Hlivy ustricové - recepty, tipy; Nápady pre bohov ustricových húb
Tvarom pripomínajú ustrice - pravdepodobne dostali meno ustrice, ktoré sa mimochodom nazývajú aj ustrice. Povieme vám, na čo si treba dať pozor pri nakupovaní, skladovaní a príprave hlivy ustricovej. Existujú aj skvelé nápady na prírodné recepty.
Obsah
Zaujímavosti o hlivách ustricových
Hliva ustricová pochádza pôvodne z juhovýchodnej Ázie a rastie tam v lesoch na zhnitých pňoch stromov. U nás ich nájdete koncom jesene a zimy hlavne na bukoch a topoľoch.
Klobúky hlivy ustricovej sú polkruhové až škrupinové a môžu mať priemer až 10 cm. Pod klobúkom sú veľmi úzke stiekacie lišty bielej až krémovej farby.
Hliva ustricová má zvyčajne veľmi krátke stonky a rastie tiež v „strapcoch“. Mladé mäso hlivy je pevné, má chuť pripomínajúcu teľacie mäso a príjemnú vôňu.
Staršie huby však budú tvrdé. Ako pestované huby rastú ustrice na balíkoch slamy, a preto sú v obchodoch vždy k dispozícii bez zvyškov pôdy alebo iných nečistôt. Pestované huby sú k dispozícii po celý rok.
Pripravte si hlivu ustricovú
Hliva ustricová je veľmi jemná a pri receptoch na ustricovú hubu sa musí starostlivo čistiť. Potom môžete šampiňóny vyprážať, dusiť, vyprážať, povariť, grilovať a piecť.
Pretože ustrice huby chutia najlepšie na grile, vyprážaní alebo chlebe, často sa im hovorí „teľacie huby“. Hlivy ustricové sú chutné aj do šalátov, omáčok alebo nakladané v octe.
Dôležité: Na rozdiel od húb, hnedé huby v tvare škrupiny sa nemôžu konzumovať surové!