpony, predtým tiež známe ako „pivné brucho“.
Knižný tip
Achim Peters: Egoistický mozog, Ullstein Verlag, 330 strán, tvrdá väzba, 19,99 eur