Hlas farmára Sociálna nerovnosť sa týka aj výživy

S rastom prosperity sa zväčšujú sociálne rozdiely. Vyššia a stredná trieda profitujú oveľa viac ako 20% v nižšej stupnici. Vyplýva to z štúdie Nestlé Nutrition Study 2019. Pod názvom „So is (s) t Germany 2019“ preukazujú toto oddeľovanie od seba na základe rastúcej nerovnosti vo výžive.

hlas

„Nemecko je stále viac rozdelené,“ píše Nestlé. Zatiaľ čo dôležitosť výživy má tendenciu klesať v nižších triedach, „blahobyt“ diktuje aj výživové trendy. Organický, udržateľný, regionálny a druhovo vhodný chov zvierat vyjadruje vyššie postavenie, ale aj hlavný kultúrny prúd, pričom cena už nie je rozhodujúcim kritériom. Špeciálna ponuka, špeciality, obed mimo domova alebo potešenie z víkendu, ktoré ilustrujú zmeny v stravovacích návykoch prosperujúcich víťazov. Rozdiely v sociálnom postavení boli ešte výraznejšie medzi mladými ľuďmi. Štúdia vysvetľuje „kulinársku polarizáciu“ ako dôsledok sociálnej polarizácie. Pre niektorých sa hlavná téma č. 1 točí okolo zdravých jedál, menšieho množstva cukru alebo tuku, dobrých životných podmienok zvierat a dôkazu o pôvode, zatiaľ čo iní si myslia, že s jedlom by si nemali robiť príliš veľké starosti. A pre nich opäť „rezeň s hranolkami "Hneď hore.".

Dôležitú úlohu samozrejme zohráva aj znižovanie počtu domácností a zvyšujúca sa miera zamestnanosti žien. Obed sa stáva čoraz menej dôležitým, rovnako ako pevné časy stravovania a (drahá) kuchyňa stále viac chladne. Túžba po zdravej vyváženej strave, najlepšie v rodine, odporuje každodennému stresu a nedostatku času. Stravovanie v komunite sa čoraz viac znižuje, zatiaľ čo nepravidelné, spontánne a individuálne pribúda.

Štúdia tiež potvrdzuje klišé: ženy sa stravujú zdravšie, muži jedia mäso. Pre nakloneného čitateľa zostáva otázka: Je časť zmeny podnebia (príliš veľká spotreba mäsa) tiež rodovou otázkou?