Hmyz požiera cvrčky, kobylky, byvolie červy a kobylky
Jesť hmyz: Mnoho ľudí je znechutených jedením cvrčkov, kobyliek alebo múčnych červov. V našich zemepisných šírkach sme jednoducho zvyknutí na inú kultúru stravovania. Ak sa však dokážete dať na prvé sústo, často vás pri ochutnávaní hmyzu prekvapí príjemná chuť. Hmyz je navyše všetko, len nie nezdravé a vynikajúci zdroj bielkovín.
Jesť hmyz, alternatívny zdroj bielkovín s dlhoročnou tradíciou
Spotreba hmyzu má v mnohých krajinách (napríklad v Thajsku) dlhoročnú tradíciu a je tam považovaná za úplne bežnú. Odborníci na výživu v tejto súvislosti tvrdia, že hmyz je potravou budúcnosti a že pre celé ľudstvo. Sú veľmi výživné a tiež sa dajú pomerne ľahko pestovať s minimom zdrojov. Mohli by teda predstavovať kľúč k prežitiu človeka.
Hmyz a jeho príspevok k svetovej výžive
Pred mnohými rokmi bola spotreba hmyzu v západných krajinách označovaná ako exotická, ale aj v týchto krajinách sa jeho spotreba neustále zvyšuje. Na druhej strane dopyt po mäse neustále rastie po celom svete. Mnoho odborníkov zdôrazňuje, že by to mohlo mať vážne následky pre prírodu a životné prostredie - v neposlednom rade pre ľudí. Výroba mäsa spotrebúva veľmi významné zdroje. Napríklad jeden kilogram hovädzieho mäsa vyžaduje 15 000 litrov vody a jeden kilogram sójových bôbov stále 2 500 litrov. Spotreba vody pri chove hmyzu je oveľa nižšia, pretože hmyz získava väčšinu svojej vody priamo z potravy. Potreba potravy je v tejto súvislosti (a v porovnaní s inými zvieratami) podstatne nižšia. Okrem toho sú emisie skleníkových plynov oveľa nižšie. Okrem ekologického aspektu je zrejmý aj ekonomický aspekt: hmyz (ako veľký zdroj bielkovín a živín) je možné chovať pomerne rýchlo a ľahko.
Jesť hmyz: zdravotné dôsledky hmyzu
Existuje asi 2 000 hmyzu, ktorý je vhodný na konzumáciu. Spravidla majú vysoký obsah bielkovín. Z hľadiska kvality a množstva je to porovnateľné s normálnymi hospodárskymi zvieratami. Obsahujú tiež viac nenasýtených mastných kyselín, čo môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Sú to práve nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ukladajú priamo v cievach a môžu tak spôsobiť určité choroby (artériosklerózu, infarkt atď.). Okrem makroživín obsahuje aj množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Chitín, škrupina, ktorá obklopuje každý hmyz, sa považuje za vynikajúce vlákno.
Existuje samozrejme veľa rôznych druhov hmyzu, ktoré sa samozrejme líšia výživovým obsahom a chuťou. Múčne červy, t. J. Larvy múčnych červov, sú v tejto krajine pravdepodobne najznámejšie. Obsahujú asi 45% bielkovín so všetkými 9 esenciálnymi aminokyselinami na 100 gramov, sú jemne orieškové a zvyčajne sú vyprážané. Na celom svete sú veľmi populárne aj chrobáky (alebo larvy chrobákov), kobylky, kobylky, cvrčky a húsenice. Kobylky majú vyšší obsah bielkovín ako múčne červy, tvoria ich takmer 50%. Kobylky sa však nemôžu jesť len tak, ale musia sa zbaviť krídel a nôh. Ich chuť je podobná chrumkavej kuracej koži. Cvrčkovia top červy a kobylky: Obsahujú 70% bielkovín a majú mierne orieškovú chuť. Kvôli vysokému obsahu bielkovín konzumuje hmyz veľa športovcov, niektorí nimi dokonca nahradia proteínové koktaily alebo do koktailu pridajú mletý hmyz. Bez dostatočného prísunu bielkovín nedôjde k žiadnemu rastu svalov.
Kuchárska kniha o hmyze
Nákupy, príprava, hygiena a alergie
Existuje niekoľko spôsobov, ako kúpiť hmyz. Dajú sa zohnať živé, mrazené alebo sušené mrazom. Je dôležité vedieť vysledovať pôvod hmyzu. Ideálne by malo byť pochádzať z chovnej farmy v Európe alebo od certifikovaného poskytovateľa. Treba však poznamenať, že neexistujú žiadne právne predpisy upravujúce kŕmenie zvierat. Podľa obhajcov spotrebiteľov by to malo byť jednotne regulované na celom svete, pretože črevný obsah zvierat sa vo väčšine prípadov konzumuje.
Mrazený alebo mrazom sušený hmyz je možné objednať na internete, živý hmyz v obchodoch s domácimi zvieratami. Z hygienických dôvodov sú však lepšie prvé dva varianty. Každý, kto chce používať živé zvieratá, by sa mal ubezpečiť, že sú vhodné na konzumáciu. Okrem toho by sa nemali konzumovať surové, pretože inak existuje riziko prenosu parazitov a choroboplodných zárodkov. Všeobecne by ste sa mali vyhýbať zvieratám z prírody alebo z vlastnej záhrady.
