Hmyz je zdravý pre črevnú flóru; Imago Insect Products GmbH
Jedlý hmyz bol doteraz považovaný za ideálny zdroj potravy pre 21. storočie, a to predovšetkým kvôli vysokému obsahu bielkovín a súčasne ekologickému chovu. Dlhodobo však existuje podozrenie, že konzumácia hmyzu môže mať aj ďalšie pozitívne vlastnosti.
Nová štúdia ukazuje, že konzumácia 25 g hmyzu denne má pozitívny vplyv na črevnú flóru. Bolo možné určiť jednak zvýšenie počtu dobrých črevných baktérií (Bifidobacterium animalis), jednak inhibíciu zápalových proteínov (TNF-alfa). Okrem toho nebolo možné zistiť žiadne negatívne vedľajšie účinky spôsobené pravidelnou konzumáciou hmyzu.
Štruktúra kurzu
Počas dvoch týždňov sa 20 zdravým mužom a ženám vo veku od 18 do 48 rokov podávali raňajky s vdolkami a kokteilmi. Polovica testovaných osôb si do raňajok zamiešala 25 g mletého hmyzu a druhá polovica nemiešala. 25 g hmyzieho prášku zodpovedá obsahu bielkovín približne 15 g. Ani jedna z dvoch skupín nevedela, či sa prášok z hmyzu pridával do jedla alebo nie. Po dvoch týždňoch nasledovalo ďalšie dva týždne upratovacie obdobie a bežné raňajky bez hmyzu. Potom sa skupiny vymenili. Počiatočnej skupine, ktorá raňajkovala s pomletým hmyzom, sa teraz podávali bežné raňajky a druhej skupine, ktorá predtým nemala v raňajkách žiadny hmyz, sa tiež na dva týždne primiešalo do raňajok 25 g hmyzu na jedlo.
hodnotenie
Každého testovaného tak bolo možné pozorovať s diétou aj bez nej a porovnávať výsledky. Dotazník bol vyhodnotený pred testom, po skončení prvých dvoch týždňov a po úplnom ukončení testu. Rovnako sa v rovnakom rytme odoberali vzorky stolice a krvi. Zainteresovaní vedci nevedeli, kto dostal hmyz a kto nie.
Vzorky krvi sa hodnotili na rôzne hodnoty. Napríklad na hladinu cukru v krvi, enzýmy, ktoré súvisia s funkciou pečene, ale aj na bielkoviny, ktoré naznačujú zvýšenú hladinu zápalu. Vzorky stolice sa vyšetrili na vedľajšie produkty prirodzenej funkcie čriev a na hodnoty, ktoré naznačujú zápal v zažívacom trakte.
Výsledok
Vyhodnotenie dotazníkov neodhalilo žiadne negatívne účinky stravy pre hmyz na blaho pacientov. Okrem toho analýza vzoriek krvi a stolice odhalila významné zvýšenie probiotickej baktérie Bifidobacterium animalis a pokles proteínu TNF-alfa, ktorý súvisí s mnohými chorobami v zažívacom trakte.
Záver
Prvé príznaky teda ukazujú, že hmyz bude mať pravdepodobne okrem vynikajúcich výživových hodnôt a udržateľného chovu aj ďalšie pozitívne účinky na zdravú výživu. Skupina jedincov s 20 účastníkmi bola však veľmi malá a vplyv jedlého hmyzu na stravu jedincov nebol úplne izolovaný, ale súvisel s bežným životným štýlom jedincov, preto sú potrebné ďalšie štúdie na identifikáciu rôznych ovplyvňujúcich faktorov a potrebných Stanovte množstvo jedlého hmyzu za deň, aby ste mali dlhodobý pozitívny vplyv na črevnú flóru.