Kvôli vysokému obsahu bielkovín vzniká otázka, či môže hmyz za určitých okolností vyvolať alergie. Doteraz však neboli zistené žiadne väčšie problémy alebo obzvlášť vysoký potenciál vyvolania alergie. Výskum však pokračuje. Ak ste však alergický na krevety, mali by ste sa vyhnúť múčnym červom. V skutočnosti tu existuje vysoké riziko alergických reakcií.
Jedzte hmyz
Spotreba hmyzu: Stručné zváženie etických perspektív
V súčasnosti stúpa počet etických vegetariánov a vegánov. Vo svojom odôvodnení často odkazujú na utrpenie zvierat vo výkrmových zariadeniach. Morálny stav sa dáva zvieratám na základe ich schopnosti trpieť. Z toho vyplýva, že bytosti schopnej utrpenia by nemalo byť spôsobené žiadne utrpenie (uvedené v krátkosti). Do akej miery je teraz hmyz relevantný?
Bude potrebné skontrolovať, či je hmyz schopný utrpenia a či sa v ňom dá hovoriť o citlivosti na bolesť. V súčasnosti sa predpokladá, že nervový systém hmyzu nie je dostatočne zložitý na to, aby naznačoval akýkoľvek druh schopnosti trpieť. Preto ich nemožno zachytiť pomocou takzvanej patcentrickej etickej koncepcie, ktorá sa zameriava na schopnosť živých bytostí trpieť. Ak sa to prijme, chov a konzumácia hmyzu by sa dali ospravedlniť ľahšie ako bežným hospodárskym zvieratám. Pokiaľ ide o spotrebu hmyzu, posilňujú sa aj body udržateľnosti a hospodárnosti.
Zrátané a podčiarknuté, čo sa týka konzumácie hmyzu
Hmyz sa už nekonzumuje iba v Ázii a Afrike, ale v Európe sa teší čoraz väčšej obľube. Súčasne, ak sa nezohľadní určitý potenciál alergie a dôjde k dostatočnému ohrevu, sú veľmi chutné a zdravé. Obzvlášť pozoruhodný je ich obrovský obsah bielkovín, ktorý je medzi 50 a 80%. Obsahujú tiež veľa nenasýtených mastných kyselín a množstvo ďalších výživných látok. Okrem toho ich chov vyžaduje oveľa menej zdrojov (voda, krmivo) a spôsobuje iba zanedbateľné množstvo skleníkových plynov. S mäsom zo známych hospodárskych zvierat bez problémov držia krok s výživovým obsahom a majú dokonca výhody z hľadiska chovu a životného prostredia.
Potraviny z hmyzu (jedlý hmyz) *
Potraviny z hmyzu (jedlý hmyz): tyčinky proti hmyzu a rezance z hmyzu
Stále viac ľudí venuje pozornosť svojej strave. Cieľom je správať sa ohľaduplne k životnému prostrediu a dbať na zdravie. Z tohto dôvodu mnoho ľudí konzumuje hmyz. Ideálne je, keď sa hmyz spracuje na hamburgery alebo energetické tyčinky. Najmä bary sú veľmi obľúbené u športovcov. Pretože občerstvenie je možné vziať kamkoľvek a dodať požadovanú energiu na cestách.
Tyčinka proti hmyzu „Bug Break“
Bug Break - Praktické trojbalenie pre šport a kanceláriu
Každé balenie obsahuje tri vysokoenergetické tyčinky. Hmyz je chovaný špeciálne pre ľudskú spotrebu. Byvolie červy sú menšie ako múčne červy a vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín. Byvolie červy chutia tiež naozaj orechovo. V kombinácii s mandľami, sezamom a izomaltulózou sa stane vynikajúcou tyčinkou. Či už na šport alebo do kancelárie, tyč proti hmyzu je malý napájací zdroj. Bar je k dispozícii na internete v praktickom trojbalení. Každá tyčinka váži 35 gramov - môže obsahovať lepok a stopy orechov. Táto poznámka je dôležitá pre alergikov. Pretože je možné, že ľudia môžu mať alergickú reakciu na byvolie červy. Po konzumácii izomaltulózy stúpa hladina cukru v krvi menej ako v iných sladkých potravinách.
Energetická tyčinka s obsahom hmyzu pre väčšiu silu
Tyčinky obsahujú izomaltulózu, sezam, 12 percent mandlí a 10 percent mrazom sušených pečených byvolích červov. Občerstvenie je vhodné na okamžitú konzumáciu. Pretože byvolie červy obsahujú viac ako polovicu bielkovín a tiež aminokyselín, sú ideálne pre šport.
Alergikom sa odporúča, aby si prezreli zoznam zložiek. Pretože tyčinky obsahujú lepok. Ľudia, ktorí sú alergickí na kôrovce a mäkkýše, môžu tiež reagovať na byvolie červy.